Kvass គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិអាល់កុលនិងទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិអាល់កុលនិងជាតិអាស៊ីតឡាក់ទិចនៃស្រូវសាលីដើម (ចំណែកនៃជាតិអាល់កុល ethyl មិនលើសពី 2,2%) ។ ដំឡូងបារាំងដើមសម្រាប់ចម្អិនអាហារអាចរួមបញ្ចូលម្សៅធញ្ញជាតិនំបុ័ងធញ្ញជាតិក្លិនក្រអូបម៉ាទីន (ស្រូវសាលីឬស្រូវសាលី) ទឹកឃ្មុំផ្កាធម្មជាតិ (ពេលខ្លះវាត្រូវបានជំនួសដោយស្ករ) បន្លែនិងឱសថក្រអូបជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅ kvas ផងដែរ។ Kvases ក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃ berries និងផ្លែឈើ (ទាំងពីរជាមួយនិងដោយគ្មានការនំកែកឃឺនិង / ឬ malt) ។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យ cherry kvass ជាមួយទឹកឃ្មុំភេសជ្ជៈនេះគឺអស្ចារ្យណាស់នៅក្នុងរដូវកាល។ cherries ជ្រើស juicy និងទុំ។
kvass Cherry ជាមួយទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ:
- cherry ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក (ច្រោះឬឆ្អិន) - 2 លីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ (ឬស្ករ granulated) - 150-200 ក្រាម;
- raisins - ប្រហែល 50 ក្រាមឬ yeast ចុចស្រស់ - ប្រហែល 3-5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Cherries (ដោយគ្មាន peduncles) យើងនឹងលាងសមាតនិងដាក់នៅក្នុងដប 3 លីត្រ។ Cherries ត្រូវតែត្រូវបានកំទេច (អ្នកអាចម្តងមួយៗគ្រាន់តែទាញចេញពីឆ្អឹងរបស់ពួកគេឬកំទេចពួកវាជាមួយឆ្អឹងខាងស្ដាំនៅក្នុងដប) ។ ទឹកត្រូវបានកំដៅប៉ុន្តែយើងនឹងមិនឆ្អិន - បើមិនដូច្នេះទេយើងនឹងបាត់បង់វីតាមីនសេដែលមាននៅក្នុង cherry ណាស់។ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត (ទឹកឃ្មុំ, pectins, អាស៊ីតផ្លែឈើជាដើម) ក៏អាចត្រូវបានបំផ្លាញដោយសកម្មភាពនៃទឹករំពុះដែលបង្កើតជាសមាសធាតុមានះថាក់។ ដូច្នេះសីតុណ្ហភាពទឹកនៅពេលដែល cherry បំពេញមិនគួរខ្ពស់ជាង 40 អង្សាសេទេ។
យើងបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងផ្សិតឬសាច់ជ្រូកដែលមិនបានកែច្នៃ (មានភ្នាក់ងារផ្សិតចាំបាច់នៅលើផ្ទៃរបស់វាដែលនឹងធានាឱ្យមានការបំបែកខ្លួន) ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ករជំនួសទឹកឃ្មុំទឹកអាចក្តៅ - ប្រហែលជា 70-80 អង្សារក្រាម។ ដបបំពង់កត្រូវបានចងភ្ជាប់ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំពាក់កណ្តាល។ យើងដាក់ដបជាមួយ wort នៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយ (នៅលើរានហាលដែលមានរលើប) ។ ការធ្វើដំឡូងគួរតែចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃទី 2 ទី 3 (បើមិនបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមមេយិន) ។ បន្ទាប់ពី 4-5 ថ្ងៃអ្នកអាចផ្តួល kvass, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបត្រជាក់និងរីករាយ។ នៅថ្ងៃទី 8 ដល់ថ្ងៃទី 15 នៃការស្តុកទុកក្នុងកន្លែងដែលត្រជាក់, kvass នឹងឈានដល់កម្រិតអតិបរមា។ ប្រសិនបើ kvass ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនឹងត្រូវបានដប, ដែលអាចត្រូវបាន
នៅក្នុងកាជោជាមួយ kvass មួយអ្នកអាចដាក់ស្លឹកស្រស់របស់ mint - ការបន្ថែមនេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិបន្ថែមភេសជ្ជៈនិងស្រមោលក្រអូប។
ជាការពិតណាស់, cherry kvass អាចត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើរូបមន្តផ្សេងទៀត, ទាក់ទងសំណួរសំណួរ។
ជំនួសឱ្យនំបុ័ងនិង / ឬបន្លែអ្នកអាចបន្ថែមព្រុយដើមពីនំបុ័ង rye (មិនលើសពី 100 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 3 លីត្រ) និងកោណតូចមួយនៃត្រចៀកស្រស់ (3-5 ទៅ 3 លីត្រ) ។