ស៊ុបសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ - វេជ្ជបញ្ជា

យោងតាមទិន្នន័យស្រាវជ្រាវប្រពៃណីនៃស៊ុបចម្អិនអាហារបានបង្កើតឡើងក្នុងចំណោមប្រជាជនរស់នៅភាគខាងកើត (ប្រទេសចិននិងតំបន់ជិតខាង) ប្រហែល 100 ឆ្នាំមុនគ។ ស។ ដោយមានរូបរាងសមស្រប។ វិធីធ្វើស៊ុបជាអាហារក្នុងន័យទំនើបបានរីកចម្រើនពី 400-500 ឆ្នាំមកហើយហើយការចម្អិនអាហារតាមវិធីមិនយូរប៉ុន្មានបន្តអនុវត្ត គោលដៅនៃ ដំណើរការកែច្នៃផលិតផលទេប៉ុន្តែបង្កើតឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃចំណង់ចំណូលចិត្ត។

ការបញ្ចូលស៊ុបទៅក្នុងមុខរបបអាហារផ្សេងៗនៅពេលរៀបចំវាគឺជាការសម្រេចចិត្តដែលសមហេតុសមផល។ ស៊ុបរបបអាហារត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានធ្វើឱ្យឆ្អែតបានល្អខណៈពេលដែលពាក់កណ្តាលមានរាវ។

ការរៀបចំស៊ុបរបបអាហារ

នៅក្នុងការរៀបចំនៃស៊ុបរបបអាហារវាជាការសំខាន់ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ជាក់លាក់:

• ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបរិមាណតិចតួចយើងប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានផ្ទុកជាតិអ៊ីដ្រូកាបូនដែលមានសន្ទស្សន៍ហ្គីមេឃីមខ្ពស់ (អង្ករដំឡូង) និងផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់។
• ជៀសវាងពីផលិតផលចៀនមុន។
• មិនអនុញ្ញាតឱ្យរំលាយចំណីអាហារ (ជាពិសេសបន្លែ) ព្រោះវាបំផ្លាញជាតិសរសៃបន្លែមានប្រសិទ្ធភាពបំលែងវីតាមីននិងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត (ប៉ូលីសស៊ីការ៉ាតប្រែទៅជាសរីរាង្គគ្មានប្រយោជន៍) ។
• ក្នុងករណីពុំមានសូចនាករពិសេសយើងព្យាយាមមិនឱ្យកម្ទេចគ្រឿងផ្សំ (ធ្មេញនិងក្រពះគួរដំណើរការ) ។
• យើងខិតខំដើម្បីរៀបចំម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិអព្យាក្រឹតដែលទាក់ទងដូច្នេះហើយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឈ្លានពានត្រូវបានគេប្រើជាបរិមាណតិចតួច។

ស៊ុបមាន់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ - វេជ្ជបញ្ជា

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុតសាច់មាន់ដោយគ្មានស្បែក (សាច់ល្អបំផុតពីសុដន់ប្រហែលជាពីត្រគាក) ។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ដើមខ្ញី - 1 ដុំ;
• ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
• peas ម្រេច - 5-8 បំណែក;
• cloves - 3 inflorescences;
• ខាត់ណាខៀវឬផ្កាខាត់ណា - ប្រហែល 200 ក្រាម។
• សណ្តែកក្មេងខ្ចី (អាចត្រូវបានកក) - អំពី 200 ក្រាម;
• ស្រូវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ពណ៌បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងនឹងរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ យើងបំពេញសាច់ជាមួយទឹកត្រជាក់រំពុះបន្ទាប់ពីរំពុះ 3-8 នាទីនិងទឹកអំបិល។ បញ្ជូនសាច់ទៅក្នុងខ្ទះស្អាតហើយបញ្ចូលទឹកបន្តិចបន្តួច។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆ្អឹងស្លឹកម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងមើមខ្ញី។ ចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទីក្នុងកំដៅអប្បបរមា។ សាច់និងការ៉ុតត្រូវបានស្រង់ចេញហើយផ្ទេរទៅចានស្អាត។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញីត្រូវបានគេបោះចោល។ នៅក្នុង saucepan ជាមួយនឹងកូនអុកទំពាំងបាយជូររំពុះមួយ គ្រាប់ខាត់ណាខៀវ, សណ្តែកខ្សែនិងស្រូវលាង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឆ្អិនចេកសណ្តែកវ័យក្មេងម្ទេសផ្អែមទៅស៊ុប។ បនាប់ពីពុះម្តងហើយចម្អិនរយៈពល 8-12 នាទីយមិនភ្លបំរំយកសម្លេងរំខាន។ ត្រឡប់ទៅកាត់សាច់ Pan កាត់ចូលទៅក្នុង slices និង carrots ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរដូវស៊ុបជាមួយ 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពនិងស្រាលជាមួយនឹងខ្ទឹមស - ផលិតផលទាំងនេះមានសកម្មភាពខ្លាំងក្លាក្នុងការលើកកម្ពស់ការដុតជាតិខ្លាញ់។

