អាហារនៅ Montignac

Michel Montignac (1944 - 2010) ជាអ្នកឯកទេសអាហាររូបត្ថម្ភដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសបារាំងក៏ជាអ្នកនិពន្ធនៃប្រព័ន្ធចំណីអាហារ "Montignac" ដ៏មានប្រជាប្រិយភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដែលគាត់បានអភិវឌ្ឍជាចម្បងដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់។

វិធីសាស្រ្តដែលមិនធម្មតានៃអាហារូបត្ថម្ភដែលត្រូវបានស្នើឡើងដោយលោក Michel Montignac គឺថាគាត់មិនអើពើនឹងរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាបដែលជាវិធីបញ្ចុះទម្ងន់។ គម្រោងអាហារ Montignac ផ្តោតលើសន្ទស្សន៍ស្បៀងអាហារ។ សន្ទស្សន៍ Glycemic គឺជាសមត្ថភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដើម្បីបង្កើនជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម (ដំណើរការនៃការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម) ។ ការកើនឡើងខ្ពស់នៃជាតិស្ករក្នុងឈាមនោះខ្ពស់នៃសន្ទស្សន៍នៃជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលខ្ពស់ជាងនិងផ្ទុយមកវិញ។

កាបូអ៊ីដ្រាត "អាក្រក់" និង "ល្អ"

អាថ៌កំបាំងសំខាន់ៗនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនេះបើយោងតាមលោក Michel Montignac គឺ "កាបូអ៊ីដ្រាតល្អនិងអាក្រក់" ។ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic កើនឡើងឬ "មិនល្អ" គឺទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពពេញលេញនៃមនុស្សក៏ដូចជាអារម្មណ៍នៃភាពអស់កម្លាំងដែលគាត់កំពុងជួបប្រទះ។ កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះអាចមានឥទ្ធិពលមិនអាចទាយទុកជាមុនបានទៅលើការរំលាយអាហារ។ តាមក្បួនមួយសន្ទស្សន៍នៃកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះគឺច្រើនជាង 50 ។

កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic តូចឬ "ល្អ" រួមមានចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏សំខាន់នៃអំបិលរ៉ែវីតាមីននិងធាតុដាន។ កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះមានស្ទើរតែគ្មានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារ។ កាបូអ៊ីដ្រាត "ល្អ" ដែលរាងកាយស្រូបយកតែផ្នែកខ្លះដូច្នេះពួកគេមិនមានលទ្ធភាពបង្ករឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមនោះទេ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាក្រុមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត "អាក្រក់និងល្អ" - នៅក្នុងលំដាប់នៃការកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍នេះ:

ចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាត "អាក្រក់" (មានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់) មានដូចខាងក្រោម: គ្លុយកូសអំបិលដំឡូងដុតនំបុ័ងពណ៌សពីម្សៅនៃគ្រាប់ដែលខ្ពស់ជាងដំឡូងបារាំងភ្លាមៗទឹកឃ្មុំម្ទេសម្សៅពោតលីងស្ករធញ្ញជាតិកែច្នៃជាមួយស្ករ (muesli ), សូកូឡានៅក្នុងក្បឿង, ដំឡូងឆ្អិន, ខូឃីស៍, ពោត, peeled អង្ករ, នំបុ័ងពណ៌ប្រផេះ, beets, ចេក, Melon, យៈសាពូនមី, pasta ពីម្សៅខ្ពស់។

ចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាត "ល្អ" (ដែលមានសន្ទស្សន៍ទាប) មានដូចខាងក្រោម: នំប៉័ងពីម្សៅទាំងមូលជាមួយកន្ទក់, អង្ករសំរូប, ពពុះ, ម្សៅអង្ករ, ទឹកផ្លែឈើស្រស់ដោយគ្មានជាតិស្ករ, ម្សៅពីម្សៅធញ្ញជាតិ, សណ្តែកពណ៌, ពោតស្ងួត, នំប៉័ងពី រាល់ផលិតផលទឹកដោះគោផលិតផលទឹកដោះគោសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកធញ្ញជាតិបន្លែផ្លែឈើស្រស់ផ្លែឈើស្រស់ដោយគ្មានជាតិស្ករសូកូឡាខ្មៅ (កាកាវ 60 ភាគរយ) fructose សណ្តែកបន្លែបៃតងប៉េងប៉ោះក្រូចឆ្មាផ្សិត។

អាហាររូបត្ថម្ភយោងតាមគម្រោង Montignac មិនអនុញ្ញាតឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាត "អាក្រក់" ត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងខ្លាញ់នោះទេព្រោះថាការរំលាយអាហារនេះត្រូវបានរំខានហើយភាគរយដ៏សំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់ដែលបានទទួលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងខ្លួនក្នុងរាងកាយដូចជាខ្លាញ់។

ខ្លាញ់នៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហាររបស់ Michel Montignac

ខ្លាញ់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម: ខ្លាញ់សត្វ (យើងរកឃើញវានៅក្នុងត្រីសាច់ឈីសប៊ឺលជាដើម) និងបន្លែ (ប៊ឺរៀនប្រេងបន្លែផ្សេងៗជាដើម) ។

ខ្លាញ់មួយចំនួនបង្កើនខ្លាញ់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមហើយខ្លះទៀតផ្ទុយទៅវិញកាត់បន្ថយវា។

