សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់ គឺជាម្ហូបធម្មតាមួយនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ សម្រាប់ការរៀបចំសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់គោសាច់សត្វកម្រនិងសាច់សត្វត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ Ham ដុតនំងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ។
ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញអាថ៌កំបាំងជាច្រើនអំពីការចម្អិនសាច់ជ្រូកសាច់គោដែលផលិតដោយសាច់គោជាមួយសាច់គោ។
ប៊ឺហ្គ័រសាច់គោគឺជារូបមន្តមួយដែលមានមុខងារច្រើន
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - ហៃឬក - 1,5-2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- carrots - 300-350 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 20-25 ក្រាម;
- អំបិល - 60 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក;
- គ្រឿងទេស (ម្រេចក្រអូបនិងខ្មៅស្លឹក Bay, rosemary, basil) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
សាច់មុនលាងនិងស្ងួត, pickled នៅក្នុង brine ជាមួយគ្រឿងទេស spicy ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចូលទៅក្នុងសមុទ្រឆ្អិននិងញាក់សម្រាប់សាច់គោដុតពីសាច់គោយើងជ្រមុជសាច់ហើយសង្កត់ប្រហែលពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមស napigovyvaem, carrots, ត្រដុសគ្រឿងទេស, រុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 4-4.5 ម៉ោងផ្សេងទៀត។ សាច់ចៀនល្អត្រូវបានចៀនក្នុងរបៀប "ដុត" អស់រយៈពេល 15 នាទីនៅលើភាគីទាំងពីរដើម្បីទទួលបាននូវសំបកក្រអូបស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មកចំអិនសាច់គោពីសាច់គោពី 2 ទៅ 2 ម៉ោង 5 ម៉ោងនៅក្នុងរបៀប "Quenching" និងត្រជាក់មុនដែលបានរុំជាមួយសន្លឹក។
សាច់គោឆ្អិនត្រជាក់ក្នុងស្រា
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ (ត្រលប់ក្រោយឬក) - 1,5-2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 150 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវនៃការចុចដំបូង - 25-30 ក្រាម;
- mustard ក្នុងសណ្តែក - 30-40 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 25-30 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅស្រស់កិនសាឡី, ផ្កាកូលាប, ម្ស៉ៅសាឡី, ក្រវាញ,
paprika, រមៀត) - រសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិនមួយដែលឆ្ងាញ់, អំបិលនៅផ្ទះអំបិល peppered ជាមួយខ្ទឹមស, rubbed ជាមួយគ្រឿងទេសចាក់ស្រានិងប្រេងអូលីវ, sprinkle ជាមួយគ្រាប់ mustard ។ បន្ទាប់មកដាក់ភាពស្រស់ស្អាតទាំងអស់នេះនៅក្នុងកាបូបមួយហើយទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកឱ្យស្រស់ស្អាតសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
Impregnated, សាច់ក្រអូបរុំក្នុង foil (ពីរឬបីស្រទាប់), មុនលាបជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនរបស់យើងនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាព 165-170 ដឺក្រេប្រហែលពីរម៉ោង។