currant ពណ៌ក្រហមគឺជា berry នៃគ្រួសារ gooseberry មួយមាន aroma ក្រអូបនិងរសជាតិ sour, ស្រស់។ វាត្រូវបានគេស្គាល់យើងតាំងពីសម័យបុរាណមកម្ល៉េះដែលជាម្ចាស់ឱសថល្អ ៗ បានមករកយើងពីអឺរ៉ុបខាងលិចហើយជាពិសេសប្រសិនបើមកពីប្រទេសបារាំង។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាឱសថប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មានវាបានក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុជីដូនជីតារបស់យើង។ ហើយរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះធម្មជាតិនៃ currant ពណ៌ក្រហមមិនបានស្លាប់ទេប៉ុន្តែទាំងអស់អរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វារួមបញ្ចូលជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់។
currant ពណ៌ក្រហមមានប្រយោជន៍?
currant ពណ៌ក្រហមគឺជារឿងធម្មតាតិចជាង "បងស្រី" ខ្មៅរបស់វាប៉ុន្តែវាមិនទាបជាងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាទុកឱ្យរសជាតិគុណភាពតែម្នាក់ឯង។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺដោយសារសមាសភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនសារធាតុរ៉ែធាតុផ្សំដាន។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែប័រមានដូចខាងក្រោម:
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 11 ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន - 0,6 ក្រាម
- ខ្លាញ់ - 0,2 ។
ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុង currant ពណ៌ក្រហមគឺមានច្រើនបំផុតនៅលើការពិតសូម្បីតែចំនួនរបស់ពួកគេគឺមិនសូវសំខាន់។
កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានតំណាងដោយគ្លុយកូស, fructose និង sucrose, អាស៊ីតសរីរាង្គ, ជាតិសរសៃចំណី, pectin, ផេះនិងជាតិសរសៃក៏មានវត្តមាន។
លក្ខណៈពិសេសដែលមានលក្ខណៈពិសេសគឺខ្លាញ់នៅក្នុងអំបិល oxycoumarin ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើឈាមក្នុងឈាមដែលមានន័យថា currant ពណ៌ក្រហមគឺជាការការពារដ៏ល្អប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងការលាយឈាម។ បន្ថែមប្រជាប្រិយភាពទៅ currant ពណ៌ក្រហមនិងអ្វីដែលវីតាមីននិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មវាមាន:
- anthocyanins ដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការរីទីណានៃភ្នែកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃជាលិកាសរសៃឈាម។
- A;
- E;
- PP;
- C;
- H
- B5;
- B12 ។
currant ពណ៌ក្រហមគឺជា storehouse នៃវីតាមីនមួយ។ វាត្រូវការទីតាំងឈានមុខគេមួយនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃវីតាមីន A ដែលធ្វើអោយស្ថានភាពសក់, ស្បែក, ភ្នែក, ឆ្អឹងមានភាពប្រសើរឡើង។ ហើយក៏សំខាន់ផងដែរវាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារធម្មតា។ យោងតាមខ្លឹមសារនៃ វីតាមីន C currants មានពណ៌ក្រហមច្រើនជាងតែវាមានផ្ទុកវីតាមីន C 4 ដងច្រើនជាងវីតាមីន C 200 មីលីក្រាមនៅពេលដែលមានពណ៌ក្រហមតែ 50 មីលីក្រាមតែប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនទាបជាងវត្តមាននៃ raspberries ទឹកអាស៊ីត ascorbic និងម្នាស់នោះទេ។ សូមមើលអ្វីដែលសារធាតុរ៉ែរបស់យើងមាន:
- ជាតិដែក (900 μg);
- ប៉ូតាស្យូម (275 មីលីក្រាម);
- ជាតិកាល់ស្យូម (35 មីលីក្រាម);
- ម៉ាញេស្យូម (17 មីលីក្រាម);
- សូដ្យូម (20 មីលីក្រាម);
- ផូស្វ័រ (30 មីលីក្រាម) ។
លើសពីនេះទៀតគុណសម្បត្តិខាងលើនិងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃ currant ពណ៌ក្រហមមានច្រើនទៀត។ ឧទាហរណ៍វាយកកាកសំណល់និងសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ។ ហើយក៏មានពណ៌ក្រហមផងដែរជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយសារតែសារជាតិ pectin ដែលបង្ហាញកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងការពារការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic ។
ដោយឡែកពីគ្នា, ខ្ញុំចង់ចំណាំថា currants ពណ៌ក្រហមនិងពណ៌សអនុវត្តមិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី។
វិធីប្រើប្រាស់
វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ currant ក្រហមស្រស់ដែលភាគច្រើនបំផុតវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើបង្អែមកកស្ទះ, jellies, កកស្ទះ, compotes, morses, tinctures, kvass, ស៊ុប, salads និងសូម្បីតែបំរើការជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានជាក់លាក់មួយដោយសារសម្លេងផ្អែមនិងជូររបស់វាមានអត្ថប្រយោជន៍ នឹងបញ្ជាក់រសជាតិនៃម្ហូបណាមួយ។ សូមអរគុណដល់ចំណាំស្រស់នេះឆ្ងាញ់ធម្មតានៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់នេះនឹងលេងជាមួយពណ៌ថ្មី។
ជាការពិតណាស់, berries ស្រស់គឺមិនត្រឹមតែ tastier, ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត។ ក្នុងនាមជា currant គឺជារដូវក្តៅ berry វានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយត្រជាក់កញ្ចប់ជាច្រើននៃ berries ។
currant ពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់
នៅក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផោនបន្ថែម currant ក្រហមនឹងក្លាយជាជំនួយការដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ បរិមាណកាឡូរី របស់វាគឺ 39 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមដែលមានពណ៌ក្រហមគឺជាផលិតផលកាឡូរីទាបដូច្នេះយើងអាចប្រើវាដោយគ្មានការដាក់កម្រិត។ វារំភើបញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់និងល្អឥតខ្ចោះស្រេកទឹក។
លើសពីនេះទៀតវាផ្ទុកនូវវីតាមីនសេដែលជាកម្មវិធីដុតជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិល្អបំផុត។ currant ពណ៌ក្រហមសំដៅទៅលើផលិតផលដែលមានមាតិកាកាឡូរីអវិជ្ជមានគឺដោយរំលាយផលិតផលនេះរាងកាយចំណាយកាឡូរីច្រើនជាងវានៅក្នុង berry ខ្លួនឯង។