នៅថ្ងៃទី 30 ខែកញ្ញាឆ្នាំ 1847 នៅចក្រភពអង់គ្លេសត្រូវបានបង្កើតឡើងជាក្រុមអ្នកនេសាទ Vegetarian Society ដែលជាភារកិច្ចរបស់ខ្លួនដើម្បីគាំទ្រតំណាងនិងបង្កើនចំនួនអ្នកបរិភោគបន្លែនៅចក្រភពអង់គ្លេស។
ចាប់តាំងពីពេលនោះមកមានគោលការណ៍សំខាន់ៗចំនួនបួនក្នុងការទទួលទានបន្លែ។ យើងរាយបញ្ជី:
- lacto-ovo - vegetarianism (ទឹកដោះគោ, ស៊ុតនិងទឹកឃ្មុំត្រូវបានអនុញ្ញាត);
- lacto-vegetarianism (ទឹកដោះនិងទឹកឃ្មុំត្រូវបានអនុញ្ញាត);
- បន្លែអូវុល (ពងនិងទឹកឃ្មុំត្រូវបានអនុញ្ញាត);
- veganism តឹងរឹងឬ veganism (ពេលខ្លះផលិតផលទឹកឃ្មុំនិងសត្វឃ្មុំត្រូវបានអនុញ្ញាត) ។
អាហារបន្លែមិនរាប់បញ្ចូលទាំងសាច់និងត្រី (ក៏ដូចជាអាហារសមុទ្រទាំងអស់) ។ ពិតណាស់មានប្រភេទអាហារបួស:
- Pesketarianism អនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលទឹកដោះគោ, ស៊ុត, ផលិតផល beekeeping, ក៏ដូចជាត្រីនិងអាហារសមុទ្រទាំងអស់។
- Pollotarianism អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបរិភោគសាច់បក្សី (ប៉ុន្តែមិនមែនត្រីនិងអាហារសមុទ្រ) ហើយម្តងទៀតស៊ុតទឹកដោះគោនិងទឹកឃ្មុំ។
Pescetarianship និង Pollotarianism, យ៉ាងតឹងរឹងនិយាយ, មិនស្ថិតក្រោមនិយមន័យនៃការបួស។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយពីលើទាំងអស់ខាងលើយើងអាចមើលឃើញថាបញ្ជីនៃផលិតផលបន្លែនៅក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់មិនមានសាច់ពណ៌ក្រហម - នោះគឺជាសាច់ថនិកសត្វ។
ផលិតផលសម្រាប់អ្នកហូបចុក
ក្នុងចំណោមផលិតផលបួសមិនមានអ្វីអាក្រក់និងល្អនោះទេពីព្រោះមូលដ្ឋាននៃអាហារបួសគឺជាអាហាររបស់រុក្ខជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែនិងផ្លែឈើផ្សេងៗ (ក៏ដូចជាចានពីពួកគេដែរ) គឺមិនដូចគ្នានោះទេព្រោះវាមានបរិមាណអាមីណូនិងម្សៅផ្សេងៗគ្នា។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍តូចមួយនៃមាតិកាម្សៅក្នុងអាហារសម្រាប់អ្នកបួស:
- មាតិកាម្សៅខ្ពស់: ផលិតផលម្សៅធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់សណ្តែកទាំងអស់ (សណ្តែកសណ្ដែកសណ្ដែក) ដំឡូង artichokes គ្រាប់។
- មាតិកាទាបនៃម្សៅ: avocado, ខាត់ណាផា្កស្ព, carrots, beets, turnips, កាលបរិច្ឆេទ, លា;
- មិនមានម្សៅ: ខាត់ណាខៀវ, សាឡាត់, ស្ពៃក្តោប, ប៊ុលស៊ុល, kohlrabi, ស៊ីជ្យូក្លីន, spinach, celery, sorrel, zucchini, asparagus, radish, onions ពណ៌បៃតង, parsley, សណ្តែកពណ៌បៃតងខ្ទឹមម្រេចផ្អែមត្រសក់ខ្ទឹមបារាំងពោតបៃតង , ប៉េងប៉ោះ, ល្ពៅ, leeks;
- ក៏មិនមានផ្លែឈើម្សៅដូចជាផ្លែប៉ោមក្រូចផ្លែក្រូចអំបូរផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងឪឡឹកក្រូចឆ្មាក្រូចក្រហមផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លេមមុំផ្លែទំពាំងបាយជូរស្រូវសាលីផ្លែល្ហុងម្នាស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរ។
អ្នកកាន់សាសនាធញ្ញជាតិប្រចាំថ្ងៃប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- បន្លែ (ផ្លែឈើ, បន្លែជា root, ស្លឹក) ។
- ផ្លែឈើ (ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនទទួលទានអាហាររួច - មិនយូរទៀត!) ។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
- គ្រាប់ (សណ្ដែកដី, Walnut, Hazelnuts, អាល់ម៉ុន) និងគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិប្រេង។
តើអាហារបួសសំខាន់អ្វីខ្លះ?
