រដូវក្តៅនិង shish kebabs - ពាក្យទាំងពីរនេះហាក់ដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមក។ ជាមួយនឹងវត្តមាននៃកំដៅខ្ញុំចង់ចេញទៅធម្មជាតិចូលធ្វើឱ្យឆីសាបាស់ហើយអង្គុយនៅខាងក្រៅក្នុងក្រុមហ៊ុនមិត្តភាព។ មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅរដូវក្តៅ។ ពួកគេត្រូវបានចម្អិនពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់និងសមុទ្រខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីទទួលបាន kebab shish នៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែមួយ។ សាច់, រៀបចំសម្រាប់ការ frying ជាងធ្យូងនៅក្នុងវិធីនេះ, ចេញមកខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិង juicy ខ្លាំងណាស់។
Shish kebab លើទឹកសារធាតុរ៉ែ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកជ្រូក - 4 គីឡូក្រាម
- ម្រេច;
- គំនិត - 900 ក្រាម
- ទឹកសារធាតុរ៉ែមានឧស្ម័ន - 550 មីលីលីត្រ;
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
- ប៉េងប៉ោះស្ងួត និង paprika;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
កសាច់ជ្រូកកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ។ ដាក់សាច់ក្នុងចង្ក្រាន។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ ៗ យើងបានផ្ញើវាទៅសាច់ម្រេចវាល្អហើយចាក់គ្រាប់ពូជ coriander ។ កំពូលជាមួយល្បាយនៃ paprika និងប៉េងប៉ោះស្ងួត។ ឥឡូវនេះទាំងអស់នេះត្រូវបានអំបិលល្អ។ លាយសាច់ដោយដៃរបស់អ្នក, ម៉ាសម៉ាតតិចតួច, ដូច្នេះថា luchok បានចេញផ្សាយទឹក, និងគ្រឿងទេសបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងសាច់។ ឥឡូវបំពេញវាជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែដើម្បីឱ្យសាច់នោះត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។ យើងគ្របដណ្តប់ស៊ុបជាមួយសាច់ហើយដាក់វានៅត្រជាក់រយៈពេល 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់ខ្សែសាច់សមុទ្រនៅលើ skewers រួចហើយនិង fry shish kebabs រួចទៅហើយ។
សាច់ជ្រូក shash kebab ជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹកសារធាតុរ៉ែ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម
- អំបិល;
- គ្រឿងទេស ;
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ទឹកខ្មះ 9% - 60 ម។ ល។
- ទឹករ៉ែធម្មជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់គឺល្អសម្រាប់អណ្តូងរ៉ែរបស់ខ្ញុំកាត់ជាបំណែក។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ shinkem គំនិត។ ដាក់សាច់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់គ្រឿងទេស, onions chopped ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពេញដោយទឹកសារធាតុរ៉ែ - វាត្រូវតែគ្របដណ្តប់សាច់។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយនិងយកនាឡិកាដោយ 8-9 នៅត្រជាក់។ បន្ទាប់មកចាក់អំបិលប្រហែល 50 ក្រាមចាក់ទឹកខ្មះហើយទុកវារយៈពេល 4 ម៉ោងម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចៀកហាមឆាអាំងនៅលើចង្ក្រានឬឆ្អឹង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate មាន់សម្រាប់ shish kebab នៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 2 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 600 ក្រាម
- អំបិល;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 25 ម។ ល។
- គ្រឿងទេស;
- ទឹកសុទ្ធមានឧស្ម័ន - 900 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ខ្ញុំលាងជម្រះសាច់មាន់របស់ខ្ញុំនិងបង្ហូរវា។ កាត់វាទៅជា slices ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ shinkem គំនិត។ យើងបានដាក់វាទៅសាច់។ បន្ថែមប្រេង, គ្រឿងទេសដែលចង់បានហើយកូរឱ្យបានល្អ។ យើងចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែដែលមានឧស្ម័នសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងទុកឱ្យហៀរចេញយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនៅម៉ោង 3 ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់លើឆ្អឹងនិងឆីចាប។
Shish kebab លើទឹកសារធាតុរ៉ែជាមួយ lemon
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp នៃសាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកសារធាតុរ៉ែខ្ពស់រ៉ែ - 1 លីត្រ;
- មួយ lemon ធំ - 1 ដុំ;
- គំនិត - 450 ក្រាម
- គ្រឿងទេស - 40 ក្រាម;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
លាងនិងស្ងួតសាច់កាត់ជាបំណែក។ យើងបានកាត់រង្វង់ទឹកក្រូចនិងខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងក្រូចឆ្មាក្នុងចង្ក្រាន។ នៅទីនោះយើងដាក់សាច់អំបិលវាបន្ថែមគ្រឿងទេស។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យគំនិតនិងក្រូចឆ្មារអនុញ្ញាតឱ្យទឹក។ ចាក់ទឹកលើខ្រសុទ្ធទាំងអស់ដោយប្រើទឹកខ្រស្រនិងទុកវាចោលនៅព្រលត្រជាក់។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានអូសនៅលើ skewers, ជំនួសជាមួយ onions និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ lemon និង fry, ជាញឹកញាប់ងាកពួកគេជាង។
Marinade សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកនៅលើទឹករ៉ែធម្មជាតិ
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- tarchun ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 300 ក្រាម
- barberry ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចដីខ្មៅ;
- ទឹកសារធាតុរ៉ែមានឧស្ម័ន - 2 ពែង;
- ម្រេចជ្រលក់ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិល។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកកាត់ទៅជាបំណែកប្រហែលពី 4 ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើង chop គំនិតទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ។ នៅក្នុង saucepan មួយលាយសាច់ជាមួយខ្ទឹម c hopped, ម្រេច chili, tarragon ស្ងួត barberry ដី, អំបិលម្រេចនិង mash វាបានយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ជាថ្មីម្តងទៀតកូរនិង marinate នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ប្រហែល 12 ម៉ោង។ យើងយកសាច់ពីទូទឹកកកប្រហែលកន្លះម៉ោងមុនពេលឆាដើម្បីឱ្យវាក្តៅបន្តិច។ បន្ទាប់មកយើងមាន shish kebabs រួចទៅហើយ។ បំរើដល់តារាងភ្លាមៗដោយមានបន្លែស្រស់ៗ។
សូមរីករាយជាមួយចំណង់អាហាររបស់អ្នក!