Buttermilk - ផលជន៍និងះថាក់

នៅពេលដែលដំណើរការទឹកដោះគោមានផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនត្រូវបានទទួលដែលយើងដឹងតិចតួច។ ឧទាហរណ៍ភេសជ្ជៈមួយដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីលាបក្រែមគឺ buttermilk អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

buttermilk គឺជាអ្វីហើយវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច?

នៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វាផលិតផលនេះគឺជាជាតិខ្លាញ់ទាបដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់មនុស្សដែលមានបញ្ហា លើសទម្ងន់ ។ ទោះបីជាវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារក៏ដោយ buttermilk មានសារធាតុចិញ្ចឹមទឹកដោះគោជាច្រើនដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ការញ៉ាំ។ ពីមុន buttermilk ត្រូវបានផលិតចេញពីសារធាតុរាវដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីវាយដំប្រេងវាឥឡូវនេះត្រូវបានផលិតដោយបន្ថែមបាក់តេរីពិសេសក្នុងទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនផលិត buttermilk និងផលិតផលមួយចំនួនពីវា: អាហារបំប៉នកំប៉ុងខ្លាញ់ទន់និងខ្លាញ់ទាបនិងភេសជ្ជៈបង្អែមទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះទៀត buttermilk ត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្តផ្សេងគ្នា - អរគុណចំពោះការដុតនំ buttermilk ប្រែចេញស្អាតគួរឱ្យស្រលាញ់និងឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនឯង buttermilk នៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ 200 ក្រាមនៃទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយ tablespoon នៃ vinegar តារាងឬទឹក lemon ។ ដាក់រាវក្នុងកន្លែងក្តៅមួយហើយបន្ទាប់ពី buttermilk 15 នាទីនឹងត្រូវបានធ្វើរួច។

សមាសភាពលក្ខណៈសម្បត្តិនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ buttermilk

Buttermilk មានអាស៊ីតសរីរាង្គប្រូតេអ៊ីនវីតាមីន A, C, D, E ក្រុមវីតាមីន B ។ វាក៏មានផ្ទុក choline, biotin, PP, phosphatides និង lecithin ។ នៅក្នុង buttermilk 100 ក្រាមមានជាតិខ្លាញ់ 0,5% ប៉ុណ្ណោះនិងប្រហែល 40 kcal ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ buttermilk: ប្រូតេអ៊ីន - 3,3 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 1 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 4,7 ក្រាម។

Buttermilk មានចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយ។ ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈនេះជាទៀងទាត់ជួយសម្អាតថ្លើមនៃសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ក៏ដូចជាការធ្វើឱ្យមេតាបូលីសនៃកូលេស្តេរ៉ូលធម្មតា។ Pahta មានសារសំខាន់ចំពោះជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិង ជំងឺសរសៃឈាម ។ មាតិកាខ្ពស់នៃ lactose normalizes ដំណើរការនៃការ fermentation និងការពារការអភិវឌ្ឍនៃបាក់តេរី putrefactive នៅក្នុងពោះវៀន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំយ៉ាងស្រស់ស្អាត។