មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរក្សាទុកម្ហូបអាហារ។ អ្នកដែលមកពីបុរាណនិងពេញនិយមបំផុតគឺជក់បារីជក់បារី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលផ្សែងបារីមានសារជាតិបង្កមហារីកប៉ុន្តែបរិមាណអំបិលមានបរិមាណច្រើនក៏មានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចាប់យកត្រី - សមុទ្របឹងឬទន្លេ។
គ្រាទូទៅ
ដូច្នេះប្រសិនបើជម្រើសរបស់អ្នកគឺត្រីដូចេនចំនុចសំខាន់នៃម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អគឺស្រស់នៃផលិតផលដើម។ យើងទៅហាងឬទៅផ្សារហើយពិនិត្យមើលត្រីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ការធ្វើមាត្រដ្ឋានគួរតែសមស្របនឹងស្បែកនិងមិនធ្លាក់ចុះបើអ្នកបញ្ឈដៃដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ភ្នែក - ច្បាស់លាស់និងគ្មានភាពស្រអាប់។ ការហិតក្បត់ - ត្រូវតែមានក្លិនទឹកសារាយប៉ុន្តែមិនតូចឬសារធាតុគីមី។ សូមពិនិត្យមើលត្រីនិងរើសយកត្រីដែលមានក្រាស់ពណ៌ក្រហមរាលដាលដែលមានរូបរាងងងឹតដែលក្រឡាប់ឬក្រញក់ដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើត្រីនេះត្រូវបានកកប៉ាន់ប្រមាណចំនួនទឹកកក - ស្រទាប់ក្រាសគួរតែស្តើងថ្លាគ្មានការបង្ហូរឈាមទេ។
សមុទ្រឬបឹង
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានសម្រេចចិត្តរើសត្រីនៅផ្ទះទេចូរសម្រេចចិត្តថាតើត្រីប្រភេទណាដែលអ្នកនឹងនាំមកពីការនេសាទត្រី។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី pickle ប្រភេទសត្វសមុទ្រ។ សមស្របសម្រាប់ត្រីសាម៉ានីត្រីធូណា។ សាច់របស់ពួកគេគឺខ្លាញ់ណាស់ដូច្នេះនៅពេលដែល marinovka ទទួលបានឆ្ងាញ់, ឆ្ងាញ់ juicy ។
អ្នកអាចជ្រើសយកគំរូទឹកសាប - ត្រីត្រាទី, ត្រីឆ្លាម, ផងដែរគឺឆ្ងាញ់។ រឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំគឺថាត្រីដែលយកចង្កៀងនៅផ្ទះនឹងក្លាយជាការតុបតែងតាមតុតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើវាមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់។
អំពី marinades
មូលដ្ឋាននៃដំណើរការហែលទឹកគឺជាការដាក់ផលិតផលនៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីត។ តាមប្រពៃណី, ត្រីសមុទ្រត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង vinegar ។ ប៉ុន្តែជម្រើសនេះមិនសមស្របសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ទឹកអំបិលអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកក្រូចជាពិសេសបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀតដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវមានគុណភាពទឹកតែបៃតងឬការបញ្ចូលគ្នានៃគំនិតនិងគ្រឿងទេស។ មធ្យោបាយប្រពៃណីគឺពីរ - "ក្តៅ" (នេះគឺប្រសិនបើយើងបំពេញត្រីជាមួយទឹកនាប់សមុទ្រ) និង "នៅលើត្រជាក់មួយ" (ប្រសិនបើយើងមិនឆ្អិន marinade) ។ វិធីដំបូងដែលត្រីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។ ទីពីរនឹងត្រូវរង់ចាំថ្ងៃទី 3 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីទីពីរភាពមិនធម្មតានៃត្រីនឹងមានភាពក្រាស់ជាងមុន។ ជាទូទៅគិតពិចារណា។ ល្អហើយ គ្រឿងទេស ជ្រើសរើសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - នៅក្នុងហាងនៃពូជដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។
បង្គោល Tolstobus
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តមិនមានភាពសាមញ្ញបំផុតនោះទេប៉ុន្តែសាច់ក្រាស់ឬត្រីធំ ៗ ដែលមាននៅលើការលក់ងាយស្រួលរកជាងប្រភេទត្រីផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រី (carcass ដោយគ្មានក្បាលមួយ) - អំពី 1.2-1.5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកខ្មះ balsamic ត្នោត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដាំឱ្យពុះនៅសីតុណ្ហាភាពប្រហែល 40 អង្សារ - 2 លីត្រ។
- ប្រេងដោយគ្មានក្លិនបន្លែ - 5-6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សំណុំនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីសមុទ្រ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ត្រីគល់រាំងប្រាក់ (អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យមានដុំពែងខៀវម្ទេសផាត់ពេជ្រ) ស្អាតពីជញ្ជីងយកចេញពីខាងក្នុងលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដូច្នេះខ្សែភាពយន្តពណ៌ខ្មៅនៅខាងក្នុងពោះមិនមាននៅឡើយ។ យើងបានកាត់ជាបំណែកដូចជាសម្រាប់ frying ។ ត្រាំដុំនីមួយៗដោយកន្សែងក្រដាសដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងកញ្ចក់អេកូឬធុងប្លាស្ទិក។ នៅក្នុងទឹក, យើងរំលាយអំបិល, យើងនឹងទឹកខ្មះនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ។ យើងនឹងអង្រាំត្រីសមុទ្ររបស់យើងយ៉ាងល្អហើយបំពេញត្រីជាមួយវា។ នៅលើកំពូលរបស់វាយើងចាក់ប្រេងបិទគំរបនិងទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់បីថ្ងៃ។ អ្នកនឹងទទួលបានត្រីឆ្លាមមានក្លិនក្រអូបរូបមន្តគឺសមស្របសម្រាប់ត្រីនិងត្រីផ្សេងៗទៀត។
ត្រីសាម៉ុងនៅក្នុង marinade
អ្វីដែលអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងត្រីសាម៉ុងសាឡីដែលមានចំណិតនៅលើនំប៉័ងនំប៉័ងមួយដែលលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗ។ ប្រាប់អ្នកពីរបៀបរើសត្រីក្រហម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុង (អ្នកអាចយកត្រីក្រហមណាមួយដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង) - 1 គីឡូក្រាម។
- lemon ជាមួយស្បែកស្តើង - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដឬភ្នំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងចុចត្រជាក់អូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សំណុំនៃរដូវនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ marinades - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
យើងបានដាក់ស៊ុបសាឡីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចាន (អណ្តូងរ៉ែស្ងួតជាមួយនំប៉័ង) ចាក់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់និងប្រេងលាយឱ្យបានល្អ។ របៀបដែលត្រីពពែនឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក។ ចំណិតបែកចែកបន្តិចបន្តួចនឹងត្រូវបានខកខានសម្រាប់ថ្ងៃមួយដែលមានទំងន់ជាង 100 ក្រាមនឹងត្រូវរក្សាទុករយៈពេលបីថ្ងៃ។