ស៊ុតសាច់មានជាតិខ្លាញ់ក្នុងក្រែមមានរសជាតិល្អទាំងនៅលើខ្លួនរបស់គេផ្ទាល់និងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដែលមានទឹកជ្រលក់ក្រៀមដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះឬក្រែម Cream / Cream ។ នៅក្នុងរូបមន្តយើងនឹងបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់របស់យើងទៅក្រោយ។ យើងធានាថាសាច់សត្វនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នឹងប្រែក្លាយទៅជាការដេញថ្លៃយ៉ាងខ្លាំងហើយនឹងក្លាយជាដៃគូរួមគ្នាសម្រាប់ការតុបតែង។
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់សាច់មាន់:
- សាច់មាន់ minced - 730 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោ - 55 ម។ ល;
- កិនម្សៅនំបុ័ង
- គំនិត - 55 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងម្រេចក្តៅ - ស្ករគ្រាប់មួយ;
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការហូបចុក:
- butter - 15 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 740 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 95 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ត្រងកំប៉ុងនំប៉័ងនៅក្នុងទឹកដោះគោហើយច្របាច់វា។ បន្ថែមសាច់ minced ពីសាច់មាន់ជាមួយស៊ុតមួយ soaked នៅក្នុង breadcrumbs ជាច្រើនដូចជាអាចម៍បាន chopped និងគ្រឿងទេស។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់ល្បាយហើយបន្ទាប់មកដោយដៃមានសំណើមរមៀលពីគ្រាប់បាល់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពេលដែលត្រូវការ។
រៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដោយ frying ម្សៅនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ចែកស្រទាប់ម្សៅជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ថែមក្រែម sour និងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះអ្នកត្រូវដាក់សាច់ពណ៌ក្រហមនិងដាក់វានៅក្នុងទឹកត្រី។
សាច់គ្រាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour គួរតែត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 13-15 នាទីឬរហូតដល់ចូលទៅក្នុងបានយ៉ាងពេញលេញ។
គ្រាប់បាល់ត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រី - 420 ក្រាម។
- គំនិត - 65 ក្រាម
- bunch នៃ parsley មួយ;
- Cream sour - 125 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ផ្សំត្រីជាមួយខ្ទឹមសខៀវនិងពណ៌បៃតងគ្រប់រដូវកាលបន្ថែមរមូរស៊ុតទៅក្នុងសាច់។ លាងជម្រះនុយត្រីក្នុងចានឆាំងមួយដែលប្រោះពួកគេដោយម្សៅហើយបន្ទាប់មកបំពេញជាមួយ Cream sour និងទំពាំងបាយជូរ។ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់ហើយចាប់ផ្ដើមរសជាតិ។
សាច់គ្រាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម sour នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក minced - 580 ក្រាម;
- ខ្លាញ់អាល់ម៉ុង
- butter - 15 ក្រាម;
- pinch នៃគ្រាប់ពូជ fennel, ស្លឹក thyme;
- លាបពាក់កណ្តាលមួយ lemon;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 480 ម។ ល។
- Cream ជូរ - 175 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
លាយសាច់ឆៅជាមួយឱសថ, ស៊ុត, គ្រាប់ chopped, citrus peel និង cloves ខ្ទឹម។ រដូវសាច់ជាមួយ pinch អំបិលនិងធ្វើពីសាច់ meatcone មួយ។ Fry ពួកគេរហូតដល់ blubbered នៅក្នុង butter ដាក់នៅសមរម្យសម្រាប់ចានដុតនំនិងចាក់ទឹកជ្រលក់ពីល្បាយនៃ Cream sour, ម្សៅនិងទំពាំងបាយជូរមួយ។ ដុតនំម្ហូបក្នុងឡអង្ករដែលមានអំណាច 175 សាប៊ូអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យសាច់ meatball នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅ multivarquet នេះ, ជ្រើសរបៀប "Quenching" សម្រាប់ 30 នាទីភ្លាមបន្ទាប់ពីការបន្ថែមទឹកជ្រលក់នេះ។