Borsch ដោយគ្មានសាច់

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត borsch - ស៊ុបនៃការបំពេញប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីលីទុយអានប៉ូឡូញបេឡារុស្សអ៊ុយក្រែននិងប្រទេសមួយចំនួនផ្សេងទៀតនៃអឺរ៉ុបខាងកើត។ អាហារនេះរួមផ្សំផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់វា: ជាធម្មតាវាគឺជាបន្លែ (beets, carrots, ស្ព, ដំឡូង), legumes, សាច់ឬត្រីនិងបៃតង។ ផងដែរនៅក្នុង borsch អាចមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនាពេលបច្ចុប្បន្នម្រេចផ្អែម (វាត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតាដោយរដូវ) និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយឬផ្សេងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, borscht ទទួលបានរសជាតិនិងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

ក្នុងរយៈពេលតមអាហារឬដោយសារតែហេតុផលនៃរបបអាហារអ្នកខ្លះមិនទទួលទានសាច់សត្វដូច្នេះពួកគេចម្អិនសាច់ជ្រូក។ ក្នុងករណីបែបនេះជម្រើសពីរគឺអាចធ្វើទៅបាន: borscht នៃបន្លែឬម្ហូបដូចគ្នាប៉ុន្តែជាមួយនឹងត្រី (ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់នឹងត្រូវបានភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែមិនមានប្រជាជននៃប្រទេស Scandinavian និង Baltic ពួកគេដឹងច្រើនអំពីការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបនេះ) ។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ borsch ឆ្ងាញ់ដោយគ្មានសាច់។ ដូច្នេះយើងរៀបចំបន្លែសណ្តែកអាចត្រូវបានគេប្រើនិងការកំប៉ុងនិងស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងខ្ចីនិងពណ៌សស្រស់ៗទាំងស្រស់និងជូរ។ វាជាការល្អដែលពណ៌បៃតងស្រស់ឬវាត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងបន្លែបៃតងស្រស់ sprinkled ជាមួយអំបិល។

Moldovan borsch ដោយគ្មានសាច់ជាមួយសណ្តែកជាមួយ beets និង sauerkraut - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សណ្តែកឆ្អិន - 1 ពែង;
• ស្ពស្រស់ឬស្ព pickled - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង - បំណែក 3-4;
• carrots - 1 ដុំ;
• beet - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែឬប៊ឺតប៊ឺត។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ;
• ទឹកក្រូចឬទឹកខ្មះ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

សណ្តែកត្រាំយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងសម្រាប់បីលាងនិងចម្អិនស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

បរិមាណត្រឹមត្រូវនៃសណ្តែកត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងរន្ធមួយហើយយើងបន្ថែមដំឡូងឆ្អិនដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចាក់គ្រប់ចំនួនទឹកចាំបាច់ (អាចដាំទឹកក្តៅ) និងចំអិន។ នៅលើចានដុតក្រោយនៅក្នុងចានឆាំងនៅលើប្រេងយើងហុចនិងខ្សោយ beets និង carrots កាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងខ្លីតូច (យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ 15-20 នាទី) ។ យើងចាក់ក្នុងចានឆាំងមួយទឹក lemon តិចតួចឬ vinegar (1 tablespoon គឺមិនមានច្រើនជាងនេះ) ភ្នាក់ងារជូរចត់នឹងអភិរក្សពណ៌ beet នៅ borsch នេះ។

យើងផ្លាស់ប្តូរមាតិការបស់ខ្ទះចៀនចូលទៅក្នុងរន្ធមួយដែលក្នុងនោះដំឡូងនិងសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនយើងក៏បន្ថែមទឹកជ្រលក់ kvass sauerkraut ។ យើងបានបំពេញបាសរភូមជាមួយប៉េងប៉ោះនិងអំបិល។ ចំអិនដំឡូងរហូតដល់រួចរាល់ហើយនោះគឺ 3-5 នាទីទៀត។

រដូវកាលជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅ, ធ្លាក់ដេកលក់ស្លីលីខ្ទឹមនិងខ្ទឹម។ ចូរក្រោកឈរនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។ យើងចាក់ borsch គ្មានខ្លាញ់ទន់ទៅក្នុងចានបំរើនិងបម្រើវាទៅតុ។ Borsch ត្រូវបានរដូវកាលល្អជាមួយ Cream sour, វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើវាដោយឡែកពីគ្នា។ ជំនួសឱ្យនំបុ័ងអ្នកអាចផ្តល់ភាព សប្បាយរីករាយ ជាមួយនឹងការដាក់ចំណិត។

borscht បៃតងដោយគ្មានសាច់ជាមួយសណ្តែកវ័យក្មេងនិង herring

គ្រឿងផ្សំ:

• ហឹរទឹកកកស្រស់ - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• សណ្តែកបៃតងសណ្តែក - ប្រហែល 250 ក្រាម។
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• Leek - 1 ដើម;
• ប្រេងបន្លែឬក្រែម;
• ឱសថស្រស់ (sorrel ឬ rucola, parsley, celery, spinach, nettle វ័យក្មេង coriander, dill);
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំ

សត្វឃ្មុំត្រូវបានបែងចែកទៅជានំបុ័ងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗដែលងាយស្រួលសម្រាប់បរិភោគ។ ស្លឹករបស់ nettle គួរតែត្រូវបាន doused ជាមួយទឹករំពុះ។

យើងបានកាត់ផ្នែកពណ៌សនៃដើមម្រៀកនៅក្នុងរង្វង់និង ចូរសន្សំលើប្រេងដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចាន (វាល្អប្រសើរជាងមុនដែលវាគួរតែជាដែកអ៊ីណុកដ៏ក្រាស់) ។ បន្ថែមសណ្តែកវ័យក្មេងនិងដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ចាក់ទឹកចូលជាមួយទឹកហើយចម្អិន 15 នាទី។ យើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃត្រី herring និងរំពុះសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី - នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ណាស់។ បន្ថែមពណ៌បៃតងដែលបានលាបបន្តិចបន្តួចទៅនឹង borsch រួមទាំងផ្នែកដែលនៅសល់នៃ stalk leek ។ យើងនៅលើភ្លើងរយៈពេល 1 នាទីទៀត, បិទភ្លើង, acidify ជាមួយទឹក lemon និងរដូវជាមួយខ្ទឹម c ​​hopped ។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។

ដើម្បី borscht ជា aperitif វាជាការល្អដើម្បីបម្រើកញ្ចក់នៃ vodka ត្រជាក់មួយ, ជូរចត់ឬ berry tincture ដ៏រឹងមាំ។