ទំព័រដើម Cognac

ដើម្បីរៀបចំជម្រើសជំនួសយីហោផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការការអត់ធ្មត់ជាជាងជំនាញពិសេសណាមួយរបស់ចង្វាក់ប័ត្រខាងបច្ចេកវិទ្យា។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែខុសគ្នាទាំងស្រុងពីការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រាក្វានចៀនពីអាល់កុល

គ្រឿងផ្សំ:

• អាល់កុល (មិនតិចជាង 95%) - 1250 មីលីលីត្រ;
• ទឹក (បន្សុទ្ធ) - 1805 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 20 ក្រាម
• តែ (ស្លឹកធំ) - 2 tsp ។
• ម្រេច peas ខ្មៅ - 2 peas;
• cloves - 2 buds;
• laurel - 1 សន្លឹក;
• ជាតិស្ករ - 10 ម។ ល;
• វ៉ានលីលីន - ពាក់កណ្តាលនៃ pinch មួយ;
• peel lemon - ¼ tsp;
• ដំឡូង - 1 ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះមានធាតុផ្សំសំខាន់ពីរដែលគុណភាពរបស់វាអាស្រ័យទៅលើលទ្ធផល។ វាជាជាតិអាល់កុលនិងទឹកយើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលគុណភាពរបស់វាស្ទើរតែជាប់ទាក់ទងទៅនឹងភាគរយភាគរយនៃជាតិអាល់កុលកាន់តែខ្ពស់គុណភាពរបស់វាកាន់តែប្រសើរឡើង។ ទឹកវាគួរតែជានិទាឃរដូវទន់និងអំបិលអប្បបរមា។ ប្រហែលជាល្អបំផុតដែលត្រូវជ្រើសរើសយកអប្បបរមាដបដោយគ្មានរសជាតិអ្វីសម្រាប់នីតិវិធីលាយវាត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវបានញាក់។ ហើយក្នុងករណីណាមួយមិនត្រូវប្រើទឹកធម្មតាពីម៉ាស៊ីនមួយសាមញ្ញឬឆ្អិនអ្នកនឹងរឹបអូសផលិតផលបែបថោកដូចជាគ្រឿងស្រវឹង។

វានៅតែជាលក្ខខណ្ឌដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ការលាយបន្ថែមលើទឹកត្រជាក់អ្នកត្រូវចាក់សុរានៅក្នុងទឹកហើយមិនផ្ទុយមកវិញនេះគឺជាច្បាប់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ វាហាក់ដូចជាមិនសំខាន់ចំពោះអ្នកណាម្នាក់នោះទេប៉ុន្តែដោយមិនចាំបាច់ចូលក្នុងគីមីសាស្ត្រគ្រាន់តែនិយាយថាប្រសិនបើបានធ្វើរួចផ្ទុយទៅវិញប្រតិកម្មនឹងទៅជាខុសហើយស្រានឹងក្លាយទៅជាខ្ជិលហើយក្រោយមកទុកជាតិស្រាស្រឡះរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកមានជាតិអាល់កុលថ្មីមួយទៀតអ្នកអាចយោងទៅលើតុរបស់ Fertman វាជាធម្មតានិងឆ្លាតវៃពិពណ៌នាពីសមាមាត្រនៃទឹកទៅនឹងជាតិអាល់កុលជាក់លាក់ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំជាតិអាល់កុលជាមួយទឹករយៈពេលពីរបីថ្ងៃឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មដូច្នេះវាគួរតែទទួលរងនូវការឈឺចាប់យ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃប៉ុន្តែនេះមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ។

ដូច្នេះនៅក្នុងទឹកត្រជាក់រៀបចំដែលអ្នកបានទិញចាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៃគ្រឿងស្រវឹងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់គួរញុំាស្លាបព្រាឈើរហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយហើយដាក់គំរបនៅត្រជាក់ប្រហែល 4 អង្សាកន្លែងងងឹត។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផ្ទះល្វែងវាទំនងជាទូរទឹកកកភេសជ្ជៈរបស់អ្នកគួរតែមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 10 ថ្ងៃបន្ទាប់មកវាត្រូវត្រងនិងដប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cognac ពី vodka ជាមួយ prunes នៅផ្ទះ - រូបមន្តយ៉ាងឆាប់រហ័ស

