ស្រាពីយៈសាពូនមី - រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់អាល់កុលនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើដំណាំថ្មីមិនឆ្ងាយហើយកន្លែងដាក់ធុងនៅតែមានបំណែកផ្អែមជាច្រើនអ្នកអាចប្រើវាយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពរៀបចំស្រាពីការកកស្ទះ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវភេសជ្ជៈនេះនឹងមានភាពសក្ដិសមក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់ហើយវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកឯកទេសស្រាវជ្រាវរបស់អ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពីយៈសាពូនមី?

ការរៀបចំស្រាពីយៈសាពូនមីនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលប៉ុន្តែច្បាប់មួយចំនួននឹងត្រូវបានតម្រូវ។

1. ចំពោះការដាំផ្សិតវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសយកកញ្ចក់ឬធុងដែលមានស្រមោលដែលសមស្របសម្រាប់កម្រិតសំឡេង។ ពីធុងដែកឬប្លាស្ទិចគួរត្រូវបានបោះបង់ចោល។
2. ប្រើតែនិទាឃរដូវឬទឹកដប។
3. បរិមាណនៃជាតិស្ករបន្ថែមត្រូវបានកំណត់អាស្រ័យលើរសជាតិផ្អែមដំបូងនៃការកកស្ទះឬរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលចង់បាន។
4. ស្រាវ័យក្មេងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់មួយខែនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ភាពចាស់។

ស្រាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីការកកស្ទះចាស់

រូបមន្តដូចខាងក្រោមនៃស្រាពីយៈសាពូនមីនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានប្រសិទ្ធិភាពដំណើរការស្តុកបំរុង stale, ជាលទ្ធផលនៅក្នុងភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងការគោរពទាំងអស់។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីមិនផ្អែមនោះវាមានតំលៃបន្ថែមរសជាតិស្ករ។ ជំនួសឱ្យការដាំដុះសាប៊ូអ្នកអាចប្រើស្រាវីតាមីនដែលកំណត់ចំនួនទឹកប្រាក់របស់ពួកគេដោយយោងតាមការណែនាំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមី - 1 លីត្រ;
• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• raisins - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ធុងសម្រាប់ fermentation ត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះ។
2. ពួកគេបានដាក់យៈសាពូនមីនៅក្នុងពាងមួយចាក់ភ្លីចមិនចម្អិននិងបំពេញអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយទឹក។
3. បដណ្ណប់ធុងនិងដាក់កន្លងងងឹតនិងងងឹត។
4. បន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃ, pulp ត្រូវបានត្រងនិងការច្របាច់។
5. បញ្ជូនមូលដ្ឋានរាវក្នុងធុងលាងសមាតនៅខាងក្រោម septum និងទុក 40 ថ្ងៃឬរហូតដល់បញ្ចប់នៃដំណើរការ fermentation ។
6. បង្ហូរស្រាពីកាកសំណល់ចាស់ពីភក់, តម្រងនិងដប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពីយៈសាពូនមី fermented?

វាគ្រាន់តែជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យស្រាពីយៈសាពូនមី fermented ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះចាំបាច់ត្រូវជៀសវាងការប្រើទទេដែលមានផ្សិតដែលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់លំហូរនៃដំណើរការ fermentation ឬផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរសាយអាហារមិនល្អទៅនឹងភេសជ្ជៈបានបញ្ចប់។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ raisins ក្នុងករណីនេះត្រូវបានប្រើអប្បបរមាឬអ្នកអាចធ្វើបានទាំងស្រុងដោយគ្មានការចូលរួមនៃការបន្ថែមមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមី fermented - 1.5 លីត្រ;
• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• raisins - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំទឹកក្តៅនិងយៈសាពូនមីបន្ថែមស្ករនិងទំពាំងបាយជូរ។
2. ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់បំពេញវាជាមួយពីរភាគបីត្រាទឹកត្រូវបានដំឡើង។
3. ទុកឱ្យទទេនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅសម្រាប់សប្តាហ៍ទី 3-4 ។
4. នៅចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation នេះត្រងម៉ាសដែលចាក់ចូលទៅក្នុងដបស្អាតមួយបន្ថែមស្ករបើចាំបាច់ហើយទុកសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 2 សប្តាហ៍។
5. ស្រាដែលប្រុងប្រៀបពីការដុតនំត្រូវបានចាក់ចេញពីដីល្បាប់ចាក់ចូលទៅក្នុងដបហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពីយៈសាពូនមី candied?

