តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបិទប៉េងប៉ោះមួយសម្រាប់រដូវរងារ?

ជាអកុសលរដូវផ្លែឈើនិងបន្លែកំពុងឈានដល់ទីបញ្ចប់ហើយវាមានតម្លៃពិចារណាថាវាដល់ពេលហើយដើម្បីបិទប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនិងរបៀបដែលល្អបំផុតនិងរសជាតិអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវធ្វើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបិទប៉េងប៉ោះមួយសម្រាប់រដូវរងារតាមរយៈ grinder សាច់ - រូបមន្តសាមញ្ញមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• - ប៉េងប៉ោះសាច់មាន់ (ទុំ) - 9 គីឡូក្រាម។
• អំបិលផ្ទះបាយ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

យើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ យឺត ៗ ចេញពីកន្លែងនោះហើយកាត់សាច់ឈាមដោយកាំបិតដ៏មុតស្រួចមួយសម្រាប់លំពែង 6-8 ។ នៅពេលដែលបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដំណើរការយើងបើកសាច់ grinder ជាមួយ Sieve បានល្អហើយឆ្លងកាត់វាទាំងអស់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផើងពីរលីត្រចំនួនប្រាំមួយ (យ៉ាងរហ័ស) ហើយដាក់វានៅលើចានបាយដែលបានរួមបញ្ចូលនៃចាន។ ដរាបណាយើងកត់សម្គាល់ថាប៉េងប៉ោះកំពុងខិតជិតឆ្អឹងរំពុះយើងរៀបចំសម្លេងរំខានហើយនៅពេលវាឆ្អិនយើងយកចេញនូវបរិមាណសំណាបជាច្រើន។ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុតនិងបន្ថែមកន្លះស្លាបព្រាអំបិលបន្តិច។ យើងចំអិនក្នុងរបៀបនេះប៉េងប៉ោះរបស់យើងគឺប្រហែល 12 នាទី។ បិទវាចោលហើយចាក់វាក្តៅនៅលើពាងកញ្ចក់។ គ្របដណ្តប់ដោយគ្របដណ្តប់ (មាប់មគ) និងរឹតបន្តឹងវារហូតទាល់តែឈប់ពេញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបិទប៉េងប៉ោះមួយសម្រាប់រដូវរងារនៅលើ borsch មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហម - 5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចក្រហម - 1 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ជាញឹកញាប់នៅក្នុងរដូវរងារ, borscht គឺ មិនមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់នៃម្រេច Bulgarian ។ ដូច្នេះយើងស្នើសុំអភិរក្សប៉េងប៉ោះជាមួយបន្លែនេះ។ រសជាតិនៃម្រេចជាទូទៅនឹងត្រូវបានមើលមិនឃើញហើយទឹកអប់នឹងក្លាយទៅជាវត្ថុសក្ការៈ។

ដូច្នេះ, យើងលាងចេញប៉េងប៉ោះនិងក្រហម, ម្រេច Bulgarian ។ ពីប៉េងប៉ោះយើងកាត់កន្លែងដែលមិនចាំបាច់ចេញពីគល់ស្ពាននិងកិនផ្លែឈើជាមួយ lobules ហើយពីម្រេចយើងយកក្រោលនិងគ្រាប់ហើយបែងចែកបន្លែចូលទៅក្នុង lobules បណ្តោយ 4-5 ។ ដាក់ម្រេចដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់វាឱ្យពេញលេញជាមួយទឹកនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលទឹកឆ្អិន, blanche វានៅក្នុង peppercorns 4-5 នាទីហើយបន្ទាប់មកបោះពួកវានៅក្នុង colander និងទឹកត្រជាក់។ ឥឡូវនេះយកស្បែកចេញភ្លាម ៗ ពីម្រេចហើយទុកវាឱ្យឆៅជាមួយប៉េងប៉ោះតាមរន្ធតូចបំផុតនៃម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ការលាងនិងការពុលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចង្ក្រាននិងការចំអិនសំរាប់ 18 នាទីដែលមិនបានបាត់ភ្លាមជាមួយនឹងការយកចេញនៃស្នោ។ នៅក្នុងពាង, លីងនៅក្នុង oven នេះយើងចាក់ប៉េងប៉ោះក្រអូបនិង cork កុងតឺន័រនីមួយ, ក៏គំរបលីង។ យើងបើកធនាគារទាំងអស់នៅលើគម្របនិងរង់ចាំសម្រាប់ភាពត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបិទទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ - 7 គីឡូក្រាម;
• អំបិលតុ - 3 tsp ។

ការរៀបចំ

រៀបចំប៉េងប៉ោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងបែងចែកវាឱ្យទៅជាចំណិត។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានទឹកសុទ្ធពីប៉េងប៉ោះរបស់យើងយើងយកទឹកអំបិលមួយជ្រូកជ្រើសរើសយករន្ធដែលមានរន្ធធំ ៗ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យប៉េងប៉ោះដែលមាន។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានសាច់ជ្រលក់និងមានជាតិទឹកយ៉ាងខ្លាំងនោះវានឹងកើតឡើងថានំដែលដាច់ពីគ្នាផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះនៅពេលដែលប៉េងប៉ោះទាំងអស់ត្រូវបានបង្វិលប្រមូលនំហៀរចេញហើយទុកវាចោលតាមរយៈទឹក។ ឥឡូវនេះយើងមានកាកសំណល់ស្ងួតយ៉ាងពិតប្រាកដហើយល្អទឹកសុទ្ធ។ យើងបន្ថែមអំបិលចម្អិនវាហើយដាក់ទឹកជ្រលក់នៃទឹកនៅលើចានចម្អិនអាហាររួមបញ្ចូល។ នៅចំណុចរំពុះនៃទឹកប៉េងប៉ោះយើងយកពពុះឡើងខ្ពស់កាត់បន្ថយអណ្តាតភ្លើងហើយចម្អិនមិនលើសពី 15 នាទី។ យើងចាក់ទឹកនៅលើធុងកញ្ចក់ដែលយើង ស្រូបយក នៅពីលើចំហាយទឹកហើយរុំវាឡើងជាមួយនឹងគម្របដែលកំពុងរំពុះក្នុងទឹកនេះ។ យើងបើកពាងនីមួយៗនៅលើកញ្ចឹងកហើយលុះត្រាតែពួកវាត្រជាក់យើងយកទឹកប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។