ផលិតផលចេកគឺជាអាហារដែលមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្ត។ គុណសម្បត្តិនៃការភ្ញាក់ផ្អើលនៃសាច់ក្រករួមមានការច្នៃប្រឌិតធំ ៗ ចំណង់ចំណូលចិត្តជាច្រើននិងកត្តាវិជ្ជមានដ៏សំខាន់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនគឺ ការសន្សំសំចៃពេលវេលា និងតម្រូវការកែច្នៃអប្បបរមា។ មនុស្សគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសសាច់ក្រកដែលបំពេញបាននូវរសជាតិរបស់គាត់ប៉ុន្តែបរិមាណជីវឧស្ម័ននិងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលទាំងនេះធ្វើអោយមានការសង្ស័យទាំងអ្នកញ៉ាំអាហារនិងអ្នកបរិភោគ។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ក្រអូប
វេជ្ជបណ្ឌិតនិង អ្នកហាត់ប្រាណ បានអះអាងជាឯកច្ឆ័ន្ទថាសាច់ក្រកគួរតែត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហារ។ ប៉ុន្តែតើការព្រមានរបស់ពួកគេសមស្របទៅនឹងអ្វី? សាច់ក្រកដែលឆ្អិនគឺជាប្រភេទនៃការព្យាបាលដ៏ទន់ភ្លន់បំផុតផ្ទុយពីផលិតផលសាច់ដែលឆ្អិននិងឆ្អិន។ ដំណើរការពីនេះលក្ខណៈសម្បត្តិនិងមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ក្រកឆ្អិនអាស្រ័យទាំងស្រុងលើសមាសភាពរបស់វា។ យោងតាមស្តង់ដារនៃ GOST ក្នុងប្រភេទសាច់ក្រកដែលឆ្អិនប្រភេទ A ត្រូវតែមាន:
- 90-95% នៃសាច់ minced (ស្មើនឹង 60% នៃជាលិកាសាច់ដុំ),
- ពី 3% នៃស៊ុត,
- ម្សៅ 2-5%
- ទឹកដោះគោ 2-5%
- អំបិលគ្រឿងទេសនិងម្សៅ។
ផលិតផលនៃប្រភេទ A ដែលជាបុព្វលាភពីអ្នកផលិតដែលជឿទុកចិត្តនិងទទួលខុសត្រូវត្រូវបានអនុញ្ញាតទាំងស្រុងក្នុងអាហារូបត្ថម្ភសូម្បីតែអាហារនិងកុមារ។ ជាការពិតណាស់ការជំនួសសាច់កែច្នៃជាប្រចាំសាច់សុទ្ធតែមិនមានតំលៃទេប៉ុន្តែជួនកាលការស៊ាំជាមួយសាច់ក្រកដែលមានគុណភាពអាចទទួលយកបាន។
អ្នកផលិតដែលមិនស្មោះត្រង់ដោយមានបំណងកាត់បន្ថយតំលៃនៃផលិតផលបន្ថែមលើអាហារសំបកប្រូតេអ៊ីនម្សៅម្សៅនិងបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុដែលផលិតចេញពីឆ្អឹងនិងស្បែករបស់សត្វ។ សាច់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់ខ្លួននៅក្នុងសាច់ក្រកបែបនេះមិនអាចមាននៅទាំងអស់នៅលើស្លាកវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយសញ្ញា "MOM" ។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងសាច់ក្រកឆ្អិននៃពូជផ្សេងៗគ្នា
នៅក្នុងទីផ្សារបច្ចុប្បន្នសម្រាប់ផលិតផលសាច់ដែលផលិតរួចរាល់ហើយមានជម្រើសសាច់ក្រកឆ្អិនយ៉ាងច្រើនដើម្បីគណនាកាឡូរីនៅក្នុងទម្រង់ជាក់លាក់មួយអ្នកត្រូវដឹងថាប្រភេទអាហារអ្វីដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំហើយអ្វីដែលបន្ថែមត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វា។ ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានអំពីប្រភេទសាច់ក្រកជាក់លាក់មួយវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការសិក្សាស្លាកហើយសួរអំពីអ្នកផលិតផលិតផលនេះ។