Rassolnik ជាមួយតម្រងនោម

Rassolnik - ម្ហូបដំបូងក្តៅរាវ, ចម្អិននៅលើមូលដ្ឋានអំបិល sour -cucumber ដែលមានមូលដ្ឋាន។ ទីបំផុតម្ហូបនេះបានលេចឡើងហើយបានរីករាលដាលនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីតែនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី XIX ។ សូមឱ្យយើងរៀនថ្ងៃនេះអំពីរបៀបរៀបចំត្រីសាម៉ុងដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមានតម្រងនោម។

រូបមន្តសម្រាប់ pickle ជាមួយតំរងនោម

គ្រឿងផ្សំ:

• តម្រងនោមសាច់គោ - 300 ក្រាម
• cucumbers pickled - 3 បំណែក;
• brine - 1 item;
• carrots - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• អំពូល - 1 ដុំ;
• គុយទាវគុយទាវ - 0,5 តុ;
• គ្រឿងទេស;
• បៃតងស្រស់។

ការរៀបចំ

តម្រងនោមបានសម្អាតពីខ្សែភាពយន្តហើយត្រាំរយៈពេល 6 ម៉ោងខណៈពេលផ្លាស់ប្តូរទឹកជាច្រើនដង។ បនាប់មកឱ្យឆ្អិនវាអស់រយៈពល 35 នាទីលើអគ្គិសនីតូចមួយ។ យើងបានកាត់តម្រងនោមដែលបានរៀបចំរួចចូលទៅក្នុងចំណិតនិងទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាចាក់ទឹករំពុះលើនំប៉័ងគុជខ្យងនិងទទូចសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ អំពូលនិង carrots កិននិងហុចនៅលើប្រេងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ កាប់ដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងលាមក។

cucumbers Pickled នៅលើ grater ធំនិង fry នៅក្នុង Pan មួយរហូតដល់រាវហួតទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះយកសក្តានុពល, ចាក់ចូលទៅក្នុងវា 2 លីត្រទឹករំពុះបន្ថែមតម្រងនោមនិង barley គុជខ្យង។ ចម្អិន 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកបោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងចំអិនរហូតដល់ចប់។ បន្ទាប់ពីនោះមកយើងបានរីករាលដាលពពែរជាមួយនឹងគ្លីនីកគុជខ្យងជាមួយតម្រងនោមនៅលើចានហើយបំពេញវាជាមួយក្រូចឆ្មារបើសិនជាចង់បានហើយបម្រើវាទៅតុ។

រូបមន្តបុរាណនៃ pickle ជាមួយតម្រងនោម

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1,5 លីត្រ;
• តម្រងនោមសាច់គោ - 350 ក្រាម
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ;
• cucumbers pickled - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• brine ត្រសក់ - 0.5 តារាង;
• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

តម្រងនោមត្រូវបានសម្អាតចេញពីភ្នាសនិងភ្នាសខ្លាញ់។ ចំពោះបញ្ហានេះ, យើងធ្វើឱ្យមានស្នាមវះតាមបណ្តោយតូចមួយនៅលើមួយចំហៀងនិងយកចេញខ្សែភាពយន្តរួមគ្នាជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាពីរផ្នែកហើយឈរនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលទន់អស់រយៈពេលប្រហែល 4 ម៉ោងជាញឹកញាប់ផ្លាស់ប្តូរទឹក។ បន្ទាប់មកលាងសមាតក្រលៀនក្នុងការរត់ទឹកនិងស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ។ ឥឡូវនេះដាក់ពួកវានៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកត្រជាក់ដាក់លើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះនិងផ្លាស់ប្តូរទឹក។ ចំអិននៅរំពុះទាបប្រហែលមួយម៉ោងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

បន្ទាប់មកទៀតផ្កាកំប៉ុងត្រូវបានគេលាងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយក្រឡុកត្រូវបានត្រងតាមរោម។ ពី cucumbers អំបិលកាត់បន្ថយការដោយប្រុងប្រយ័ត្ន peel និង shred pulp នៅទូទាំងច្រូតស្តើង។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយកញ្ចក់ចាក់ទំពាំងបាយជូរមួយរីករាលដាល cucumber និងចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។ ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតនិងបែកខ្ទេចខ្ទះ។

នៅក្នុងក្រឡុកមួយផ្សេងទៀតរំពុះមួយទំពាំងបាយជូរតិចតួចតិចតួចធ្លាក់ចុះដំឡូង gently និងចំអិនរហូតដល់ទន់សម្រាប់ 10 នាទី។ អំពូលនេះត្រូវបានផាត់ចេញពីសំបកអំបោះដែលត្រូវបានគេកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អនិងប្រេងនៅលើដី។ ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយដែលនាំទៅរំពុះនិងដាក់វាចូលទៅក្នុង peel មួយ cucumber, ជា root peeled នៃ parsley និងពារាំង pea មួយ។ រំពុះទំពាំងបាយជូរ 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកច្រោះ។

ចាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងខ្ទះក្តៅស្ងួតស្ងួតនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយើងបានបង្កាត់វាជាមួយ decoction cucumber, លាយវា, ដូច្នេះគ្មានដុំថ្មត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងនាំយកទៅឆ្អិនមួយ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ខ្ចី, ចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរតំរងនោមដាក់ដំឡូងរួមជាមួយរាវ, បន្ថយបន្លែអំបិល, cucumbers អំបិល, muffin ម្សៅ, តម្រងនោមសាច់គោគ្របដណ្តប់និងចំអិនសំរាប់ 10-15 នាទី។

5 នាទីមុនពេលស៊ុបរួចរាល់យើងបោះស្លឹកឡឺលែលចាក់ក្នុងខ្ទះទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមអំបិលតាមតម្រូវការហើយបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅរំពុះវិញ។ ពីម្ហូបដែលបានរៀបចំយើងយកចេញស្លឹក Bay ។ លាងសណ្តែកពណ៌បៃតងនៅក្នុងទឹកដែលញាក់និងកាត់ល្អ។ នៅពេលដែលបម្រើ, ចាក់ rassolnik ពីតម្រងនោមសាច់គោនៅលើចានដាក់ Cream sour និង sprinkle ជាមួយឱសថ។