រៀបចំស្រាផ្ទះសាមញ្ញ ពីយៈសាពូនមីនិងអាចផលិតពីស្ករគ្រាប់។ តាមឧត្ដមគតិ preform គួរត្រូវបានលាយជាមុនជាមួយទឹកក្តៅរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្ករទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយកំដៅបើចាំបាច់ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាព 35 អង្សារមួយ។ ប្រសិនបើចង់បានរសជាតិនៃភេសជ្ជៈអាចត្រូវបាន ennobled ដោយបន្ថែមទៅ wort peel ក្រូចនិង ទឹក lemon តូចឬ ទឹកក្រូច ។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមី - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• raisins - 120 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Dilute យៈសាពូនមីនៅក្នុងទឹកចាក់ចូលទៅក្នុងពាងបន្ថែម raisins unwashed ។
2. តម្លើងទឹកនៅលើទូកឬដាក់មមដដ្រលមនម្រាមដៃចាក់សំរាមហើយទុកវារហូតទាល់តែដំណើរការដំឡើង។
3. ច្រោះភេសជ្ជៈកម្ចាត់ភាពមិនប្រក្រតីហើយបន្ទាប់មកទុក 2 អាទិត្យក្នុងកំដៅ។
4. បង្ហូរស្រាពីស្ករសដែលរក្សាទុកពីភក់, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបយកចេញនៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ infusion និងការផ្ទុក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពីយៈសាពូនមីនិងអង្ករ?

ក្នុងករណីខ្លះជាកាតាលីសសំរាប់ដំណើការរំលាយអាហារអ្នកធ្វើសកម្មភាពប្រើអង្កររាងមូល។ រៀបចំជាមួយស្រាបែបនេះបន្ថែមពីយៈសាពូនមីនឹងទទួលបានតិចតួចជាងធម្មតា, នឹងមានរសជាតិ tart និងមុតស្រួចនិងរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។ ស្នាដៃក្នុងករណីនេះគួរតែជាផ្នែកមួយនៃស្ករផ្អែមឬកើនឡើង។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមី - 1 លីត្រ;
• ទឹក 4.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 2-3 CUPS;
• ស្រូវ - 1.5 CUPS ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹករំលាយស្ករបន្ថែមយៈសាពូនមី, លាងអង្ករស្ងួតចោល, កូរឱ្យបានល្អិតល្អន់, ត្រដុសបរិមាណនេះយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃ។
2. ទុកមូលដ្ឋានក្នុងដបនៅក្រោមត្រាធារាសាស្ត្ររហូតដល់ដំណើរការផ្សាំត្រូវបានបញ្ចប់។
3. ស្រាវ័យក្មេងនៅលើស្រូវនិងយៈសាពូនមីត្រូវបានត្រងត្រងនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតអោយចាក់បញ្ចូលក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។
4. ផឹកទឹកក្នុងដបនិងផ្ញើវាក្នុងមួយខែនៅតំបន់ត្រជាក់។

ស្រាពីយៈសាពូនមី

រៀបចំស្រាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីយៈសាពូនមីគ្មានអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់រាវដោយដៃកំទេចកំទេចកំទេចកំទីរឺកំទេចកំទេចកំទេចកំទីក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវជាតិ fermentation ធម្មជាតិដែលមានគុណភាពនោះទេប៉ុន្តែក៏ផ្តល់ជូននូវភេសជ្ជៈត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដែលធ្វើឱ្យកំណត់ចំណាំរសជាតិបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមី - 1,5 លីត្រ;
• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• berries - 2 CUPS ។

ការរៀបចំ

1. បុក berries, លាយជាមួយយៈសាពូនមីបន្ថែមទឹកជាមួយស្ករកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយ។
2. បំលែងសមា្ភារៈដ្លត្ឹមនៅក្នុងសម្ប់ដ្លមនផ្សិតដក់បញ្ចូលត្រាធារាសាស្ត្រឬដាក់មដ។
3. ទុកធុងក្នុងកំដៅក្នុងមួយខែដែលបន្ទាប់ពីតម្រងមាតិកានិងទុកសម្រាប់សប្តាហ៍ទៀត។
4. បង្រួម ស្រាដែលផលិតដោយដៃ ពីយៈសាឡាត់ពីភក់, ចាក់ក្នុងដប, យកចេញនៅត្រជាក់សម្រាប់ការផ្ទុក។

