អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវរបស់កុមារគឺជាលក្ខខ័ណ្ឌដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតានិងការអភិវឌ្ឍនៃរាងកាយរបស់កុមារ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យកុមារនូវបរិមាណចាំបាច់នៃប្រូតេអ៊ីនគ្រូពេទ្យកុមារនិងអ្នកចំណីអាហារសូមផ្តល់អនុសាសន៍អោយបញ្ចូលសាច់និងផលិតផលសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ (ចាប់ពី 8-9 ខែ) ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរបៀបដើម្បីរៀបចំsouffléមួយសម្រាប់កុមារ។
ហ្គូហ្គោហ្គោលសម្រាប់កុមារ
ខ្យល់អាកាសនេះល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កុមារអាយុមួយឆ្នាំ។ ហើយក្មេងចាស់នឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនៃម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ស្រស់ដោយគ្មានសរសៃស្បែកឬខ្លាញ់ - 50 ក្រាម។
- crumb នំបុ័ងពណ៌សឬរមៀល - 15-20 ក្រាម;
- ស៊ុត quail - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង (ស្រេចចិត្ត);
- ទឹកដោះគោ
- អំបិល (រសជាតិ);
- ប៊ឺសម្រាប់រំអិលផ្សិត។
ការរៀបចំ
រំពុះសាច់ហើយកិនវាឱ្យល្អ (នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ។ នំប៉័ងអំបោះត្រាំក្នុងទឹកដោះគោហើយកិនដូចសាច់។ លាយនំបុ័ងនិងសាច់បន្ថែមស៊ុតដូចគ្នានឹងអំបិលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចហើយលាយបញ្ចូលគ្នានូវលទ្ធផលនៃសាច់ត្រី។ បន្ទាប់ពីល្បាយនេះបានក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នាហើយមិនមានបំណែកសាច់ឬនំប៉័ងដាច់ដោយឡែកនោះទេសូមលាយចំណីអាហារជាមួយទឹកដោះគោរហូតដល់វាក្លាយទៅជា "ល្បែង" ។ លាងសមាតសូលុយស្យុងជាមួយប៊ឺនិងដុតនំនៅចង្ក្រានមីក្រូវេសឬចំហាយរហូតដល់ចប់រួចរាល់ (10-15 នាទី) ។ ដោយគោលការណ៍នេះអ្នកអាចបង្កើតជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់សាច់គោ (ទួរគីទន្សាយ) សម្រាប់កុមារ។
សាច់គោត្រូវបានផ្លុំសម្រាប់កុមារ
បើសិនជាដុំសាច់មាន់មិនសមស្របនឹងអ្នកទេ (ឧទាហរណ៍កំទេចកំទីដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនិងចានដែលមាន់មានមិនល្អ) សូមព្យាយាមធ្វើម្ហូបសូកូឡា។ ធ្វើចានមិនមែនជាបាច់ទេប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណធំ - ទទួលបានអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោស្រស់ - 300 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- crumb នៃនំបុ័ងស្រូវសាលី (រមៀល) - 100 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 10g + សម្រាប់ការផ្សិតផ្សិត។
- អំបិល (រសជាតិ) ។
ការរៀបចំ
រៀបចំសាច់: លាងជម្រះពីជាតិខ្លាញ់សរសៃ, ឆ្អិននៅក្នុងទឹកអំបិល។ ត្រាំកំប៉ុងនំប៉័ងនៅទឹកត្រជាក់ឬទឹកដោះគោ។ ចំអិនសាច់ឆ្អិននៅក្នុង blender មួយរួមជាមួយនំបុ័ងដ៏ធំមួយធ្វើឱ្យព្រិល butter និងស៊ុត yolks ។ កាប់ស៊ុតពណ៌សដាច់ដោយឡែកពីគ្នានិងបញ្ចូលទៅក្នុងសាច់ដែលបានរៀបចំរួច (កូរឱ្យម៉ាសដោយប្រុងប្រយ័ត្នវិធីមួយ) ។ ម៉ាស់ដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅជាទម្រង់ដែលបានរៀបចំរួចដុតក្នុងឡរហូតទាល់តែមានសំបកក្រាស់លេចឡើង (ប្រហែល 25-35 នាទី) ។
ដង្ហើមថ្លើមសម្រាប់កុមារ
ទារកជាច្រើនបដិសេធទាំងស្រុងនូវផលិតផលមួយចំនួនឧទាហរណ៍ថ្លើមនិងមិនព្រមញ៉ាំម្ហូបប្រសិនបើពួកគេកត់សំគាល់ថាពួកគេមានផលិតផលមិនស្រលាញ់។ ឪពុកម្តាយកំពុងប្រមូលផ្តុំខួរក្បាលរបស់ពួកគេដើម្បីជំនួសផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ហើយទន្ទឹមនឹងនេះការច្នៃប្រឌិតបន្តិចបន្តួចអាចជួនកាលជាការក្លែងបន្លំធម្មតាឧទាហរណ៍ការចំអិនដកដង្ហើមចេញពីថ្លើម។ រសជាតិនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរមិនត្រឹមតែដោយកុមារប៉ុន្តែក៏ដោយឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើម (សាច់មាន់សាច់គោសាច់គោ) - 240 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 15 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- សាច់មាន់ស៊ុត - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។ (អាស្រ័យលើទំហំ);
- ប៊ឺ - 15 ក្រាម + សម្រាប់លាយផ្សិត;
- អំបិល (រសជាតិ) ។
ការរៀបចំ
ថ្លើមដែលបានរៀបចំ (លាងនិងលាបពីខ្សែភាពយន្ត) រំពុះនិងវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ រៀបចំសំណុំបែបបទ (ខាញ់ជាមួយប៊ឺ) ចាក់ឱ្យបានល្អិតល្អន់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានរហូតដល់ចម្អិន (រហូតទាល់តែសំបកឆ្អិនអន្ទាក់លេចឡើង) ។
តាមគោលការណ៍ដូចគ្នានេះដែរផ្សិតត្រីអាចត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមជំនួសថ្លើមចំនួន 240 ក្រាមដែលមានចំនួនត្រីដូចគ្នានឹងខ្ទឹមបារាំងត្រីកន្ទុយត្រីកន្ទុយត្រីសាមុនអាចត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទដូច្នេះជម្រើសគឺជារបស់អ្នក) គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់និងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺនៅតែដដែល ដង្ហើមពីថ្លើម។
បន្លែឆ្អិនឬឆ្អិន (ការ៉ុចឆ្យាឈិនសណ្តែក) គឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀងមួយសម្រាប់ដំរីសាច់សម្រាប់កុមារ។
ហើយសូមកុំភ្លេចថាវប្បធម៌នៃអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានគេបង្កប់ពីអាយុតូចបំផុតដូច្នេះកុំភ្លេចការតុបតែងនៃម្ហូបនិងការកំណត់តារាងដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ។