ស្រឡាញ់ត្រីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីបាតក្រាស។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញវារួចរាល់ហើយអ្នកអាចធ្វើវានៅផ្ទះបាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈ្លីកពីការ៉ុតនៅផ្ទះយើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ balyk ពី carp មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្ទេស - 1 កុំព្យូទ័រ។ ទំងន់មិនតិចជាង 5 គីឡូក្រាម;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ balyk ពី carp, ដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញពិតជាឆ្ងាញ់? ឥលូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីភាពខុសប្លែក។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើតែត្រីខ្លាញ់ធំ។ ទំងន់របស់វាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 គីឡូក្រាមហើយប្រសិនបើវាធំជាងនេះវាកាន់តែប្រសើរ។
ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនឈ្លីពីឆែប។ ទីមួយយើងសម្អាតត្រីពីជញ្ជីងយកចេញពីខាងក្នុងធ្វើវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យកំទេចថង់ទឹកកាមបើមិនដូច្នោះទេរសជាតិនៃត្រីនឹងមិនអាចខូចខាតបានឡើយ។ បំបែកខ្ទមពីឆ្អឹងហើយកាត់វាទៅជាកំណាត់នៃទំហំដែលចង់បាន (វាមិនគួរតូចទេបន្ទាប់មកយើងនៅតែព្យួរវាសម្រាប់ការស្ងួត) ។ យើងដាក់វានៅក្នុងធុងឬកំប៉ុងដាក់ស្រទាប់អំបិលនីមួយៗ (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអំបិលថ្មធម្មតាដែលមិនទាន់មានអាយុកាល) ។ កំពូលក៏គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិល។ យើងគ្របដណ្តប់លើកំពូលដោយមានចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងតូចជាងធុងដោយខ្លួនឯងយើងដាក់ពាងទឹកឬទំនិញមួយចំនួននៅលើវា។ យើងយកត្រីចេញនៅក្នុងទូទឹកកកឬកន្លែងត្រជាក់មួយផ្សេងទៀតប្រហែលមួយសប្តាហ៍។
បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលយើងបានកំណត់យើងយកចេញនូវបំណែកតូចៗជាច្រើនដូចដែលយើងត្រូវការហើយត្រាំក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 7 ម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះទឹកត្រូវផ្លាស់ប្តូរចំនួន 3 ដង (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអណ្តូងទឹកឬទឹកត្រង) ។ ទឹកម៉ាស៊ីនដែលមានជាតិកាល់ស្យូមមានសារធាតុពុលរសជាតិនៃផលិតផល។ ត្រីដែលនៅសេសសល់អាចនៅតែត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុង brine វានឹងមិនត្រូវបានបាត់បង់។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកសំរេចប្រើវាត្រាំវាអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងតើវាមានរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃដែលវាស្ថិតនៅក្នុងទឹកអំបិល។ ទុកត្រីអំបិលរហូតដល់ 3 សប្តាហ៍។
យើងព្យួរបំណែកនៃ fillet ស្ងួតនៅក្នុងកន្លែងល្អ ventilated នៃថ្ងៃនៅ 3-4 មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផលិតផលដែលមានលក្ខណៈស្ងួតច្រើនអ្នកអាចកាន់តែច្រើន។ កាត់ចង្អុរទៅជាចំណិតស្តើង ៗ ហើយដាក់វាទៅតុ។ ឈុតដែលនៅសេសសល់អាចត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកករុំក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើត្រីធំ ៗ និងត្រីបាឡែនដែលទុកចោលច្រើនអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅទីនោះគាត់ពិតជានឹងមានរយៈពេលយូរហើយនឹងមិនបាត់បង់ឡើយ។ ហើយមុននឹងប្រើវាឱ្យស្ងួតវាយឺត ៗ ក្នុងលក្ខណៈធម្មជាតិការប្រើមីក្រូវ៉េក្នុងករណីនេះគឺមិនល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ balyk ជក់បារីពី carver?
ប្រសិនបើអ្នកមានជក់បារីអ្នកអាចរៀបចំផលិតផលដែលជក់បារីឆ្ងាញ់ ៗ នៅផ្ទះជាពិសេសបារីជក់ពីគល់រាំង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីឆ្មា;
- អំបិល;
- ស្ករ។
ការរៀបចំ
យើងជ្រើសរើសត្រីដែលមានទំងន់យ៉ាងតិច 7-8 គីឡូក្រាម។ យើងលាងសមាតនិងវៀនវាកាត់ជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រយើងដាក់ត្រីដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងអំបិលក្រមួនចាក់អំបិលលើវាដាក់វានៅលើកំពូលហើយឱ្យវាឈរយ៉ាងហោចណាស់ 3 ថ្ងៃនៅត្រជាក់។
បន្ទាប់មកត្រីគល់រាំងអំបិលត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករឿងចម្បងនោះគឺថាខួរក្បាលដែលត្រូវបានរៀបចំមិនមានជាតិអំបិលច្រើនហួសទេ។ ដូច្នេះនៅដំណាក់កាលនេះយើងធ្វើការត្រួតពិនិត្យដូចជា: យើងកាត់កណ្តាលនៃដុំមួយនៅខាងក្នុងវាគួរតែមានជាតិប្រៃតិចតួចសូម្បីតែដូចជាទឹកដោះគោស្រស់។