ស្រាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងនៅលើបំណែកយៈសាពូនមីនិងយៈសាពូនមី

Raisins អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំស្រាមិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃមេផ្សិតដែលផ្តល់ការរំលាយចាំបាច់នៃ wort នោះទេប៉ុន្តែក៏ជាសមាសធាតុមួយដែលប៉ះពាល់ទាំងស្រុងរសជាតិលក្ខណៈនៃភេសជ្ជៈនេះ។ នៅក្នុងករណីនេះ, មុន ferment ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការត្រាំផ្នែកមួយនៃផលិតផលកំទេចក្នុងទឹកក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមី - 1,5 លីត្រ;
• ទឹក - 7 លីត្រ;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
• raisins - 1,2 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. 200 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរគ្មានលាយចាក់ចូលទៅក្នុងគម្របជាមួយទឹកក្តៅដោយបន្ថែមស្លាបព្រានៃស្ករមួយទុកកំដៅសម្រាប់រយៈពេល 3-4 ថ្ងៃមុនពេលរូបរាងនៃស្នោនិងក្លិន។
2. រំលាយយៈសាពូនមីនៅក្នុងទឹកបន្ថែមម្សៅអំបិលនិងដំបែដែលមិនទាន់លាងសម្អាតដាក់ថង់ដាក់ក្នុងកំដៅសម្រាប់ការរំលាយដោយការកំណត់ត្រាទឹក។
3. បន្ទាប់ពី 5 ថ្ងៃពាក់កណ្តាលនៃស្ករត្រូវបានគ្របដណ្តប់, រង្គោះរង្គើហើយបន្ទាប់ពី 5 ថ្ងៃស្ករដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែម។
4. បន្ទាប់ពីដំណើរការផ្សំស្រាត្រូវបានគេស្រង់ចេញពីយៈសាពូនមីជាមួយនឹងសាច់ជ្រលក់ពីសំណល់ប្លាស្ទិកដបហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់រយៈពេលពី 3 ទៅ 6 ខែ។

ស្រាដែលពឹងផ្អែកពីយៈសាពូនមី

ស្រា homemade ពីយៈសាពូនមី, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយ, មិនអាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណ។ ការរៀបចំភេសជ្ជៈផ្ទុយទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណីដែលពាក់ព័ន្ធនឹង fermentation ធម្មជាតិដោយ infusion យូរនៃ billet ផ្អែមជាមួយការបន្ថែមនៃផ្នែកមួយនៃទឹកឆ្អិននិង vodka គុណភាពឬអាល់កុល។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមី - 1 លីត្រ;
• vodka - 1 លីត្រ;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. យៈសាពូនមីត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក, កូរ, បន្ថែម vodka, អ្រងួនល្បាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. ចាក់ទឹកកកចូលក្នុងកញ្ចក់មួយគ្របវាជាមួយគំរបនិងទទូចឱ្យបាន 20 ថ្ងៃ។
3. ច្រោះស្រាខ្លាំងដប។

ស្រាពីការដុតនំនៅផ្ទះ

សូម្បីតែមិនមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមក៏ដោយស្រាដែលមានពីស្រាក្រហមបានក្លាយទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈើមួយចានក្លីនូសឬគ្រឿងផ្សំហឹរផ្សេងទៀតវាប្រែជាភេសជ្ជៈដ៏ថ្លៃថ្នូនិងល្អ។ សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅពេលប្រើយៈសាពូនមី។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតអ្នកគួរតែបន្ថែមស្ករមួយកែវឬច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• cherry យៈសាពូនមី - 1 លីត្រ;
• raisins - 110 ក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ដំឡូង - 0.5 ដំបង។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកជាមួយយៈសាពូនមី។
2. បន្ថែមដំឡូងបារាំងមិនចម្អិនចៀននិងទុកល្បាយសម្រាប់ផ្សំដោយដាក់ជ័រនៅលើកប៉ាល់។
3. នៅលើការត្រៀមខ្លួន, ត្រងភេសជ្ជៈ, អនុញ្ញាតឱ្យវានៅស្ងៀម។
4. បង្ហូរស្រាវ័យក្មេងពីភក់ខាប់ត្រងចាក់ក្នុងដបហើយឈរនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។

