ឥឡូវនេះនៅលើ shelves នៃហាងហាង delicacies សាច់ខុសគ្នាជាច្រើនត្រូវបានលក់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យសាច់ដុំស្គមស្គាំងនៅផ្ទះដែលមិនអាក្រក់ហើយមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងអ្នកទិញ!
រូបមន្តសម្រាប់ស្ងួតហៀរគីនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម។
- អំបិលដ៏ធំ - 0.5 tsp ។
- vodka - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
- ម្រេចដី;
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះយើងចាប់ផ្តើមការរៀបចំសាច់ជាមួយការរៀបចំដំណោះស្រាយអំបិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់អំបិលចូលទៅក្នុងចានដាក់ម្រេចដីហើយកំទេចស្លឹកឡារ៉េលស្ងួតដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកចាក់នៅ vodka ត្រជាក់និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងយើងលេបកន្សែងពោះគោហើយសម្អាតសាច់ដុំពីគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ដោយល្បាយក្រអូប។ យើងបានរាលដាលសាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំរួចចូលទៅក្នុងចង្ក្រានមួយគ្របវាជាមួយចានមួយហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 14 ម៉ោង។ ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យសាច់រំលាយឱ្យទៀងទាត់ត្រលប់មកវិញរាល់ 3 ម៉ោងម្តង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងមកកាត់នេះត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមម៉ាស៊ីន, យកគ្រឿងទេសទាំងអស់និងស្លឹក laurel កំទេច។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតកាត់ចោលនៅក្នុងគូបតូចៗនិងប្រឡាក់ជាមួយសាច់ពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ឥឡូវនេះយើងយកមារៈបង់រុំនិងរុំសាច់ជ្រូកនៅលើវាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដាក់វាយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានរាលដាលវានៅលើអរគុណឬព្យួរវាដូច្នេះវាមានសិទ្ធិចូលខ្យល់។ ស្ងួតសាច់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះសម្រាប់ 12 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយកវាសម្រាប់ 3 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ចងចាំថាវាយូរជាងនេះវានឹងស្ងួតភ្លឺកាន់តែច្រើននិងកាន់តែក្រាស់លទ្ធផលនឹងមាន។ នៅក្នុងមួយថ្ងៃដែលយើងត្រូវតែយកវាចេញពីមារៈបង់រុំ, ដូច្នេះវាមិន deteriorate ។
សាច់ឆៅនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- អំបិលតារាង - 800 ក្រាម
- ស្រា cider ផ្លែប៉ោម - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- paprika ផ្អែម;
- ខ្ទឹមស្ងួត
- ផ្កាឈូករ័ត្នស្រស់
- សាច់ជ្រូក។
ចំពោះម្សៅ:
- ល្បាយនៃម្រេចដី - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- គ្រាប់ពូជនៃ coriander ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងចានមួយដែលប្រោះទឹកយ៉ាងច្រើនជាមួយអំបិលនិងសម្អាតរយៈពេល 3 ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក។ យើងលាងចានសាច់ហើយបន្តរៀបចំដំឡូង។ ទឹកក្រឡុកត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលមួយស្លាបព្រាដាក់ម្រេចដីតិចតួចច្របាច់តាមខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ដំឡូងនិងផ្អែម។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរការដេញថ្លៃទៅក្នុងទឹកអំបិលនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចំពោះម្សៅដែលយើងបានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង piallet ល្បាយនៃម្ទេសជាមួយគ្រាប់នៃ coriander និងកិនត្រឹមត្រូវមួយ។ បន្ទាប់មកយើងយកសាច់ចេញពី brine, ដាក់វានៅលើសន្លឹក parchment និងរមៀលនៅក្នុងម្សៅក្រអូបនៅលើភាគីទាំងអស់។ យើងរុំវានៅលើក្រដាសនិងឱ្យវាមានរាងមូល។ ឥឡូវនេះយើងយកចេញសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទូទឹកកកនិងទុកវាសម្រាប់ 30 ថ្ងៃ។ មួយខែក្រោយមកបានកាត់បន្ថយការដេញថ្លៃជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយទៅជាចំណិតស្តើងហើយបម្រើវាទៅតុ។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ស្ងួតនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់មាន់ - 3 ។
- paprika ដីផ្អែម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្ទេសក្រហមនិងខ្មៅ។
- អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 4 cloves ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយផ្សំអំបិលជាមួយល្បាយនៃម្ទេសដីនិងទម្លាក់ paprika ផ្អែម។ ដោះសាច់មាន់លាងជូតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដាក់កន្សែងហើយជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងល្បាយក្រអូប។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់ដាក់ក្នុងចានមួយរុំកំរាលព្រំអាហារហើយផ្ញើវាមួយថ្ងៃទៅទូទឹកកក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, មាន់នឹងបញ្ចេញទឹក, ដែលយើងមិនបង្ហូរ។ បនាប់ពីលាងសមាតសុដន់យើទឹកស្ងួតលាងជូតគ្រឿងផ្សំហើយស្ងួតសាច់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ខ្ទឹមត្រូវបានសំអាត, ខ្ទឹមបារាំងនិងលាបជាមួយសុដន់មាន់។ យើងរុំសាច់នៅក្នុងថ្លើមស្អាតហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោងទៀត។ នៅថ្ងៃមួយ jerky គឺមានរួចរាល់ហើយ - កាត់វាចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងបម្រើជាអាហារសម្រន់មួយទៅតុ។