Rassolnik ជាមួយ barley គុជខ្យង - រូបមន្ត

Rassolnik - មួយនៃចានបែបប្រពៃណីនិងពេញនិយមនៃម្ហូបរុស្ស៊ី, ប្រភេទស៊ុបបំពេញជាមួយរសជាតិអាស៊ីត brackish - រសជាតិ។ សមាសភាពកាតព្វកិច្ចនៃ pickle គឺ cucumbers អំបិលនិង cucumber pickled ។ ផងដែរនៅក្នុងស៊ុបនេះអាចជាសាច់បច្ចុប្បន្ន (ជាញឹកញាប់វាជាការប្រមាញ់) ឬត្រីធញ្ញជាតិពណ៌បៃតង។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ទឹមសប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ជួនកាលក្រែមឆ្អិន (នៅពេលដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំ) ។ Rassolnik គឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់កាត់បន្ថយផលវិបាកនៃការខកខាន។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃបុរាណ pickle ជាមួយ barley គុជខ្យងនិងតម្រងនោមសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ:

• រំពុះសាច់គោ - 300 ក្រាម (អាចត្រូវបានចម្អិនពីសាច់ជ្រូកឬសាច់ចៀម);
• cucumbers pickled - 3 PCs;
• pickle cucumber - 80 ml;
• ខ្លាញ់ជ្រូកត្រូវបានក្រឡាប់។
• carrots - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ភី។
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• barley គុជខ្យង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឫស (parsley និង celery);
• គ្រឿងទេស (peppercorns, cloves, ស្លឹក Bay, coriander, cumin);
• បៃតង (dill, parsley);
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour សម្រាប់ការចងក្រង។

ការរៀបចំ

យើងសម្អាតតម្រងនោមពីខ្សែភាពយន្តសំណល់សរសៃឈាមនិងជាតិខ្លាញ់ពីខាងក្នុងនិងខាងក្រៅហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងបានកាត់បន្ថយការដុះនៅក្នុងបំណែកតូចមួយដែលពួកគេគួរតែត្រាំនៅក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់យប់ (ល្អឬយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង) ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ 3-4 ដង។ ពោតល្ពៅក៏ត្រូវបានត្រាំផងដែរ, ល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងទឹកក្តៅ, មុនពេលចម្អិនអាហារវានឹងត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ។

កាត់ cucumbers អំបិលនៅតាមបណ្តោយ criss - ឈើឆ្កាងមួយយកគន្លឹះនិងគ្រាប់ពូជបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក oblong តូច។ onions peeled និង carrots chopped ពិន័យ។

កំដៅខ្លាញ់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង saucepan នេះ។ លាងបានយ៉ាងល្អជាមួយតម្រងនោម chopped, carrots និង onions fry រហូតដល់ browned lightly ។ បន្ថែម cucumbers និងចាក់នៅក្នុង brine ។ កូរសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀតកូរ។ យើងចាក់នៅក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរ (សាច់ឬផ្សិតប្រហែល 1,5 លីត្រ) ។ យើងបានដាក់សាច់ក្រូចឆ្មារនេះហើយដាក់ដំឡូងបារាំង។

ចម្អិនប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ (សាកល្បងស្រូវនៅលើការត្រៀមខ្លួន) ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចូរញ៉ាំនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 15 នាទីយើងចាក់ចេញ rassolnik ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយក្នុងការបម្រើចានរដូវកាលជាមួយម្រេចខ្មៅខ្ទឹមនិងជូរ sour, sprinkle ជាមួយបៃតង chopped ។ នៅក្រោម rassolnik បុរាណផងដែរបម្រើនំបុ័ង rye ឆៅនិងកញ្ចក់ម្រេចឬស្លាយរឹងមាំផ្សេងទៀតនៃ tincture ។

pickle រហ័សឆ្ងាញ់ជាមួយ barley គុជនិងសាច់មាន់ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ពីសុដន់ឬពីត្រគាក - 400 ក្រាម។
• barley គុជខ្យង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• cucumbers pickled - 3 បំណែក;
• pickle cucumber - 100 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរមិនមែនដី;
• គ្រឿងទេសដី (ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដុត);
• ល្ពៅ - 150 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• បៃតង (parsley, dill, coriander);
• មានខ្លាញ់សាច់ដុំមានផ្ទៃពោះ។

ការរៀបចំ

ពោតល្ពៅត្រាំក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 3 ម៉ោងភ្លាមៗមុនពេលរៀបចំស៊ុប។ យើងលាងសមាតវាជាច្រើនលើកហើយម្តងទៀតត្រាំវាជាមួយទឹករំពុះ (3-4 ដង) ។

យើងបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងសាច់តូចៗ - បំណែកតូចៗ - ល្ពៅ - លាមក - ចំបើង - បង្គោលអ័ក្ស។

នៅក្នុង saucepan មួយនៅលើ fry ជាតិខ្លាញ់សាច់គោ, stirring, onions ជាមួយសាច់។ ទាំងអស់រួមគ្នា fry មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី, បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង brine និងនៅលើ stew ក្តៅទាបមួយសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។

នៅក្នុង saucepan ចាក់មួយលីត្រនៃទឹក 1,5 មួយដាក់ដំឡូងតូចមួយមានទំហំតូច - sliced ​​និង barley គុជខ្យងលាង។ ចំអិនប្រហែល 10 នាទីបន្ថែមល្ពៅនិងត្រសក់យក។ ចម្អិនម្តងទៀត 8 នាទីផ្តល់ពេលពីរបីនាទីដើម្បីញ៉ាំ។ យើងចាក់ rassolnik ចូលទៅក្នុងម្ហូបស៊ុបចែកចាយមួយ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសដី, Cream ខ្ទឹមនិង sour ។

តាមរូបមន្តដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចរៀបចំម្សៅស្រូវសាលីដោយប្រើកង្កែបគុជខ្យងព្រោះវាគ្រាន់តែជំនួសសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតឬផ្សិតពណ៌សនៅក្នុងរូបមន្ត។