Scallop - bivalve អាចបរិភោគបានជាមួយសាច់ឆ្ងាញ់នៃរសជាតិផ្អែមលក្ខណៈ, វត្ថុនៃការនេសាទនិងការបង្កាត់ពូជ, គឺមានទំហំធំណាស់ (ជាមធ្យមកម្រិតសំឡេងសែលឈានដល់ 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ សាច់សត្វដែលមានសារធាតុគីមីមានប្រសិទ្ធភាពវីតាមីនភាគច្រើនជាក្រុមខក៏ដូចជាសមាសធាតុនៃអ៊ីយ៉ូតផូស្វ័រស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសដែកទង់ដែកទំពាំងបាយជូរជាដើម។ សាច់សត្វគឺជាប្រភេទជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ការដាក់ចំណីអាហារជាប្រចាំនៅក្នុងចានសមុទ្រគឺមានប្រយោជន៍សំរាប់មនុស្ស (ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ) ។
ត្រីឆ្អឹងខ្នង - ជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតនៃអាហារសមុទ្រវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងៗ។ នៅក្នុងម្ហូបអាហារជាផ្នែកមួយនៃសាច់ឈាមត្រូវបានគេប្រើ (សាច់ដុំ - កាន់តែខិតជិតនិង Mantle) ។ ជាទូទៅសត្វកញ្ជ្រោងសមុទ្រត្រូវបានលក់កកហើយកាត់រួចហើយ។ ដូច្នេះការរៀបចំមុនចំអិនអាហារគឺតិចតួចបំផុត: កំហុកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់លាងជូតហើយអាចធ្វើទៅបាន។
ប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនចៀនចៀន។
វិធានទូទៅនៃការរៀបចំ
ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលអ្នកជ្រើសរើស (ចម្អិន, ចៀន, ឱ្យ), ខ្យាដុបត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស (ដូចជាសត្វខ្លាឃ្មុំផ្សេងៗទៀតដូចជាមឹកជាដើម) ។ ពេលវេលាសម្រាប់ដុតខ្យងគឺ 3 នាទីពីផ្នែកម្ខាងគ្មានទៀតទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជារឹងដូចកោងកៅស៊ូហើយជាការពិតណាស់គ្មានរសជាតិទេ។
ចំអិនចៀនឆាក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ
ទឹកស៊ីអ៊ីវបានបង្ហាញពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបបែបអាស៊ី ៗ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កាច់, កាត់: កកឬស្រស់;
- ប្រេងល្ង។
- ខ្ទឹមបារាំង (សាប៊ូឬក្រហម) ។
- lemon និង / ឬ lime;
- ក្រហមម្រេចក្តៅស្រស់;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ខ្ទឹម;
- ឱសថស្រស់ (coriander, parsley, basil) ។
ការរៀបចំ
រៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាយទឹកកំបោរជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមសនិងម្រេចក្រហម។ យើងនឹងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬ semicircamia នៅក្នុងល្បាយនេះនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
កំទិចកំទេចកំទីត្រូវបានលាងសម្អាតវាដោយប្រើកន្សែងស្អាតហើយដាក់នៅលើចានឬបន្ទះកាប់។
យើងដុតកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេងនិងចៀននៅលើកំដៅមធ្យមជាខ្ទឹមបារាំងតូចមួយកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលស្រទាប់ស្តើង (នេះនឹងជាស្រទាប់ខាងក្រោម) ។ នៅលើកំពូល, ដាក់ចេញ scallops និង fry ពួកវានៅលើភាគីទាំងពីរសម្រាប់ 3 នាទី។ ខ្ទះខ្ទះនិងកូរឱ្យ 1 នាទីទៀត។ យើងយកមាតិកាចេញពីខ្ទះចៀននិងលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលប្រឡាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ សូមឱ្យល្បាយនេះឈររយៈពេល 10 នាទី។ យើងបម្រើជាមួយបៃតងនិងស្រាអាហ្រ្វិកពិតប្រាកដ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងអង្ករឬ fucose (គុយទាវ) គឺសមរម្យបំផុត។ អ្នកអាចរួមបញ្ចូលម្រេចផ្អែម។
ឆ្មាចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្មា
- ប្រេងអូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំង
- cream ទឹកដោះគោធម្មជាតិ;
- ខ្ទឹម, គ្រឿងទេសនិងបៃតង - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
ការរៀបចំ
យើងរៀបចំចម្អិនសាឡាត់ដូចក្នុងរូបមន្តមុន (សូមមើលខាងលើ), ញុំពួកវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម (Cream + ខ្ទឹម, គ្រឿងទេស) ។ យើងតុបតែងជាមួយបៃតង។ មិនអាក្រក់ទាំងអស់នេះនឹងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយទំពាំងបារាំងនិងស្រាស្រាល
។