រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់។ ត្រីឆ្លាមចេញពីខ្ទះសាច់មាន់ត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ហើយនឹងអាចជួយនៅពេលដែលភ្ញៀវទេសចរដែលមិនបានរំពឹងទុកមកដល់មិននឹកស្មានដល់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាការកាត់រហ័សទៅជានំសាំងវិចឬត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុបន្ថែមសម្រាប់ក្រឡជាតិ។ ជាមួយនឹងឈុត គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសអ្នកអាចពិសោធន៍និងកំណត់ដោយខ្លួនអ្នកនូវជម្រើសដ៏ល្អ។
Balyk ពី fillet សាច់មាន់ដោយគ្មានជាតិអាល់កុល - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- នំសុដន់នៃសាច់មាន់ - 250 ក្រាម។
- សមុទ្រអំបិលធំ - 475 ក្រាម។
- ល្បាយនៃម្ទេសពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមម្ទេស - 15 ក្រាម។
- ម្សៅ paprika - 15 ក្រាម;
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ដំបូងត្រូវលាងខ្ទះលាមកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នយកក្រដាសទាំងអស់និងដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្ងួត។ សាច់ត្រូវស្ងួតទាំងស្រុង។
នៅក្នុងធុងសមរម្យជាមួយគំរបមួយចាក់នៅក្នុងអំបិលសមុទ្រនិងគ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ស៊ុតល្អជាមួយល្បាយនេះ។ គ្របដណ្តប់ចានយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយនឹងការគំរបមួយនិងផ្ញើទៅទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលមួយថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់នឹងបញ្ចេញទឹកច្រើន។
ឥឡូវនេះលាងជមែះរាវយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយម្តងទៀតស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកន្សែងក្រណាត់។ ស្ងួតសាច់នៅលើមារៈបង់រុំស្អាតស្ងួតហើយកាប់វាជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹម។ បន្ទាប់មករុំ fillets និងដាក់នៅក្នុងធុងមួយសម្រាប់ 25-30 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះខ្ញាដិចនឹងត្រៀមរួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបានភ្លក់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម៉ាស៊ីនស្ងួតសាច់គោបៀមដែលត្រូវបានផ្អាកល្អបំផុតនៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅលើយ៉រដែលមានខ្យល់។
Balyk ពីសាច់មាន់នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់នៃសាច់មាន់ (fillet) - 1 ដុំ;
- អំបិលសមុទ្រធំ - 450 ក្រាម។
- ស្លឹក Lavrushka - ស្លឹក 3-4;
- ម្រេចខ្មៅដី, ឱសថក្រអូបណាមួយ (អ្នកអាចលាយខុសគ្នា) - 25 ក្រាម;
- brandy (មិនមានតំលៃថ្លៃ) - 45 មីលីលីត្រ;
- ច្រកស្រា - 45 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ទីមួយរូបឆ្មាត្រូវតែប្រឡាក់។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយអំបិលជាមួយគ្រឿងទេសបានរៀបចំនិង laurushka chopped ។ បន្ថែម cognac និងស្រាច្រក។ លាយគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។ marinade គឺបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយឥឡូវនេះនាំយកវាទៅភាពដូចគ្នា។
ពាក់កណ្តាលនៃ marinade ត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងធុងសម្រាប់ salting Balyk នាពេលអនាគត។
នៅលើកំពូលអំបិលចែកចង្ក្រាន។ កំពូលជាមួយសំណល់នៃល្បាយប្រៃ។ ធុងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយគំរបមួយហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកសម្រាប់ 12-15 ម៉ោង។ បនាប់ពីពាលកន្លងផុតទៅយកចានសមារៈហើយលាងជះយា៉ងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកសាតពីអំបិលលើស។ អនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូររាវនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រណាត់។
ដាក់សាច់នៅលើជ្រុងនៃថ្លើមស្អាតបត់នៅពាក់កណ្តាលរុំយ៉ាងតឹងជាមួយស្រោមសំបុត្រ។ ឥឡូវនេះរុំកញ្ចប់ជាមួយកន្លែង balykom នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលមួយសប្តាហ៍, ដូច្នេះសាច់គឺត្រូវបានហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់និង waxed ។