នៅក្នុងម្ហូបអាហារសម្រាប់បន្លែកន្លែងសំខាន់ត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យបន្លែ - ដែលមាន 3/5 នៃរបបប្រចាំថ្ងៃមាន។ បន្លែសមនឹងរាងកាយមនុស្សល្អបំផុតព្រោះវាផ្ទុកសារធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់ចំពោះវា: ជាតិសរសៃកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនធាតុដបវីតាមីនអង់ហ្ស៊ីម។ ប៉ុន្តែដោយសារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែមិនមែនដូចគ្នាទេនោះវាចាំបាច់ត្រូវប្រើបន្សំផ្សេងៗគ្នាទាំងនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យបន្លែដូច្នេះ irreplaceable នៅក្នុងបួស - និងមិនត្រឹមតែ! - អាហារ? មានអាស៊ីតសរីរាង្គឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងខ្លួន។ អាស៊ីតទាំងនេះរួមគ្នាជាមួយសារធាតុ pectic ការពារពោះវៀនពីដំណើរការរំលាយអាហារនិងផ្សិតនិងជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងបន្លែផងដែរដែលអាចជួយឱ្យវាក្លាយទៅជាពោះវៀនបាន។ ដូច្នេះអាស៊ីតសរីរាង្គឥតគិតថ្លៃអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែដើម្បីរក្សាពោះវៀនស្អាតនិងមានសុខភាពល្អដោយការចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការអនាម័យរបស់វា។ ចំពោះហេតុផលនេះចានបន្លែមិនអាចត្រូវបានគេកំណត់ថាជាអាហារដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់តែអ្នកបួសនោះទេពួកគេគួរតែស្ថិតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូបដែលយកចិត្តទុកដាក់ដល់សុខភាពរបស់មនុស្ស។
តើមនុស្សម្នាក់អាចញ៉ាំអាហារបួសតែប៉ុណ្ណោះទេ?
រាងកាយមនុស្សត្រូវការអាមីណូអាស៊ីត 20 សម្រាប់សំយោគប្រូតេអ៊ីនដែលមានតែ 12 មានសមត្ថភាពធ្វើសំយោគដោយឯករាជ្យ។ នៅសល់ 8 អាមីណូអាបអាចទទួលបានដោយសារពាង្គកាយរបស់យើងតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - ពីផលិតផលទាំងនោះ
តើខ្ញុំអាចទទួលបានទម្ងន់ពីអាហារបួស?
បាទពិតណាស់។ ការពិតគឺថាមានរូបមន្តជាច្រើននៅក្នុងអាហារបួសដែលក្នុងនោះផលិតផលដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានគេប្រើ។ មិនត្រូវយកទៅឆ្ងាយជាមួយផលិតផលម្សៅនិងម្សៅ, ដំឡូងចៀន, បង្អែម - ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីស្ថានភាពនៃទម្ងន់របស់អ្នក។
តើមនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែជាអាហារបួស?
រាងកាយរបស់កុមារសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍដែលមានតុល្យភាពនិងមានសុខភាពល្អត្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនោះដែលមាននៅក្នុងអាហារសត្វប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះមុនអាយុ 19 ឆ្នាំមានតែផលិតផលបួសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេគឺមិនចង់បាន។