សាច់ទួរគីគឺជាសាច់មួយប្រភេទដែលល្អបំផុតសំរាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ខ្ទីល្វីងគឺជាផ្នែកមួយដ៏ល្អបំផុតនៃសាច់សត្វដែលជាផលិតផលរបបប្រូតេអ៊ីនដែលមានកាឡូរីទាប។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនចានដែលឆ្ងាញ់ពីសាច់អាំង។
ជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅប្រទេសតួកគីគឺ:
- ចំអិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬនំប៉័ង;
- ដុតនំ
- ដើម្បីពន្លត់។
ចាប់តាំងពី fillet បានកាត់បន្ថយពីតួកគីមានសុដន់និងស្ងួតបន្តិចសម្រាប់វាទឹកជ្រលក់គឺត្រូវបានត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ juicy និងដេញថ្លៃ, ឧទាហរណ៍ Cream sour ។ នៅទីនេះជម្រើសគឺអាចធ្វើទៅបាន: អ្នកអាចរៀបចំទួរគីដោយឡែកពីគ្នានិងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ឬចំអិនជាមួយទឹកជ្រលក់។
លក្ខណៈពិសេស: ក្រែមជូរចត់ជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរអាចទប់ស្កាត់និងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើនដូច្នេះប្រសិនបើយើងចំអិនជាមួយទឹកជ្រលក់យើងណែនាំវានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
ចម្អិន fillet ទួរគីឆ្អិននៅក្នុង Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet ទួរគី - ប្រហែល 600 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ភី។
- គ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, cloves, peppercorns) ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- Cream sour - 150 មីលីលីត្រ;
- ញ៉ាំម្សៅ
- បៃតង ( parsley , coriander, ល) ។
ការរៀបចំ
លាមកនៃតួកគីនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំណែកធំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយទឹកនិងដុតនៅលើបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ ទំពាំងបាយជូរទីមួយត្រូវបានបង្ហូរសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយចាក់ម្តងទៀតជាមួយទឹកនៅក្នុងចានស្អាតមួយ។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនលើកទីពីរ, ចំអិនជាមួយការបន្ថែមនៃ onions និងគ្រឿងទេសនៅលើកំដៅទាបប្រហែល 1 ម៉ោងឬយូរជាងនេះបន្តិច (អាស្រ័យលើអាយុនិងភេទរបស់បក្សី) ។ ពន្លឺត្រជាក់សាច់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះយកចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់: រដូវស្រាក្រហមជាមួយមីល្លីម៉ាសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បើសិនជាចង់សូមបន្ថែមខ្ទឹមកំទេច (1 កំប្លេ) និងម្រេចខ្មៅតិចតួច។
បង្ហូរទឹកជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour និងធ្វើឱ្យចេញបៃតង។
ចម្អិន fillet ទួរគីដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 600 ក្រាម
- Cream sour - 150 មីលីលីត្រ;
- ឧទាហរណ៍ស្រាបង្អែមពណ៌ស (ដូចជាម៉ាទីនីឬ "Bouquet of Moldova" ឧទាហរណ៍ - 30 ម។ ល។
- គ្រឿងទេសដី (ម្រេចក្រអូបខ្មៅ, ក្លិនស្អុយ, ចន្ទគ្រាសជាដើម) ។
- បៃតង។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទំពាំងបាយជូរមានជាតិផ្អែមលាយវានៅក្នុងលដែលមានរាងជាបំណែកធំ ៗ ដែលរុំនៅក្នុងសន្លឹកឬក្នុងធុងដែលសមរម្យជាមួយគម្របមួយ។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 1,5 ម៉ោងឬយូរជាងនេះបន្តិច។ ដោះកាបូបដាក់ក្រដាសឬដោះគំរប។ យើងចាក់ទឹកជ្រលក់សាច់ពីក្រែមមានរសជាតិលាយជាមួយស្រានិងគ្រឿងទេស។ បិទភ្លើងឆេះត្រលប់មកវិញដោយប្រើទឹកជ្រលក់ដែលមាននៅក្នុងចំហៀងហើយក្នុងរយៈពេល 20 នាទីនាំមកនូវការត្រៀមខ្លួនពេញលេញខណៈពេលដែលចំហាយធ្វើឱ្យត្រជាក់។ យើងបានកាត់វានៅក្នុងផ្នែកធំ, តុបតែងជាមួយបៃតង។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចបម្រើអង្ករប៉ូឡូញដំឡូងនិងសណ្តែក។
ប្រទេសតួកគីផ្អែមល្ហុងជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ិកស៊ិក
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 600 ក្រាម
- គំនិត - 1 ភី។
- ម្រេចផ្អែមពណ៌ក្រហម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ល្ពៅ muscat - 300 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវឬម៉ាស់កាលីន - 60 ម។ ល។
- ប្រេងបន្លែ (ប្រេងអូលីវឬប្រេងកែច្នៃនិយម) ឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមាន់។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ជាតិខ្លាញ់ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ;
- avocados - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ម្ទេសម្ទេស
- ដី ពាង
- បៃតងផ្សេងគ្នា (coriander, parsley ជាដើម) ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាយក្រែមលាយជាមួយដំឡូងបារាំងដែលមានម្រេចល្អ ៗ រដូវវស្សាជាមួយម្ទេសខ្ទឹមសដីនិងខ្ទឹមសខៀវ។ អ្នកអាចចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
យើងបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់តាមសរសៃដែកដែលមានបំណែកតូចៗ។ គំនិតនិងម្ទេសផ្អែម - ចំបើងខ្លី។
ចម្អិននៅក្នុងជញ្ជាំង frying ក្រាស់ជញ្ជាំងក្រាស់។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប្រេងឬប្រេងដែលកំដៅ។ បញ្ចូលសាច់, កូរ, fry រហូតដល់ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរសាច់។ ឥឡូវនេះ - ភ្លើងឆេះយ៉ាងហោចណាស់ហើយចាក់នៅ tequila ។ ហាលថ្ងរយៈពល 20 នាទីបដណ្ណប់គម្រប (អាល់កុលធាក់ ៗ ះ) ។ យើងដាក់ល្ពៅនិងម្រេចផ្អែមទៅដាក់ខ្ទះឆ្អិននិងលាយម្សៅរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ បំពេញទឹកជ្រលក់ Cream sour ទាំងអស់និងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ 5 នាទីនៅក្រោមគំរប។ យើងបម្រើជាមួយដំឡូងបារាំងស្រូវសណ្តែក។