ពីស៊ុបត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនេះអ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈស៊ុបសុទ្ធសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានត្រជាក់ស៊ុបស្រាលហើយលាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

យើងចាក់ស៊ុបទៅក្នុងចានបម្រើ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ក្រៀមក្រំយ៉ាងខ្លាំងចូរញ៉ាំស៊ុបដោយគ្មាននំបុ័ងឬនំប៉័ងរបបអាហារយ៉ាងហោចណាស់ជាមួយនំកែច្នៃដើមពីនំបុ័ងធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិឬនំបុល។

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• គំនិត - 4-6 បំណែក;
• គំនិតពណ៌បៃតង - bunch;
• ប្រេងអូលីវ (ឬប្រេងកែច្នៃ) ។
• ទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់គ្មានខ្លាញ់ (សាច់មាន់សាច់គោបន្លែផ្សិត) ។
• nutmeg ដឹងគុណ;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• lemon - 0,5 បំណែក;
• បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
• croutons ធ្វើដោយដៃ;
• ឈីសរឹងល្អ (និងមិនមែនជាផលិតផលឈីសដែលគេហៅថា) ឬទឹកដោះគោជូរដែលគ្មានជាតិផ្អែម។

ការរៀបចំ

ចំពោះខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ខ្ទឹមបារាំងគួរត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងតិចតួចនៅក្នុងប្រេង (យើងនឹងមិនឆា) ។ ដូច្នេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលស្តើងឬរង្វង់ត្រីមាសហើយហុចវានៅក្នុងចានឆាំងដែលមានប្រេងអូលីវតូចមួយលើភ្លើងតិចតួច។ ខ្ទឹមបារាំងគួរមានតម្លាភាពតិចតួច - កម្រិតនៃដំណើរការនេះគឺគ្រប់គ្រាន់។ ក៏ត្រូវបន្ថែមម្សៅច័ន្ទក្រហមទៅចៀនឆាហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ - តិចតួច ទឹក lemon និងខ្ទឹម c ​​hopped ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងមានគុណភាពខ្ពស់។ ចូរចាកចេញពីការឆ្លងកាត់នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 15 នាទី - អនុញ្ញាតឱ្យវាមក។

យើងដាក់ចេញនៅផ្នែកខាងស្ដាំនៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមក្នុងចានស៊ុបឬពែង។ បន្ថែម croutons ក៏ដូចជា onions ពណ៌បៃតង chopped និងពណ៌បៃតងផ្សេងទៀត។ បាចសូលុយស្យុងតិចតួចនៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើឈីសសូមបន្ថែមទឹកដោះគោជូរតិចៗ។ បំពេញទំពាំងបាយជូរក្តៅទាំងអស់។ យើងបម្រើដោយគ្មាននំបុ័ង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមបន្លែឆ្អិនតិចតួចទៅស៊ុប: ខាត់ណាខៀវ និង / ឬម្រេចផ្អែមគ្រាប់សណ្តែកគ្រាន់តែមិនបន្ថែមច្រើនពេកទៅរសជាតិគំនិតនៅតែមានឥទ្ធិពល។