មាតិកាកាល់ស្យូមនៃសាំងវិចដែលមានឈីសគឺពឹងផ្អែកលើកត្តាជាច្រើនដូចជា: លើប្រភេទនំបុ័ងនៅលើប្រភេទនៃឈីសនិងនៅលើភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត - ប៊ឺត ketchup ឬ mayonnaise ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយសាំងវិចមិនអាចត្រូវបានកំណត់ដោយអាហារបំប៉ន។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅសាំងវិចដែលមានឈីស?
មូលដ្ឋាននៃការសាំងវិចមួយគឺនំបុ័ង។ ឧទាហរណ៍នំបុ័ង "Borodinsky" មានកាឡូរី 241 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនិងនំប៉័ង "Darnitskiy" ដែលហៅថានំបុ័ងពណ៌ប្រផេះ - 211 គីឡូកាឡូរី។ ខណៈពេលដែលនំបុ័ង "Dorozhny" មាន 275 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៃសាំងវិចនេះគឺឈីស។ ឈីសហូឡង់ 100 ក្រាមផ្ទុក 352 គីឡូក្រាមនិងឈីដាដាដែលមាន 392 គីឡូក្រាម។ នៅក្នុងឈីសរុស្ស៊ីមាន 360 គីឡូក្រាមហើយក្នុងឈីស - ប្រភេទរបបអាហារបន្ថែមទៀតនៃឈីសមាតិកាកាឡូរីគឺ 260 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរតម្លៃថាមពលនៃ mozzarella គឺ ទាបជាងនិង 240 ក្រាម។
បរិមាណកាឡូរីនៅក្នុងឈីសរលាយអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។ នៅក្នុងករណីណាមួយវាគឺជាការខ្ពស់ណាស់ហើយជាមធ្យមគឺអំពី 300 kcal ។ ដូច្នេះតម្លៃកាឡូរីនៃសាំងវិចមួយដែលមានឈីសរលាយនឹងមិនទាបជាងជាមួយឈីសរឹងទេ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាខ្លឹមសារកាឡូរីនៃសាំងវិចដ៏ក្តៅគគុកជាមួយឈីសនឹងស្មើនឹងតម្លៃកាឡូរីនៃសាំងវិចនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយ។
គ្រឿងផ្សំបន្ថែមនៅក្នុងសាំងវិចមួយដែលមានឈីសរួមមានប៊ឺសអំបិលនិងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ចំឡែក 100 ក្រាមមាន 73 ក្រាមមានប្រហែល 660 គីឡូក្រាមទឹកឃ្មុំ 67 ភាគរយប្រហែល 620 គីឡូក្រាមនិង ketchup 94 គីឡូក្រាម។
សាំងវិចដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុតគឺជាផលិតផលដែលឆ្អិនជាមួយឈីដាដាឈីសនៅលើនំបុ័ងពណ៌សជាមួយនឹងការបន្ថែមប៊ឺ។ កំណែតិចតួចនៃការសាំងវិចដែលមានឈីសគឺ mozzarella ជាមួយនំបុ័ងពណ៌ប្រផេះនិង ketchup ជំនួសឱ្យ butter ។
សាំងវិចមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលធ្វើឱ្យរបបអាហារនោះទេប៉ុន្តែអ្នកដែលមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងអាចបណ្ដាលឱ្យខ្លួនមានម្ហូបដែលគេចូលចិត្តម្តងម្កាល។