ស្រាពីផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ

ស្រាពីផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមស្រាមេមាន់ឬស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមិនមានជង្រុកងងឹតដែលគួរតែជាធម្មជាតិពិសេស។ ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈគ្មានជាតិផ្អែមស្ងួតឬស្ងួតពាក់កណ្តាលស្ងួតមិនត្រូវបានបន្ថែម។ ចំពោះអ្នកដែលស្រឡាញ់ស្រាបង្អែមឬស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមនោះបន្លែក៏ត្រូវបានផ្អែមជាប់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមី - 1 លីត្រ;
• raisins - 120 ក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ (ស្រេចចិត្ត) - 1 កែវ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំយៈសាពូនមីជាមួយទឹកក្តៅ, កូរ, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងសមរម្យ។
2. បន្ថែមចំនួនពាក់កណ្តាលនៃទំពាំងបាយជូរដែលមិនចានទុកទុកជាមុននៅកំដៅរយៈពេល 5 ថ្ងៃ។
3. ច្រោះសមា្ភារៈពីបន្ទះ, ច្របាច់។
4. ផ្អែមមូលដ្ឋានរាវ, ចាក់ចូលទៅក្នុងសរសៃ fermentation មួយបោះចោល raisins ដែលនៅសេសសល់និងការដំឡើង septum មួយ។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ fermentation នេះស្រាវ័យក្មេងត្រូវបាន drained ពីភក់, ដបនិងបានចាកចេញនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពីយៈសាពូនមី raspberry?

រីករាយដើម្បីរសជាតិនិងស្រាក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿពីការកកស្ទះ raspberry ។ អ្នកអាចប្រើ billet បុរាណរៀបចំដោយ raspberries ចម្អិនអាហារ នៅក្នុង syrup ឬបំរុងវីតាមីននៃ berries ស្ករ - mashed ។ នៅក្នុងករណីក្រោយដែលជាផ្នែកមួយដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់មួយឬពាក់កណ្តាលឬពីរដងនៃជាតិស្ករ, ផ្អែម wort មិនត្រូវបានទាមទារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• crimson យៈសាពូនមី - 1.5 លីត្រ;
• yeast ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• ស្ករ (ស្រេចចិត្ត) - 1-2 CUPS ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំស្រាយៈសាពូនមីទឹកនិងស្រាដែលបន្ថែមស្ករប្រសិនបើចង់បាន។
2. ទុកឱ្យទទេនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅសម្រាប់ 1-2 សប្តាហ៍។
3. បនា្ទាប់ពីបន្ទះធា្លាក់ឡើងលើផ្ទ្ទឹកយកចំបើងរួចច្របាច់វាហើយដាក់វានៅក្នុងធុងនៅជិតត្រាធារាសាស្ត្រ។
4. បន្ទាប់ពីការផ្សំត្រូវបានបញ្ចប់ស្រាដែលត្រងត្រូវបានដបក្នុងដបនិងដាក់នៅត្រជាក់ដើម្បីឱ្យមានភាពចាស់ទុំ។

ស្រាពីយៈសាពូនមី plum

រូបមន្តបន្ទាប់សម្រាប់ស្រាពីយៈសាពូនមីនៅផ្ទះអាចត្រូវបានអនុវត្តប្រសិនបើមានបំណែកនៃ plums ផ្អែមដែលបានទុកនៅក្នុង pantry នេះ។ ភេសជ្ជៈដែលផលិតពីប្រភេទវត្ថុធាតុដើមនេះគឺក្រអូបក្រូចឆ្មារតិចតួចជាមួយនឹងរស្មីពន្លឺនិងរីករាយ។ ការបង្កើនលក្ខណៈនៃការផឹកនឹងទទួលបានជោគជ័យបន្ថែមលើកត្តាចាំឈ្នាប់នៃកប្បាសឬកប្បាសតិចតួច។

គ្រឿងផ្សំ:

• plum យៈសាពូនមី - 1,5 លីត្រ;
• បន្លែ - 150 ក្រាម
• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• ស្ករ (ស្រេចចិត្ត) - 1 កែវ។
• cinnamon ឬ currant - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកផ្អែមនិងយៈសាពូនមីក្នុងធុងធម្មតាមួយ។
2. បន្ថែម raisins ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន berries currant mashed ឬ cinnamon ដាក់ម៉ាស់នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ថ្ងៃ 5-7 ។
3. ត្រង wort, ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងស្អាតមួយដែលបានដំឡើងត្រាធារាសាស្ត្រមួយ។
4. បង្ហូរស្រាវ័យក្មេងពីភក់រួចចាក់ចូលក្នុងដបនិងដាក់ជរានៅត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនខែ។