សមាសភាពនៃផ្លែប៉ោម

ក្រុមហ៊ុនអេបផលធ្លាប់ស្គាល់មនុស្សពីសម័យបុរាណ: វាត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងទេវកថានៃនគរ Hellas ពីបុរាណនៅក្នុងគម្ពីរសញ្ញាចាស់រូបភាពរបស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគំនូរបុរាណរបស់អេហ្ស៊ីប។ ចំពោះគាត់ចាប់ពីពេលដំបូង ៗ មកគុណសម្បត្តិឱសថត្រូវបានគេសន្មតថា: នៅក្នុងថ្នាំ folk ផ្លែប៉ោមមួយត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់បញ្ហាជាមួយការរំលាយអាហារខ្វះឈាមក្រហមអញ្ចាញធ្មេញពីផ្លែឈើដែលត្រូវបានលាយផ្សំជាមួយប៊ឺនិងការប្រេះស្រាំត្រូវបានគេព្យាបាលនៅលើបបូរមាត់។

ឧទាហរណ៍របបអាហារពិសេសនិងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថខ្លះទទួលស្គាល់ ផ្លែប៉ោម និងឱសថសម័យទំនើបឧទាហរណ៍ផ្លែឈើនេះអាចលៃតម្រូវសរីរាង្គរំលាយអាហារយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលនិងជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បែបនេះគឺដោយសារតែសារធាតុដែលបង្កើតបានជាផ្លែប៉ោម។

ធាតុផ្សំនិងមាតិកាកាឡូរីរបស់ផ្លែប៉ោម

នៅក្នុងផ្លែប៉ោម, ដូចជានៅក្នុងផ្លែឈើជាច្រើនផ្សេងទៀត, ទឹកជាច្រើន - រហូតដល់ទៅ 87% ដោយទម្ងន់។ នៅសល់ 13% ដែលធ្លាក់នៅលើ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 0,4%;
• ខ្លាញ់ - 0,4%;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 9,8%;
• វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ - 2,4%;
• សរសៃចំណី - 1,8% ។

ក្រោយមកទៀតគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិចម្បងរបស់ផ្លែប៉ោមមួយ។ សមាសធាតុចម្បងរបស់វាគឺ pectin វាអាចបន្សាបពោះវៀនដកសារធាតុពុលជាច្រើនចេញពីរាងកាយកាត់បន្ថយកម្រិត កូឡេស្តេរ៉ុល និងស្ករនៅក្នុងឈាម។ លើសពីនេះទៅទៀតសារជាតិ pectin ស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ពីអាហារដទៃទៀតនិងរំខានដល់ការស្រូបយករបស់វាដែលបានផ្តល់នូវកាឡូរីទាប 45- 50 កាឡូរីធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមមួយនៃសមាសធាតុដ៏ល្អបំផុតនៃអាហាររូបត្ថម្ភ។

សមាសភាពវីតាមីននៃផ្លែប៉ោម

បើនិយាយពីវីតាមីនសមាសធាតុនៃផ្លែប៉ោមមួយមិនសម្បូរបែបទេទោះបីជាផ្លែនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុសកម្មទាំងជីវសាស្រ្តទាំងនេះ (វីតាមីន A, C, E, H, PP, K និងវីតាមីន B ទាំងអស់) មិនគ្របដណ្តប់សូម្បីតែចំណែកទី 10 នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្ស។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្លែប៉ោមមានសារជាតិវីតាមីនច្រើនដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សមាសធាតុទាំងនេះហៅថា catechins បានជ្រៀតជ្រែកទៅនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីដើម្បីបំផ្លាញកោសិកានៃរាងកាយនិងអាចបន្ថយដំណើរនៃការចាស់។