សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បី eggplant ដុតនំយ៉ាងត្រឹមត្រូវហើយរៀបចំពួកវាសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងការប្រែប្រួលខុសគ្នា។ ការព្យាបាលដោយកំដៅបែបនេះមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងការចៀនបែបប្រពៃណីនៅក្នុងខ្ទះចៀនប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងរក្សាគុណភាពរសជាតិនៃបន្លែផងដែរ។
Caviar ពី eggplant baked នៅក្នុង oven ជាមួយម្រេចសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1,9 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 190 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 190 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 190 ក្រាម;
- sprigs នៃ dill និង parsley (ឱសថ) - 95 ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះ 9% - 35 ម។ ល។
- មិនអំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 35 ក្រាម។
- ដោយគ្មានប្រេង sunflower aroma - 75 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្រអូបនិងខ្មៅ (ដី) - 2 pinches;
- ស្ករ granulated - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីដុតនំអាំងបឺរីននៅក្នុងឡសម្រាប់ពងត្រីពួកគេត្រូវលាងសម្អាតស្ងួតបន្ទាប់មកដាក់នៅលើធុងដុតនំហើយលាយប្រេងតិចតួច។ បន្លែនេះនឹងត្រូវបានដុតសម្រាប់ប្រហែលសាមសិបប្រាំទៅសែសិបនាទី។ យូរ ៗ ម្តងវាចាំបាច់ក្នុងការពិនិត្យផ្លែឈើឱ្យទន់ភ្លន់ដោយចាក់សំរាមដុសធ្មេញ។ ម្ទេសប៊ុលហ្គារីអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងការដាំស្លាបព្រាផ្លែឈើនៅលើសន្លឹកដុតនំទី 2 ដែរប៉ុន្តែពេលវេលាសម្រាប់ស្នាមជាំនឹងត្រូវការតិចជាងប្រហែល 20 នាទី (ដប់នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ) ។
ម្រេចនៅលើការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានដាក់ក្នុងកុងតឺន័រក្រោមគំរបដូច្នេះពួកគេត្រូវបានដកចេញបន្តិចបន្ទាប់ពីយើងបានយ៉ាងងាយស្រួលយកស្បែកនិងបំបែកក្បាលជាមួយប្រអប់គ្រាប់។ pulp Eggplant ត្រូវបានបំបែកចេញពី peel ដោយមធ្យោបាយនៃស្លាបព្រាឬដោយគ្រាន់តែកោសស្បែកជាមួយកាំបិតមួយ។
ឥឡូវនេះ pulp នៃម្រេចនិង eggplant ត្រូវតែត្រូវបានកំទេច។ សម្រាប់ការនេះវាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចដូចដែលអាចធ្វើបានឬឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នកនិងស្ថេរភាពចង់បានរបស់ caviar ។
អំពូលត្រូវបានសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយយើងហុចខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងជាមួយប៉េងប៉ោះដែលយើងយកស្បែកចេញ scalding ផ្លែឈើជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មក punching នៅក្នុង blender និងត្រដុសបន្ថែមទៀតតាមរយៈការ strainer មួយ។
យើងរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងបន្ទះចំណីងាយស្រួលម្រេចស៊ុតប៉េងប៉ោះក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះសុទ្ធតែបន្ថែមរសជាតិអំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដអំបិលធំគ្រាប់ម្រេចដី (ខ្មៅនិងក្រអូប) និងចាក់ទឹកខ្មេះដាក់បន្ថែមឱសថនិងលាយ។ យើងបានរីករាលដាលពងនៅក្នុងពាងស្អាតគ្របវាជាមួយគម្របនិងបញ្ជូនពួកគេទៅចានជាមួយទឹកសម្រាប់ការក្រៀវ។ យើងធ្វើឱ្យធុងកន្លះលីត្រក្នុងមួយលីត្រជាមួយនឹងសាឡីមួយម៉ោងហើយមួយលីត្រសម្រាប់រយៈពេល 80 នាទីបន្ទាប់ពីយើងបិទម៉ាស់ហើយទុកឱ្យកប៉ាល់ត្រជាក់។
eggplants ដុតនំសម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់ត្រជាក់
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - របៀបជាច្រើនដែលអាចរកបាន;
- ដោយគ្មានការ aroma នៃប្រេង sunflower - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា eggplants មិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រូវបានជាប់គាំងស្រស់ចាប់តាំងពីបន្ទាប់ពី defrosting ពួកគេបាត់បង់គុណភាពរសជាតិរបស់ពួកគេនិងក្លាយជាកៅស៊ូនិងមិនហ៊ាន។ ដូច្នេះម្ចាស់ផ្ទះបានរកឃើញផ្លូវចេញហើយរៀបចំបន្លែដុត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាទាំងស្រុងរក្សានូវរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃ។ ដើម្បីដឹងអំពីគំនិតនេះអ្នកអាចកាត់ផ្លែឈើជាគូបដូចលើទឹកឃ្មុំឬគ្រាន់តែលាងសំអាតវានៅលើខ្ទះទាំងស្រុង។ ឥឡូវវាចាំបាច់ក្នុងការលាងសមាតកាកសំណល់ដុតក្នុងធុងដុតក្នុងសមាតក្នុងរយៈពលមួយ៉ងក្នុងឡដលបង្វរផ្លឈើពីរបីដងក្នុងធុងមួយទៀត (បើមានទាំងមូល) ឬលាយ។
បន្លែដែលបានផលិតរួចបន្ទាប់ពីត្រជាក់ខ្ចប់នៅលើកញ្ចប់សម្រាប់ការត្រជាក់និងផ្ញើទៅ ទូរទឹកកក ។
Aubergines baked នៅលើដុតសម្រាប់រដូវរងារជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 2,5 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី (ពណ៌ក្រហម) - 750 ក្រាម។
- ម្រេចជូរចត់ - 1,5-2 pod;
- ប៉េងប៉ោះ - 2,1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 990 ក្រាម
- ក្បាលខ្ទឹម - 2 PCs ។
- dill, basil violet, coriander, savory, parsley (បៃតង) - បាច់ prefabricated ជាមធ្យម;
- មិនមានជាតិអំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 45 ក្រាម។
- ដោយគ្មានប្រេង sunflower aroma - 500 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
salad ហ៊ានគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពីបន្លែដុតនៅលើកម្រាលធ្មេញអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងានេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, eggplants លាង, ម្រេចផ្អែមនិងជូរចត់ក៏ដូចជាប៉េងប៉ោះស្រស់ដុតនំនៅលើធ្យូងភ្លើងដុតដោយប្រើ skewers ទ្វេរដងឬការដឹងគុណសម្រាប់ដុតនំមួយ។
នៅលើការត្រៀមខ្លួនយើងបានបន្លែចេញពីស្បែកឆៅនិង pulp ត្រូវបានកាត់បន្ថយមិនធំហើយយើងដាក់នៅក្នុងចានមួយ។ អំពូលត្រូវបានសម្អាតនិងចឹកនៅលើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់មាសនិងបន្ថែមទៅបន្លែដែលមានជាតិអំបិល។
យើងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងដាក់នៅលើចង្ក្រានភ្លើងនៅលើភ្លើងល្មម។ យើងទុកឱ្យសាច់ឆ្អិនបន្ថែមខ្ទឹមសនិងខាត់ណាខៀវហើយយើងទទួលទានអាហារសម្រន់តិចបំផុតក្នុងរយៈពេលប្រហែលម្ភៃនាទី។
ឥឡូវយើងយកសាឡាត់បន្លែពីបន្លែដុតលើពាងស្ងួតនិងស្អាតហើយគ្របដណ្តប់ដោយគម្របហើយដាក់ក្នុងធុងដោយទឹកក្តៅដើម្បីបន្ថែមការក្រៀវ។ សម្រាប់ពាងពាក់កណ្តាលលីត្រវានឹងមានសាមសិបនាទីនិងលីត្រនឹងយកហាសិបនាទី។