ជាធម្មតា currant ខ្មៅទទួលយកជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបំរែបំរួលពណ៌ខ្មៅនៃ berry នេះ។ ជាការពិតណាស់នាងមានគុណសម្បត្តិជាច្រើននិង "កំណត់ត្រា" សម្រាប់មាតិកានៃពពួកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍មួយទោះជាយ៉ាងណា currant ពណ៌ក្រហមប៉ាន់ស្មានក៏មានអ្វីដែលត្រូវអួតអំពី។ ហើយអត្ថប្រយោជន៍នៃការ currant ពណ៌ក្រហមត្រូវបានបង្ហាញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផលប្រយោជន៍របស់វានៅលើរាងកាយ។
"លក្ខណៈពិសេស" នៃ currants ក្រហម
currant ក្រហមគឺជាចំណូលចិត្តរបស់សួនច្បារដែលមានបទពិសោធនិងចំណេះដឹងមួយ។ ផ្លែប៊ឺរីមានរសជាតិមិនសូវហ្មត់ចត់វាមិនត្រូវការទឹកឱ្យប្រុងប្រយ័ត្នឬប្រសិនបើវាអវត្តមានវានឹងក្លាយទៅជាស្ងួតនិងរាក់។ ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកតែងតែអាចប្រមូលផលបានគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ - ផ្លែក្រូចក្រហមមិនរលោងដូចខ្មៅទេ។
ព្រៃនៃ berry គឺពិបាកបំផុតនៃ gooseberry ទាំងអស់ប៉ុន្តែនៅពេលដែលទុំ, berry ចង់រីកលូតលាស់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យ - វាមិនល្បីល្បាញសម្រាប់ផ្អែមរបស់ខ្លួនដោយការរីកលូតលាស់ currant ពណ៌ក្រហមនៅក្នុងម្លប់នោះអ្នកគ្រាន់តែទទួលបានជូរ។
currant ដែលបានប្រមូលយ៉ាងឆាប់រហ័ស - វា blooms នៅក្នុងខែឧសភាហើយរួចទៅហើយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលខែមិថុនាទីផ្សារចាប់ផ្តើមលក់ការប្រមូលផល។ ជាការពិតនាង spoils បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនេះគឺជាការល្អនិងមានះថាក់នៃ currants ក្រហម - ទោះបីជាដូច្នេះនាងបានក្លាយជាសំណព្វនៃស្ត្រីមេផ្ទះនិងអនុបណ្ឌិតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមួយ។
currants ក្រហមគឺមិនដូច្នេះជាញឹកញាប់ឆ្អិនឆ្អឹង, ដូចនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់។ ប្រទេសនីមួយមានរូបមន្ត "មកុដ" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្លួនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ "អ្វីមួយ" ពី currant នេះ:
- នៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីសវាបម្រើការជាការបំពេញសម្រាប់នំបុ័ង lush;
- អាឡឺម៉ង់ធ្វើពីក្រែមផ្សេងៗគ្នា។
- នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសដំបូងពួកគេបានធ្វើឱ្យចាហួយពីវាហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដុតជាមួយនំ។
- នៅក្នុងប្រទេស Scandinavian, ដោយផ្អែកលើ currants, រៀបចំស៊ុបផ្លែឈើ, puddings, ដំឡូង mashed;
- និងបារាំងផឹកពិភពលោកទាំងមូលជាមួយ liqueur currant ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេ (ដោយវិធីនេះវាគឺនៅក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នា - ពី currant ពណ៌ក្រហមនិងខ្មៅ) ។
ផងដែរពិតណាស់ជីដូនផលិតដោយខ្លួនឯង - យៈសាពូនមី, compote, syrup, jam, Jelly, tinctures និងផ្លែឈើស្ងួតនិង berries សម្រាប់តែក្រអូប។
វីតាមីននៅក្នុង currant ក្រហម
ចូរយើងហុចទៅជាផ្នែកមួយជាផ្លូវការបន្ថែមទៀត - ដើម្បីវីតាមីននៅក្នុង currant ពណ៌ក្រហម។ ជាការពិតណាស់, currant ពណ៌ក្រហមបានសញ្ជ័យយើងអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយជាមួយនឹងរសជាតិច្រើនរបស់ខ្លួន, ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ, ទិន្នន័យត្រឹមត្រូវតិចតួចនឹងមិនប៉ះពាល់។
ជាដំបូងវាគួរតែនិយាយអំពីតម្លៃថាមពល - វាមិនសំខាន់ទាល់តែសោះសម្រាប់អំបិលមានតែ 39 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមតែមនុស្សមួយចំនួនគិតថានេះគឺជាការទាក់ទាញរបស់វាហើយអ្នកខ្លះទៀតនិយាយថាតម្លៃ ថាមពល ទាបគឺស្ទើរតែបង្ករគ្រោះថ្នាក់ដល់ការដាំ។ ចាប់តាំងពីវាមិនចិញ្ចឹម។ ប៉ុន្តែតើយើងសុំឱ្យអ្នកញ៉ាំវាតែប៉ុណ្ណោះឬ?
កាឡូរីទាំង 39 នេះមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោម:
- បរិមាណនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុង currant ពណ៌ក្រហមគឺជាការសំខាន់បំផុតទោះបីជាសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលបានបាត់បង់ទម្ងន់ insignificantly - មានតែ 11 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃ berries;
- ជាតិខ្លាញ់, ស្ទើរតែ, គ្មាន - 0,2 ក្រាម;
- ប្រូតេអ៊ីនក៏តិចតួចដែរទោះបីជាយ៉ាងណាអំពីរសជាតិនេះនិងរសជាតិដែលអ្នកអាចស្មានបាន - 0,6 ក្រាម។
ដូចជាផ្លែឈើនិងផ្លែឈើភាគច្រើនដែរ, currant មិនមែនជាប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ទេគឺកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប៉ុន្តែវាមិនបង្កើនជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមទេ។ ផ្លែប៊ឺរី 4% មានអាស៊ីតសរីរាង្គហើយនេះអាចកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃដុំសាច់សាហាវធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានលក្ខណៈធម្មតាមានប្រសិទ្ធភាពទៅលើពោះវៀន។ Currant ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភ្នាក់ងារទប់ស្កាត់ទី 1 ពីដុំមហារីកនៃពោះវៀន។
ដូចជាសម្រាប់វីតាមីន:
- នៅក្នុង currant ពណ៌ក្រហមជាច្រើននៃវីតាមីន C មួយ (ប៉ុន្តែនៅតែតិចជាងនៅក្នុងខ្មៅ);
- វីតាមីន A, E, P មានវត្តមានផងដែរ។
- វាមានសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់និងកម្រណាស់នៅក្នុងអាហារ - Selenium ។
- សមាសធាតុ phenolic - leukoanthocyanins, catechins, flavonols - ពួកវាមិនត្រឹមតែត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់និងមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយនៅក្នុងកំដៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចរារាំងដល់ដំណើរការនៃការចាស់ផងដែរដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរាងកាយឡើងវិញ។
ដោយសារតែបរិមាណខ្ពស់នៃ pectins, currant ជម្រះពី toxins និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ motility ពោះវៀន។ មួយទឹក currant ច្របាច់ freshly គឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពនឺឈាមប៉ុន្តែត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពទន់ខ្សោយទន់ខ្សោយនៃឈាមរួចទៅហើយ។