សាច់មាន់នៅក្នុង dough នេះ

សាច់មាន់នៅក្នុងការធ្វើតេស្តនេះសំដៅទៅលើចានទាំងនោះដែលមានភាពសក្ដិសមនៃតុនំប៉័ង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅថ្ងៃធ្វើការនោះការដឹងគុណរបស់គ្រួសារនឹងមិនមានកំណត់ទេ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសពីរសម្រាប់ដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុង dough មួយដែលអ្នកច្បាស់ជានឹងមានរសជាតិ។

សាច់មាន់នៅក្នុងកុម្មង់នំ puff នៅក្នុង oven - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ (ឆ្មារទឹកដោះ) - 750 ក្រាម។
• បន្លែស្រស់ - 120 ក្រាម
• ម្សៅ yeast puff dough - 320 ក្រាម;
• cloves នៃខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទំហំសាច់មាន់ទំហំមធ្យម - 1 ភី។
• ផ្កាឈូករ័ត្នដោយគ្មានរសជាតិប្រេង - 25 ម។ ល។
• ម្រេចនិងអំបិល;

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ស្រាពណ៌ស - 140 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមដែលមានខ្លាញ់ច្រើនជាង 30% - 110 មីលីលីត្រ។
• mustard - 45 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់នៅក្នុងនំភីហ្សារូបមន្តនេះសមស្របសម្រាប់ជើងដែលមានជើងនិងភ្លៅប៉ុន្តែវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយនំបុ័ងសាច់ដុំមាន់។ យើងបែងចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើនយើងបង្កើតស្នាដៃហោប៉ៅនៅលើក្រដាសនីមួយៗកាត់វារួមជាមួយកាំបិតហើយវាយតប់ជាមួយញញួរចង្ក្រានដែលចាំបាច់គ្របលើសាច់ដោយកាត់ខ្សែភាពយន្តម្ហូប។ ដាក់សាច់មាន់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេលពីរបីនាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិសាច់មាន់ជាមួយឱសថស្ងួតនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ឥឡូវនេះរៀបចំការបំពេញផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងការចៀនតិចតួចបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបានផ្សិតនិង peeled និង chopped cloves ខ្ទឹមខ្នាតតូចមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយ sunflower ដោយគ្មានរសជាតិប្រេងសម្រាប់ដប់នាទីដោយមិនភ្លេចអំបិលនៃម៉ាសនៅក្នុងដំណើរការនិងម្រេច។

លាបភីហ័រស្តើង ៗ ហើយកាត់ចូលក្នុងដប។ នៅក្នុងហោប៉ៅនៃសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំនីមួយៗយើងបានដាក់តិចតួចនៃការបំពេញផ្សិត, ផ្តល់ឱ្យ slice រូបរាងយ៉ាងនិងការរុំបន្ទះនៃ dough នេះដាក់វានៅក្នុងការវាស់វែងវង់មួយ។ យើងក៏ការពារគែមនិងដាក់ឧបករណ៍នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងការកាត់ parchment មួយ។ រាលដាលផ្ទៃនៃផលិតផលដោយប្រើស៊ុតវាយដំនិងបញ្ជូនរយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ របបសីតុណ្ហាភាពត្រូវបានរក្សានៅ 185 ដឺក្រេ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុង dough ដាក់ mustard លាយនិងស្រាពណ៌សនៅក្នុង saucepan មួយហើយចំអិនរហូតដល់ក្រាស់, seasoning ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលចង់បាន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិននេះចាក់នៅក្នុង Cream និងកក់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ពីរនាទីផ្សេងទៀត។

សាច់មាន់នៅក្នុង dough yeast នៅក្នុង oven - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ទាំងមូល - 1,5-1,8 គីឡូក្រាម;
• thyme និង sage (ឱសថ) - 1 bunch;
• ល្បាយដីម្ទេស;
• អំបិលមានទំហំធំ។
• សាឡាត់ស្ងួត
• rosemary ឬ oregano;

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 820 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលីធុនស្រាល - 210 ក្រាម។
• ទឹក 710 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
• ឱសថក្រអូបស្ងួត - 1 ខ្ទាស់;
• អំបិល - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ dough លាយពីរប្រភេទនៃម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែម yeast ស្ងួត, អំបិលបោះមួយ pinch នៃឱសថស្ងួតក្រអូបនិងលាយ។ ឥឡូវនេះយើងចាក់ប្រេងអូលីវនិងទឹកទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយបង្កើតល្បាយ។ ម្សៅនំប៉័ងតូចៗប្រែទៅជាស្អិតតិចតួចដូច្នេះដើម្បីបន្ធូរដំណើរការនៃការលាយម្តងម្កាល lubricate ដៃនៃដៃដោយប្រេង។ យើងដាក់នំប៉័ងទៅជាសម្រូលដែលសមស្របគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តឬកន្សែងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងមួយថ្ងៃ។

marinate ភ្លាមនិងសាច់មាន់។ យើងលាងសាច់សត្វស្ងួតហើយជូតវានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយអំបិលម្រេចសាប៊ូស្ងួតផ្កាឈូមម៉ារីនិងអរ៉ីហ្គាណូ។ យើងបានដាក់បក្សីនៅក្នុងកញ្ចប់និង យើងបានផ្ញើទៅផងដែរដើម្បីទូទឹកកកក៏ដូចជា dough នេះ។

បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃយើងដាក់បណ្តុំបន្លែបៃតងនិងធ្មេញបៃតងត្រូវបានលាងសម្អាតហើយដាក់សាកសពនៅលើស្រទាប់ម្សៅ។ ដំបូងវាត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលនិងផ្នែកមួយនៃកម្រាលដែលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយស្លឹកឈើ។ គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយនឹងស្រទាប់ទីពីរនៃ dough, មុនរមៀលវាទៅទំហំដែលត្រូវការហើយគែមគែមរួមជាមួយស្រទាប់ខាងក្រោម។

ដើម្បីដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុង dough ដាក់វាសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 220 ដឺក្រេមួយបន្ទាប់ពីសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 180 ដឺក្រេនិងចំអិនបក្សីសម្រាប់មួយម៉ោង។