ragout បន្លែជាធម្មតា irreplaceable នៅរដូវក្តៅ។ អាហារដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍ជួយបន្ថយអារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លានខណៈពេលដែលមិនបន្សល់នូវភាពមិនស្រួលដែលមាននៅក្នុងទម្ងន់ធ្ងន់បន្តិចបន្តួចនៃរដូវរងារ។ កំណែជាច្រើននៃម្ហូបសាមញ្ញនិងមិនថ្លៃនេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
Ragout នៃ zucchini និង eggplant ជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ
- សាច់មាន់ - 480 ក្រាម។
- zucchini - 480 ក្រាម
- eggplant - 320 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 540 មីលីលីត្រ;
- 1 ទឹកកំបោរ
- ទឹកត្រី - 35 ម។ ល។
- បៃតងនៃ cilantro និង basil - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ប្រើប្រេងពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការច្រោះ, ច្រូតកាត់, សាច់មាន់។ ប្រេងដែលនៅសល់នឹងទៅបន្លែ passerovki ប៉ុន្តែមុននោះគូប eggplant គួរតែត្រូវបាន salted ទូទៅនិងទុកសម្រាប់ 20-25 នាទីដើម្បីចូលទៅទាំងអស់ជូរចត់បន្ថែម។ Eggplant លាងជមែះនិងស្ងួតហើយបន្ទាប់មក fry រហូតដល់ bloomed ជាមួយនឹងបន្លែបន្លែ។ ដាក់ធ្មេញខ្ទឹមចូលក្នុងម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅបន្លែជាមួយខ្ញី។ នៅពេលដែលរសជាតិចុងក្រោយត្រូវបានគេលាយបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់មូលដ្ឋានសម្រាប់ stew ជាមួយសាច់មាន់និងចាក់ម្ហូបជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ទុកចង្ក្រានដើម្បីចៀនរយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយនៅទីបំផុតចាក់ទឹកត្រីទឹកត្រីនិងលាងជាមួយឱសថស្រស់។
បើសិនជាចង់បានចង្ក្រានពីចូឈិននីនិងស្លាបព្រាអាចត្រូវបានគេផលិតនៅក្នុងពហុវចារិកដំបូង ៗ ដោយដុតនំសាច់មាន់នៅលើ "ដុត" រហូតទាល់តែវាចាប់បានហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែទៅសាច់បក្សីដែលហូរដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយដាក់ "Quenching" អស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន stew ពី zucchini និង eggplant មួយ?
នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ, zucchini, ល្ពៅនិង eggplant អាចត្រូវបានទិញសម្រាប់កាក់។ បន្ថែមបន្លែតិចតួចនេះជាមួយគំនិតខ្ទឹមនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសាមញ្ញ (អ្នកអាចជំនួសវាជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់) យើងនឹងទទួលបានម្ហូបដែលសន្សំសំចៃនិងពេញចិត្តដែលនឹងធ្វើឱ្យគូនៃគ្រឿងផ្សំណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិតពណ៌ស្វាយ - 160 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- eggplant - 290 ក្រាម
- zucchini - 290 ក្រាម
- ល្ពៅ - 320 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 65 ក្រាម។
- oregano - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កាត់បន្ថយការកកើតអំបិលនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងលាងជមែះបន្លែជាមួយទឹកត្រជាក់ឱ្យស្ងួតហើយបន្តទៅស៊ី។ លាងម្សៅប្រេងបន្លែស្លាបព្រាក្នុងអំឡុងពេលប្រេះស្រាំហើយឱ្យខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាមានតម្លាភាព។ សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងដាក់ដាក់គូបនៃការបំផ្លាញ, eggplant និងល្ពៅ។ ឱ្យបន្លែលាយមិនលើសពី 5 នាទី។ រំលាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងមួយភាគបួននៃកញ្ចក់ទឹកនិងចាក់ទឹកជ្រលក់បន្លែចៀនជាលទ្ធផល។ រដូវស្រូវអង្ក្រានអូរីហ្គាណូនិងប្រភេទអំបិលសមុទ្រ។ ទុកឱ្យឆ្អិនវស្សានិងឆ្អិនខ្នុរដុះនៅលើទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។
Ragout នៃ zucchini និង eggplant នៅក្នុង oven នេះ
ការដុតដ៏វែងនៅសីតុណ្ហភាពទាបគឺជាការធានារ៉ាប់រងចម្បងនៃបន្លែដែលត្រឹមត្រូវព្រោះវាស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពបែបនេះដែលបន្លែផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងក្លិនរបស់វាក្នុងពេលដំណាលគ្នាស្រូបយកក្លិននៃឱសថនិងគ្រឿងទេសបន្ថែម។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះបន្ទាប់មកយើងនឹងដុតកំប៉ុងមិនមែននៅលើភ្លើងដុតប៉ុន្តែនៅក្នុង oven នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- zucchini - 350 ក្រាម
- eggplant - 320 ក្រាម
- គំនិត - 80 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ម្រេចផ្អែម - 90 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 460 ក្រាម
- សាខាមួយនៃ rosemary;
- ប្រេងអូលីវ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដាក់បំពង់អុសលើភ្លើងហើយកំដៅប្រេងអូលីវបន្តិច។ នៅកន្លែងចម្អិនអាហារដែលទុកដាក់មុនរួចទុកចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងម្រេចផ្អែមពីរបីនាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមស, sprig នៃ rosemary បានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មានហើយបន្ទាប់មក eggplant និងគូប zucchini ។ នៅពេលដែលចុងក្រោយនឹងលាបខ្លាញ់ដាក់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមជាតិស្ករតិចតួចនិងអំបិលសមុទ្រទៅចង្ក្រាននោះគ្របវាជាមួយគំរបហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 150 នាទីសម្រាប់ 40-45 នាទី។