មនុស្សជាច្រើនមិនយកចិត្តទុកដាក់លើច្បាប់នៃការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងមិនរួមបញ្ចូលនៅក្នុង ផ្លែឈើ , បន្លែនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេហើយនេះធ្វើអោយរាងកាយរបស់អ្នកកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ការពិតគឺថាវីតាមីនត្រូវបានទទួលជាចម្បងជាមួយអាហាររុក្ខជាតិ - លើកលែងតែប្រភេទសត្វមួយចំនួនដែលត្រូវបានរកឃើញទាំងស្រុងនៅក្នុងផលិតផលនៃដើមកំណើតសត្វ។ វាត្រូវបានគេបង្ហាញថាសរីរាង្គវីតាមីនមិនត្រូវបានស្រូបយកពេញកម្លាំងទេចំណែកឯសារពាង្គកាយវិញយកអំណោយរបស់ធម្មជាតិម្តាយដោយគ្មានបញ្ហា។ តួនាទីរបស់វីតាមីននៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សគឺមានភាពចម្រុះនិងស្មុគស្មាញដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបង្អត់ខ្លួនឯងនៃការបញ្ចូលថ្មបែបនេះអ្នកនឹងឆាប់មានអារម្មណ៍ខ្សោយនៃសុខុមាលភាព។
តួនាទីជីវសាស្ត្រនៃវីតាមីននៅក្នុងជីវិតរបស់សារពាង្គកាយ
រាងកាយរបស់មនុស្សមិនអាចសំយោគវីតាមីនបានទេប៉ុន្តែពួកគេស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីនៃសារធាតុដែលមិនអាចជំនួសបាន។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទទួលបានជាចាំបាច់ជាមួយអាហារដូច្នេះរាងកាយអាចដំណើរការបានជាធម្មតា។
តួនាទីជីវសាស្ត្ររបស់វីតាមីននៅក្នុងរាងកាយគឺមានសារៈសំខាន់និងសម្បូរបែប។ ក្នុងចំណោមមុខងារសំខាន់បំផុតដែលអាចត្រូវបានរាយដូចខាងក្រោម:
- ថែរក្សាការងារមេតាប៉ូលីស;
- សំទុះនៃប្រតិកម្មគីមីទាំងអស់
- neutralization នៃរ៉ាឌីកាល់សេរីនិង carcinogens ។
ជាការពិតណាស់វាមិនអាចកំណត់បានទេថាតួនាទីរបស់វីតាមីនក្នុងរាងកាយគឺស្ថិតក្នុងបីប្រយោគ។ វីតាមីននីមួយៗមានមុខងារពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដំណើរការរបស់វាដែលវាជាអ្នកចូលរួមចាំបាច់។
តួនាទីរបស់វីតាមីននៅក្នុងខ្លួន
ពិចារណាពីតួនាទីរបស់វីតាមីនក្នុងការរំលាយអាហារវាច្បាស់លាស់ថាហេតុអ្វីបានជាវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការញ៉ាំមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ផងដែររួមទាំងរបបអាហាររបស់អ្នកមិនមែនជាអាហាររហ័សដែលគ្មានប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែផលិតផលទាំងនោះដែលជួយដល់សុខភាព។ ពិចារណាពីមុខងារនៃវីតាមីននៅក្នុងខ្លួន:
- វីតាមីនអា (Retinol, Carotene) ទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ជួយដល់ភ្នែកនិងការពារមនុស្សពីជំងឺស្បែក។ វាអាចទទួលបានពីអាហារដូចជាថ្លើមឈីសប៊ឺ។
- Provitamin A (Beta-carotene) គឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពនិងការបត់បែននៃស្បែកនិង epithelium នៃសរីរាង្គខាងក្នុង។ វាអាចទទួលបានពីអាហារដូចជាថ្លើម, ឈីស, ប៊ឺ, ប្រេងត្រី, ស្វាយ។
- វីតាមីន B1 (Thiamine) គឺចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទសាច់ដុំរួមទាំងបេះដូង។ វាអាចទទួលបានពីផលិតផលដូចជាសណ្តែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នស្ងួតសណ្តែកដី។
- វីតាមីន B2 (Riboflavin) មានសារៈសំខាន់ចំពោះសុខភាពនៃក្រចកសក់និងស្បែក។ វាអាចត្រូវបានទទួលបានពីផលិតផលដូចជាផ្សិត, ឈីស។
- វីតាមីន B3 (Niacin) គឺត្រូវការដោយរាងកាយសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងរំលាយអាហារ, សុខភាពស្បែកនិងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរលាក។ វាអាចទទួលបានពីផលិតផលដូចជាសាច់គ្មានខ្លាញ់ផ្សិត ស្រូវសាលីស្រូវសាលី ធញ្ញជាតិ។
- វីតាមីន B5 (Pantothenic acid) គឺចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមបង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ អ្នកអាចទទួលបានវាពីមេនំប៉័ង, សាច់ឆៅ, ស៊ុត។
- វីតាមីន B6 (Pyridoxine) មានសារៈសំខាន់ចំពោះប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទធ្វើឱ្យយឺតយ៉ាវ។ អ្នកអាចទទួលបានវាពីសាច់, ផ្សិត, offal, គ្រាប់។
- វីតាមីន B12 (Cobalamin) - បង្កើនការចងចាំនិងបង្កើនថាមពល។ អ្នកអាចទទួលបានវាពីផលិតផលសាច់និងទឹកដោះគោ។
- វីតាមីន C (អាស៊ីតអាបូរប៊ីក) - ការតស៊ូជាមួយភាពចាស់, បង្កើនភាពស៊ាំ។
អ្នកអាចទទួលបានវាពី hips កើនឡើង, citrus, ស្ព, ម្រេច។ - វីតាមីនឌី (Calciferol) - ពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការបង្កើតឆ្អឹង។ អ្នកអាចទទួលបានវាពីសាច់ផលិតផលទឹកដោះគោស៊ុតពង។
- វីតាមីនអា (Tocopherol) - ត្រូវការសម្រាប់ការវិវត្តនៃសាច់ដុំនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ អ្នកអាចទទួលបានវាពីធញ្ញជាតិទាំងមូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្លែស្លឹក។
- វីតាមីន R (Bioflavonoids) - ចាំបាច់សម្រាប់ផលិតកូឡាជែន។ អ្នកអាចទទួលបានវាពីផ្លែក្រូចផ្លែឈើបន្លែគ្រាប់។
- វីតាមីន K (Menadion) គឺចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនឆ្អឹង។ វាមានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោស្ពៃក្តោប។
តួនាទីរបស់វីតាមីននៅក្នុងខ្លួនមនុស្សគឺអស្ចារ្យណាស់ដូច្នេះសូមកុំដកខ្លួនចេញពីការប្រើប្រាស់ធម្មតារបស់ពួកគេ។