ឃីហ្វឺគឺជាភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់ការរៀបចំដែលទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើ (ទាំងមូលឬខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃ) និងផ្សិត kefir ។ ដើម្បីរកមើលកាឡូរីក្នុងកែវ kefir អ្នកត្រូវដឹងអំពីខ្លាញ់របស់វា។
មាតិកាកាឡូរីនៃ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប
មាតិកាកាឡូរីតិចបំផុតក្នុងចំណោមប្រភេទទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះគឺជាទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនហេតុនេះហើយវាត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយអ្នកដែលកំពុងមើលរូបភាព។ បរិមាណ caloric នៃ kefir នេះគឺ 31 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួមិនមានជាតិខ្លាញ់ក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរព្រោះវាធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានសុខភាពល្អ។ បរិមាណកាល់ស្យូមនៃកាហ្វឺខ្លាញ់ទាប 1% ក៏ទាបដែរហើយមានកម្រិត 40 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ ដូច្នេះ កម្រិតកាឡូរីនៃ កែវ 200 ក្រាមតិចតួចគឺពី 62 ទៅ 80 គីឡូក្រាម។
មាតិកាកាល់ស្យូមនៃពូជដទៃទៀតនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ
ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបមិនទាក់ទាញដល់មនុស្សទាំងអស់ទេដូច្នេះអ្នកខ្លះព្យាយាមសម្របសម្រួលនិងជ្រើសរើសយកខ្លាញ់ជាមួយនឹងខ្លាញ់ 2,5% ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភចាត់ទុកផលិតផលនេះថាមានតុល្យភាពតាមដែលអាចធ្វើទៅបានតាមសមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និង កាបូអ៊ីដ្រាត ហើយតម្លៃកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមគឺ 53 ក្រាម។ មាតិកាកាល់ស្យូមនៃកញ្ចក់ 2.5% kefir គឺ 106 kcal ។
បើទោះបីជាការទទួលទានទឹកដោះគោ 3,2 ភាគរយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជាតិខ្លាញ់ក៏ដោយក៏ភេសជ្ជៈនេះមានអ្នកគាំទ្រជាច្រើនផងដែរ។ វាមានរសជាតិខ្លាំងនិងឆ្ងាញ់ជាងពូជដទៃទៀត។ លើសពីនេះការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមពីផលិតផលទឹកដោះគោគឺកើតមានតែនៅក្នុងវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះ kefir នេះមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សចាស់។ មាតិកាកាល់ស្យូម 3.2% kefir - 56 គីឡូក្រាមកញ្ចក់ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរចត់នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកាឡូរីចំនួន 112 ។
អត្ថប្រយោជន៍របស់ kefir
សូមអរគុណដល់ដំណើរការ fermentation, ម្តងទទួលបានជាច្រើនមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ដោយសារតែធាតុម៉ូលេគុលទឹកដោះគោនៅ kefir ត្រូវបានបំផ្លាញដោយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិចផលិតផលនេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។ លើសពីនេះទៅទៀត, kefir មានអង់ស៊ីមជាច្រើន, អាស៊ីតអាមីណូ, វីតាមីននិងសារធាតុបាក់តេរីដែលមានប្រសិទ្ធភាពលើប្រព័ន្ធរាងកាយជាច្រើននិងទប់ស្កាត់ microflora ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។