នំប៉ាវគឺជាផលិតផលម្សៅដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយប្រជាជនជាច្រើននៅទ្វីបអឺរ៉ុបនិងអាស៊ី។ នៅក្នុងវប្បធម៌ផ្សេងគ្នាផលិតផលស្រដៀងគ្នានិងចានពីពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្រោមឈ្មោះដើម (នំប៉ាវ, នំប៉ាវ, salma, gnocchi ជាដើម) ។ សមាសភាគសំខាន់នៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់នំប៉ាវនេះ - ម្សៅនិងស៊ុតគឺអាចធ្វើទៅបាននិងជម្រើសដោយគ្មានការស៊ុត។ អាស្រ័យលើរូបមន្តផលិតផលមួយចំនួនផ្សេងទៀត (ទឹកដោះគោ, ដំឡូងបារាំង , បន្លែពណ៌ក្រហម, បន្លែសុទ្ធ, ត្រី, ផ្សិតឬសាច់ឆៅ, គ្រឿងទេសដីស្ងួត) ត្រូវបានបន្ថែមទៅនំប៉ាវ។ ជាទូទៅនំប៉ាវត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស៊ុបឬចម្អិននិងបំរើការដូចជាវគ្គទី 2 ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា (ក្នុងករណីនេះភាគច្រើនជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់) ហើយពួកគេក៏អាចនំប៉័ងផងដែរ។ ពេលខ្លះនំប៉ាវគឺជាសមាសធាតុនៃបង្អែមដែលសំបូរទៅដោយបរិវេណ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់ស៊ុប?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី (អាចលាយជាមួយស្រូវអង្ករបាន) - 1-1,5 ពែង;
- ទឹក kefir ឬទឹកដោះ - 1/2 ពែង;
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅរាវស៊ុតទឹកឬទឹកដោះគោបន្ថែម 1 ជាតិអំបិល (អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដីស្ងួតតិចតួច) ។ យើងលុតជង្គង់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដាក់សាច់ក្រណាត់ស្តើង ៗ ដែលយើងកាត់នំប៉ាវជាមួយកាំបិត។
ចម្អិននៅក្នុងស៊ុបឬនៅក្នុងរានបាយដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់ការមិនលើសពី 15 នាទី។ ប្រសិនបើស៊ុបចម្អិនដាក់នំប៉ាវសម្រាប់ 10-12 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។
នំប៉ាវដំឡូង - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 5 បំណែក។
- ម្សៅស្រូវសាលី - ពាក់កណ្តាលពែងមួយ។
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- Cream - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ពូជនៃ cumin និង fennel;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
យើងកោសដំឡូងដែលបានសម្អាតរហូតដល់ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយបង្ក្រាបដោយកំទេចក្រែមអំបិលនិងកូរ។ នៅក្នុងដំឡូង mashed ជាលទ្ធផលយើងបន្ថែមគ្រាប់ពូជនៃ cumin និង fennel, ស៊ុតនិងម្សៅ sifted ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបង្កើតពីការធ្វើតេស្តនំប៉ាវដំឡូងនេះ (គ្រាប់បាល់រមៀលក៏ដូចជាគ្រាប់សាច់ផងដែរ) ។ ចម្អិននំប៉ាវអស់រយៈពេល 10 នាទី។ បានបម្រើជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកជាមួយទឹកជ្រលក់ឧទាហរណ៍ខ្ទឹមសក្រេមឬទឹកជ្រលក់ផ្សិត - វានឹងត្រូវបានហ៊ានណាស់។ អ្នកអាចបម្រើនំប៉ាវដំឡូងជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចៀនបន្តិចបន្តួចចំអិនប៊ឺ។ កុំជ្រៀតជ្រែកនិងពែងនៃទឹកក្តៅក្តៅក៏ដូចជាបៃតងស្រស់និងម៉ាស្សា។ នៅក្រោមម្ហូបដ៏អស្ចារ្យបែបនេះវាជាការល្អដើម្បីបម្រើកញ្ចក់នៃ stalk ឬ kymmel (cumin tincture ដ៏រឹងមាំ) ។
នំប៉ាវជាមួយសាច់ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ minced - 300 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1-1.5 CUPS;
- ទឹកទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង;
- ស៊ុតមាន់ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ឱសថ chopped (parsley, dill, coriander);
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
លាយសាច់ឆ្អិនជាមួយម្សៅរាវនិងស៊ុតបន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួចឬទឹកខ្ទះអំបិលបន្លែបៃតងនិងគ្រឿងទេសស្ងួតខ្លះ។ យើងលាយនិងបង្កើតគ្រាប់បាល់ជុំទី (ដូចក្នុងការផលិតសាច់ឬសាច់ meatballs) ។ ចម្អិននំប៉ាវសាច់នៅក្នុងស៊ុបឬដោយឡែកពីគ្នាប្រហែល 10 នាទី។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់, ឧទាហរណ៍ប៉េងប៉ោះខ្ទឹម។
នំប៉ាវឈីសសម្រាប់ស៊ុប - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីសដឹងគុណ - 300 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង;
- ទឹកដោះគោឬ kefir - 0,5 វ៉ែនតា;
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- nutmeg ដឹងគុណ - 1 ខ្ទាស់។
ការរៀបចំ
ឈីសឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងស៊ុត។ បន្ថែមម្ស៉ៅល្ង។ យើងលាយម្សៅនិងបង្កើតនំប៉ាវ។ ចម្អិននៅក្នុងស៊ុបឬនៅក្នុងទូមួយផ្សេងគ្នាសម្រាប់ 8 នាទី។ ចម្អិននិងដាក់នំប៉ាវឈីសដាច់ដោយឡែកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ បម្រើម្ហូបនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream, ទំពាំងបាយជូរឬតែនៅក្នុងកំណែ dessert - ជាមួយ syrup ឬផ្លែឈើយៈសាពូនមី។
នៅថ្ងៃដែលគ្មានខ្លាញ់ឬរបបអាហារអ្នកអាចរៀបចំនំប៉ាវដោយគ្មានស៊ុតបន្ទាប់ពីធ្វើតាមរូបមន្តខាងលើកែសម្រួលភាពមិនធម្មតានៃម្សៅដោយការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណម្សៅនិងទឹកដោះគោ (ឬទឹក) ។