Cognac ធ្វើពីសូត្រមមាញឹកតាមផ្ទះ - រូបមន្ត

ការយល់ដឹងអំពីសុភនិច្ឆ័យដ៏ល្អនៃគ្រឿងស្រវឹងនោះឃើញចំណងជើងនៃអត្ថបទនេះភ្លាមៗបានចាប់ផ្តើមជំទាស់ទៅនឹងលទ្ធភាពនៃការអនុវត្តគំនិតបែបនេះ។ ហើយយើងពិតណាស់យល់ស្របជាមួយពួកគេ។ តាមការពិតយើងនឹងព្យាយាមផលិតពីម៉ាកយីហោដែលមិនមែនជាស្រាយីហោពិតប្រាកដនៅក្នុងដើមប៉ុន្តែគុណភាពក្លែងក្លាយបំផុតនៃភេសជ្ជៈមួយនេះយោងទៅតាមគុណភាពរសជាតិរបស់វាដែលនៅជិតបំផុត។ តើអ្វីទៅដែលអ្នកអាចទទូចឱ្យកន្ទុយដើម្បីទទួលបានកូញាក់? ចំណុចនេះយើងនឹងពង្រីកបន្ថែមទៀតនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានស្នើសុំ។

ការរៀបចំអំបិលនៅផ្ទះពី moonshine - រូបមន្តនៅលើ bark OAK មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• moonshine - 3 លីត្រ;
• bark OAK - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• buds នៃ carnation មួយ - 3 បំណែក;
• nutmeg ដីណាត់ - 1 pinch;
• គ្រាប់ពូជឆៅ - 1 ភី។
• ស្ករ - 75 ក្រាម។

ការរៀបចំ

Moonshine សម្រាប់ cognac គួរតែមានគុណភាពល្អបំផុតយ៉ាងហោចណាស់ឱ្យបានពីរឃ្លាំងនិងក្រោយមកត្រូវពនជាបន្ទាយពី 40 ទៅ 50 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃផលិតផលដើមដំបូងត្រូវរំលាយស្ករ។ តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើពីគុណភាពនៃស្ករ granulated ដែលបានបញ្ជាក់ដំបូងឆ្អិន caramel syrup ហើយបន្ទាប់មកណែនាំវាចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃ cognac នេះ។

សំបកអៀកអាចទិញបាននៅឱសថសានីយ៍។ ប៉ុន្តែការប្រើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធរបស់វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍, ចាប់តាំងពីចំនួនទឹកប្រាក់ដំបូងនៃ tannins លើសពីនេះអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃភេសជ្ជៈបានបញ្ចប់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសម្បូរទន់របស់ដើមអូកទន់ចុះមុនដំបូងចាក់វាជាមួយទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលចូលក្រឡឹងសូមទុកវាចោលហើយស្ងួតវា។

នៅក្នុងកុងតឺន័រកញ្ចក់ដែលយើងចាក់ដែលបានរៀបចំ bark, បោះ buds នៃ cloves, nutmeg ដីនិងពូជ coriander ធំកំទេច។ យើងបានបំពេញនូវសមាសធាតុនៃ moonshine ដែលលាយជាមួយ caramel រង្គោះរង្គើហើយបានចាកចេញពីកន្លែងងងឹតអស់រយៈពេល 3 សប្តាហ៍។

ឥលូវនេះភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលនៃជាតិខ្លាញ់ស្រអាប់ត្រូវបានច្រោះត្រងច្រោះចាក់លើដបកែវហើយយើងនៅកន្លែងងងឹតម្តងទៀតហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 6 ខែ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសគឺរសជាតិនៃភេសជ្ជៈបន្ទាប់ពីពីរឆ្នាំនៃការ aging ។

Cognac ដោយដៃផ្ទាល់ពី moonshine - រូបមន្តសម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីអុក

គ្រឿងផ្សំ:

• moonshine - 3 លីត្រ;
• បន្ទះឈីកអូក - 6 បំណែក 4 មមក្រាស់និង 10 សង់ទីម៉ែត្រវែង;
• berries នៃ dogrose - 15 កុំព្យូទ័រ PC;
• peas ម្រេចខ្មៅ - 4 PCs;
• តែស្លឹកពណ៌ខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• កួរវ៉ានីឡាដែលមានប្រវែង 3 សង់ទីម៉ែត្រ - 1 កុំព្យូទ័រ។
• wort ផ្លូវរបស់លោក John - 2/3 tsp ។
• soda អាហារ - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ភាគច្រើនប្រហែលជា, laborious នៅក្នុងការរៀបចំរបស់ cognac នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺការរៀបចំបន្ទះសៀគ្វីអុកនេះ។ ឈើអូកស្ងួតត្រូវបែកជាបំណែកនៃទំហំចាំបាច់និងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង។ ឥឡូវនេះយើងផ្លាស់ប្តូរទឹកទៅជាថ្មីមួយបន្ថែម soda, លាយវាហើយចាកចេញម្តងទៀតសម្រាប់ដប់ពីរម៉ោង។ បនា្ទាប់មកបញ្ចូលទឹកបញ្ចូលឈីបក្នុងក្វេងសឺរឬកូឡាំងហើយដាក់វានៅលើងូតទឹកចំហាយ។ រយៈពេលនៃនីតិវិធីនេះគឺដប់ពីរម៉ោងផងដែរបន្ទាប់ពីនោះយើងបានរីករាលដាលបន្ទះសៀគ្វីនៅលើការកាត់ជាលិកានិងអនុញ្ញាតឱ្យវាស្ងួតចេញនៅក្នុងខ្យល់ជាថ្មីម្តងទៀតសម្រាប់ដប់ពីរម៉ោង។

ឥឡូវនេះយើងដាក់បន្ទះឈីបនៅលើចាននេះយើងដាក់វានៅក្នុង oven និងសង្កត់វានៅ 150 ដឺក្រេបួនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីដប់ពីរម៉ោងកំដៅត្រូវបានធ្វើឡើងម្តងទៀត, បន្ទាប់ពីការដែលយើងម្តងទៀតទុកឱ្យបន្ទះសៀគ្វីដើម្បីសម្រាកសម្រាប់ដប់ពីរម៉ោងផ្សេងទៀត។ ហើយនៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋានវាគឺជាការចាំបាច់ ចៀនបន្ទះឈីបនៅ 200 ដឺក្រេជាមួយនឹងរបៀបដុតរហូតដល់អ័ព្ទលេចឡើង។

យើងបានដាក់បន្ទះសៀគ្វីមាន់ទំពាំងបាយជូរម្រេចវ៉ាន់ឡានិងជ្រលងភ្នំរបស់ John ចូលទៅក្នុងដបកែវមួយចាក់ចូលក្នុង moonshine និងបន្ថែម caramel ដែលចម្អិនពីស្ករ granulated មុនពេលរំលាយវាទៅក្នុងចំណែកតូចមួយនៃភេសជ្ជៈដើម។ អ្រងួនមាតិការបស់នាវានិងដាក់វានៅក្នុងទីងងឹត។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍យើងស្រង់ចេញពី vanilla ហើយយើងទទូចឱ្យម៉ាស់ពីរសប្តាហ៍ទៀតដែលញ័រជាទៀងទាត់។

ក្នុងរយៈពេលយូរភេសជ្ជៈត្រូវបានត្រងនិងត្រងដបហើយទុកក្នុងកន្លែងងងឹតយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 6 ខែទៀត។