• ខ្លាញ់ដែលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល។ ក្រុមរបស់ពួកគេរួមមានខ្លាញ់ឆ្អែត, ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសាច់ខ្លាញ់ផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោដូងនិងប៊ឺ។
• ខ្លាញ់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ការបង្កើតកូឡេស្តេរ៉ុលនោះទេ។ ពួកវាស្ថិតនៅក្នុងបសុបក្សី (ដោយគ្មានស្បែក) ស៊ុតនិងអយស្ទ័រ។
• ខ្លាញ់ដែលកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ ខ្លាញ់ទាំងនេះដែលយើងរកឃើញនៅក្នុងប្រេងបន្លែ: អូលីវផ្កាឈូករ័ត្នសណ្តែកពោតនិងវត្ថុដទៃទៀត។

ប្រេងត្រីមិនមានឥទ្ធិពលលើកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងវិធីណាមួយនោះទេប៉ុន្តែវាអាចកាត់បន្ថយកម្រិត triglycerides ក្នុងឈាមដែលរារាំងការកកើតកំណកឈាមដែលមានន័យថាវាការពារបេះដូងរបស់យើង។ ដូច្នេះនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃអាហាររូបត្ថម្ភរបស់លោក Michel Montignac បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយើងត្រីខ្លាញ់ច្រើនជាងគេបំផុតគឺត្រីសាឌីនត្រីសាំងត្រីធូណាត្រីសាម៉ុងត្រីម៉ាកឃ័រ។

ប្រព័ន្ធអាហារ Montignac មានមូលដ្ឋានលើការពិតដែលអ្នកតែងតែត្រូវជ្រើសរើស "កាបូអ៊ីដ្រាត" ល្អនិងខ្លាញ់ "ល្អ" ។

ផលិតផលហាមឃាត់

ប្រព័ន្ធអាហាររបស់ Michel Montignac ហាមឃាត់ផលិតផលដូចខាងក្រោម:

1. ស្ករ។ យោងតាម ​​Montignac ស្ករសគឺជាអាហារគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបោះបង់ជាតិស្ករទាំងស្រុងតើត្រូវរក្សាយ៉ាងហោចណាស់ចាំបាច់នូវជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមយ៉ាងដូចម្តេច? នៅក្នុងនេះ - មួយនៃអាថ៌កំបាំងនៃអាហាររូបត្ថម្ភ។ Montignac រំលឹកយើងថារាងកាយមនុស្សមិនត្រូវការជាតិស្ករនោះទេប៉ុន្តែគ្លុយកូស។ ហើយយើងរកឃើញវាយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្លែឈើធញ្ញជាតិចំណីសត្វនិងចំណីអាហារទាំងមូល។
2. នំបុ័ងពណ៌ស។ នៅក្នុងកម្មវិធីអាហារ Montignac ក៏គ្មានកន្លែងសម្រាប់នំបុ័ងពីម្សៅចម្រាញ់ដែរ។ ថ្វីបើកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងខ្លួនវាផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវបរិមាណថាមពលមួយចំនួនពីចំណុចនៃអាហារូបត្ថម្ភនំបុ័ងបែបនោះគឺគ្មានប្រយោជន៍ទាល់តែសោះ។ នំបុ័ងគឺជាការចង្អុលបង្ហាញពីការចម្រាញ់របស់វាដូច្នេះហើយនំបុ័ងពណ៌សកាន់តែអាក្រក់វាកាន់តែអាក្រក់។
3. ដំឡូង។ មួយទៀត "outcast" នៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហាររបស់លោក Michel Montignac ។ ដំឡូងមានវីតាមីននិងធាតុដានជាច្រើន - ប៉ុន្តែភាគច្រើនតែនៅក្នុង peel របស់ពួកគេដែលត្រូវបានគេបរិភោគតិចតួច។ ដំឡូងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងភាគរយខ្ពស់នៃគ្លុយកូស។ លើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់យ៉ាងណាដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។ ដំឡូងរុំមានសន្ទស្សន៍ glycemic ស្មើនឹង 90 និងដំឡូងដុតនំ 95. ដើម្បីធ្វើការប្រៀបធៀបយើងនឹកឃើញថាសន្ទស្សន៍គ្លុយកូសសុទ្ធគឺស្មើនឹង 100 ។
4. ផលិតផលម៉ាក្រូរូនី។ ពួកវាមិនត្រឹមតែផលិតពីម្សៅម៉ដ្ឋល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ខុសៗគ្នា (បន្លែនិងប៊ឺឈីសស៊ុត) ។ នេះផ្ទុយពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម្ហូបអាហារដាច់ដោយឡែក - ដោយគ្មានការដែលយោងទៅតាម Montignac វាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីកម្ចាត់គីឡូក្រាមលើស។
5. ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ នៅក្នុងអាហារសម្រាប់ Montignac ពួកគេ មិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលនោះទេដោយសារតែនៅពេលទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលមនុស្សម្នាក់ក៏កំពុងឡើងទម្ងន់ផងដែរ។

ដូច្នេះចូរយើងសន្និដ្ឋាន។ វិធីសាស្រ្តអាហាររបស់លោក Michel Montignac ផ្តល់ជូននូវ:

1. កុំរួមបញ្ចូលគ្នានូវកាបូអ៊ីដ្រាត "អាក្រក់" ជាមួយខ្លាញ់។
2. ប្រសិនបើអាចធ្វើបានសូមប្រើខ្លាញ់តែ "ល្អ" ប៉ុណ្ណោះ។
3. ផ្សំខ្លាញ់ជាមួយបន្លែ - ជាទូទៅអ្នកដែលមានជាតិសរសៃច្រើន។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចហើយញ៉ាំអាហារដាច់ដោយឡែកនេះបើយោងតាម ​​Montignac - លក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។