ជារឿយៗការធ្វើបាតុកម្មដកហូតនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់ពួកវាអំពីការប្រើក្រមដោយចាត់ទុកវាជារឿងសាមញ្ញនិងសាមញ្ញ។ ជាការប្រសើរណាស់ដែលផ្នែកខ្លះគឺត្រឹមត្រូវ។ គ្រាន់តែឆ្អឹងដូចជាត្រីវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់ដើមសម្រាប់នាងនោះស្បៀងអាហារនេះពិតជាអាចមើលទៅបានសូម្បីតែនៅលើតុបុណ្យ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានជ្រើសរើសរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ហើយជឿខ្ញុំអ្នកនឹងមិនខកចិត្តទេ!
សាច់គោសាច់គោនៅក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- cod - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ម្រេចខ្មៅ (peas) - 6 PC ។
- zir - 1/2 tsp;
- ស្លាបព្រា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ទីមួយយើងកាត់ត្រីចូលទៅក្នុងរណ្តៅ។ កាត់កន្ទុយនិងកន្ទុយដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្អាតសំណល់នៃវីតាមីននិងខ្សែភាពយន្តខ្មៅ។ យើងបានកាត់ចានតូចៗប្រហែល 1,5 សង់ទីមក្រាស់ដាក់វាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅហើយបំពេញវាពេញជាមួយទឹកដោះគោ។ យើងត្រាំត្រី cod យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំគ្រឿងទេស។ យើងព្យាបាលពួកវានៅក្នុងខ្ទះស្ងួតនិងអំបិលសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីត្រដុសវានៅក្នុងបាយអមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម្សៅសម្រាប់នំប៉័ងត្រី។
ឥឡូវនេះសូមពិនិត្យមើលរបៀបនិងរបៀបជាច្រើនទៀត cod cod នៅក្នុង Pan បាន។ យើងទម្លាក់បំណែកត្រីនៅក្នុងម្សៅដែលមានគ្រឿងទេសហើយដាក់វានៅលើអណ្តូងមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងឆា។ Fry លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 3-4 នាទីនៅចំហៀងគ្នា។
ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំ ទឹកត្រីខ្ទឹមស សំរាប់ត្រីរបស់យើង។ នៅក្នុង saucepan, រលាយ butter និង stew (ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន!) នៅក្នុងវាខ្ទឹម c hopped ការផាកពិន័យ 5 នាទីរហូតដល់វាផ្តល់នូវរសជាតិទាំងអស់របស់វា។
ឆ្មាចៀនត្រូវបានគេយកទៅតុបតែងជាមួយនឹងម្ហូបអាហារដែលអ្នកពេញចិត្តមួយចំណែកនៃក្រូចឆ្មានិងស្រាមួយពែង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cod នៅក្នុងចានឆាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម?
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet cod - 200 ក្រាម។
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ក្រែម (ជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 30%) - 1/3 នៃសតវត្សរ៍;
- capers - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- lemon - 1/2 PC ។
- បៃតងគំនិត - 1 bunch;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នំបុ័ងត្រីត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ជ្រលក់ដោយកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ អំបិលម្រេចនិងចៀនក្នុងប៊ឺសម្រាប់ 4 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។ យើងនេសាទត្រីជាមួយសំលេងរំខានមួយហើយនៅក្នុងចានឆាំងដែលយើងបានលាងម្សៅ។ ឆ្លងកាត់វា, stirring រហូតដល់មាស។ បន្ថែមស្រាហើយចម្អិនទឹកជ្រលក់រហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ នៅក្នុង trickle ស្តើងចាក់នៅក្នុង Cream លាយនិងយកចេញពីកំដៅ។ បន្ថែម capers chopped ពិន័យនិង onions ពណ៌បៃតង។ យើងបានរីករាលដាលការរីករាលដាល cod នៅលើចាន ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម និងតុបតែងជាមួយនឹងចំណិត lemon ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry cod ជាមួយ mandarins នៅក្នុងចៀន frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- cod - 500 ក្រាម
- lemon - 1/2 PC ។
- ក្រូចឃ្វិច - 3 ដុំ
- ក្រែម (ខ្លាញ់រហូតដល់ 30%) - កន្លះសតវត្ស;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
កាត់ដងខ្លួនជាមួយផ្នែកតូចៗនិងលាងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ សូមមម្រេចនិងចៀនក្នុងចានឆាំងនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បន្ថែមក្រូចឃ្វិចកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងចាក់ចំណុចកំពូល។ ក្រឡុកក្រែមទាំងអស់ដោយថ្នមៗគ្របក្រាលជាមួយគំរបហើយញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី។ យើងប្រើវាទៅតុដែលមានអង្ករឆ្អិនឬដំឡូងឆ្អិន។
រូបមន្តសម្រាប់ cod ម្ហូបចម្អិនអាហារនៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ
គ្រឿងផ្សំ:
- cod - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- សន្លឹក lava - 2 PCs ។
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយស្លាបព្រានៃ butter និងរីករាលដាលបំណែកនៃ cod បានរៀបចំ។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចានគោម។ Solim, ម្រេចបន្ថែមស្លឹក Bay ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងចំអិនកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចម្អិន។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចូរយើងយកចិត្តទុកដាក់លើទឹកជ្រលក់ស៊ុត។ នៅក្នុងប៊ឺបានរលាយនៅលើទឹកងូតទឹកយើងបន្ថែមស៊ុតឆ្អិន chopped វិចិត្រ, Cream sour និងទំពាំងបាយជូរត្រីតូចពី Pan មួយ។ ចម្អិន, stirring, សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធ, រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens បន្តិច។
ល្បិចនៅប៉ូឡូញបានបម្រើជាមួយដំឡូងវ័យក្មេងដែលហូរចេញពីខាងលើជាមួយការស្លៀកពាក់ស៊ុតនិងប្រឡាក់ជាមួយ dill ។