គ្រឿងផ្សំ:

• vodka - 0,5 លីត្រ;
• ស្ករ - 10 ក្រាម
• prunes ស្ងួត - 20 ក្រាម;
• តែខ្មៅ - 1 ក្រាម;
• cloves;
• vanilla;
• cinnamon ។

ការរៀបចំ

រូបមន្តនេះមិនផ្តល់សម្រាប់សកម្មភាពរៀបចំពិសេសណាមួយឬការគណនាលើកលែងតែស្មានជាមួយនឹងបរិមាណគ្រឿងទេសសម្រាប់តម្រូវការរសជាតិរបស់អ្នក។ ហើយគ្រាន់តែរំលឹកការបង្រៀនរបស់គីមីវិទូវ័យក្មេងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងពាងមួយកូរឱ្យមុនពេលរំលាយស្ករ។ និងភាពតិចតួចបន្ថែមទៀត, ខ្សែស្រឡាយថង់តែជាមួយគំរបមួយ, គ្រាន់តែដូច្នេះវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានវា។ ហើយបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកនឹងទទួលបាន tincture សមរម្យដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដូចជា cognac ។

ខូញ៉ាក់ធ្វើពីដើមដែលធ្វើពី moonshine នៅលើសំបកអុក

គ្រឿងផ្សំ:

• moonshine 70% - 0,3 លីត្រ;
• ទឹកសុទ្ធ - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• bark នៃ OAK - 4 tsp ។
• cloves - 4 buds;
• ផ្លែចិញ្ចឹម (ដី) - 1/3 នៃស្លាបព្រាមួយ។
• ស្ករ vanilla - 5 ក្រាម
• តែខ្មៅ (ស្លឹក) - 15 ក្រាម។
• peas ម្រេច - 3 peas ។

ការរៀបចំ

Moonshine សម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ក៏ពីររត់, ដូច្នេះភាពបរិសុទ្ធរបស់វាគឺជាការល្អដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលពី 40 ទៅ 45% នៃសមាមាត្រនៃអាល់កុលក្នុងទឹកដោយមានជំនួយពីតារាងរបស់ហ្វឺតមេន។ ប្រសិនបើ moonshine របស់អ្នកគឺ 70%, បន្ទាប់មកយើងបានគណនារួចហើយចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការទឹកនិងបានបង្ហាញនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ Moonshine នៅទីនេះដូចជាអាល់កុលមួយដូច្នេះដូចនៅក្នុងរូបមន្តដំបូងសម្រាប់ ការលាយវាជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់វាចូលក្នុងទឹកត្រជាក់និងមិនផ្ទុយមកវិញ។ ស្ករគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយបរិមាណទឹកដូចគ្នានិងនាំយកទៅចង្ក្រានទៅរដ្ឋ caramel ដោយព្យាយាមមិនឱ្យហួសប្រមាណដែលអាចនាំឱ្យមានរសជាតិល្វីង។ បន្ទាប់មកផ្ញើ caramel ទៅពាងជាមួយនឹងទឹកកក stirred រួចហើយលាយវារហូតដល់វា dissolves ទាំងស្រុង។ សំបកចាំបាច់ត្រូវដុតបន្តិចបន្តួចប៉ុន្ដែមិនត្រូវប្រើវាទេដោយគ្រាន់តែកម្តៅសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈនាពេលអនាគត។ បនាប់មកបន្ថមសារធាតុផ្សងទៀតបញ្ចូលគាហើយដាក់ក្នុងទីងងឹតនិងជាក់សប់រយៈពលយា៉ងតិចមួយខ។