ទាព្រៃ - រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ការរៀបចំដណ្តើមពានរង្វាន់ទាមទារវិធីសាស្រ្តពិសេសព្រោះសាច់របស់ពួកគេមានរសជាតិជាក់លាក់ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តទេ។ សត្វព្រៃទូទៅបំផុតនៃអ្នកប្រមាញ់គឺជាទាព្រៃយើងនឹងនិយាយអំពីពួកគេនៅថ្ងៃនេះហើយនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារពីសាច់បក្សីទាំងនេះ។

អ្វីដែលសាមញ្ញបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីសត្វទាព្រៃគឺដុតវានៅក្នុងឡ។ ដើម្បីកម្ចាត់រសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងករណីនេះផ្លែប៉ោមឬផ្លែក្រូចនឹងជួយយើងក៏ដូចជាការហែលទឹកដំបូងនៃបក្សី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទាព្រៃនៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ:

• មួយ carcass ទាព្រៃ - 1 ដុំ;
• lemon - 1 ដុំ;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមឬផ្លែក្រូច - 300-500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងឬរាក់ - 100 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ឱសថដែលបានបង្ហាញឬអ៊ីតាលី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលដ៏ធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងផ្ដាច់ល្បែងស្លៀកស្លាបហើយច្រៀងយកស្លាសដែលនៅសល់ចេញដោយដង្កៀប។ បន្ទាប់មកយើងចែកកាប់សម្លាប់យករន្ធខាងក្នុងចេញហើយលាងវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយជ្រលក់វាជាមួយកន្សែងក្រដាស។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងបានបញ្ចូលប្រេងអូលីវ, ទឹកមួយ lemon, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិលធំនិងProvençalឬឱសថអ៊ីតាលី។ ជាទូទៅជូតល្បាយនៃល្បាយនៃទា carcass និងទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងសម្រាប់ pickling ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចជំនួសទឹក lemon ជាមួយស្រាស្ងួតក្រហម។

នំប៉ាវត្រូវបានបំពេញដោយផ្លែប៉ោមឬពណ៌ទឹកក្រូចចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ដក់រូបសត្វស្លាបជាមួយកន្ទុយឬដោតវាជាមួយឈើឆ្កាងឈើនិងដាក់លើនំនៅលើខ្នើយមួយនៃរង្វង់ផ្លែប៉ោមរឺរង្វង់ពណ៌ទឹកក្រូច។ យើងក៏ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចនៅបាតខាងក្រោមគ្របដណ្តប់រូបសត្វនៃទាជាមួយនឹងក្រណាត់និងដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡឡែនដែលបានកំដៅទៅ 225 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីសែសិបនាទីសូមយកក្រដាសនោះចេញហើយចម្អិនហ្គេមអស់មួយម៉ោងហើយស្រោចទឹករាល់ 10 នាទីជាមួយទឹក។

ពិតជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោមម្ហូបអ្នកបរបាញ់ចម្អិនជាមួយសាច់ល្បែងគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា Shulum ឬស៊ុប -shurpa ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងពីរនៅក្នុងភ្លើងនៅក្នុង cauldron មួយនិងនៅផ្ទះនៅលើចង្ក្រានមួយ។

ស៊ុប -shurpa ឬ shulum ពីទា - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• មួយ carcass ទាព្រៃ - 1 ដុំ;
• មើមដំឡូង - 2 PCs ។
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - 1 ភី។
• គំនិត - 1 ភី។
• carrots - 0,5 កុំព្យូទ័រយួរដៃ។
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - បំណែក 1-2;
• ម្រេចជូរចត់ - 0,5 បំណែក;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
• ពណ៌បៃតងស្រស់ ដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Coriander ដីឬ hops-suneli (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលធំ - រសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

រៀបចំទាឱ្យបានត្រឹមត្រូវត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក, browned នៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់បន្លែនិងផ្ទេរទៅឱ្យ Pan ជាមួយទឹករំពុះមួយ។ យើងចម្អិនការលេងស្ទើរតែដើម្បីត្រៀមខ្លួន, ការយកចេញជាញឹកញាប់ Foam បាន។ ដើម្បីចម្អិនម្ហូបក្នុងធម្មជាតិ, ល្បែងនំដោយផ្ទាល់នៅក្នុងក្រវ៉ាត់និងបន្ថែមទឹកនៅទីនោះ។

ទន្ទឹមនឹងនេះយើងលាងសមាតនិងកាត់ម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់ហើយដាក់វានៅក្នុងស៊ុប។ នៅទីនោះយើងបានផ្ញើដំឡូងមុនបានសម្អាតនិង diced ហើយបន្ទាប់ពីដប់នាទី slices នៃប៊ុលហ្គារីនិងស្រួច ម្រេច, គូបប៉េងប៉ោះស្រស់, ចំណិតផ្លែប៉ោម។ យើងប្រមូលផ្តុំបរិមាណអំបិលម្រេចខ្មៅដីបន្ថែមនៅនឹងឆ្អឹងពួយឬជ្រលក់ព្រះអាទិត្យនិងរក្សាទុក Shurpa នៅលើភ្លើងឆេះរយៈពេល 10 នាទីទៀតឬរហូតដល់បន្លែទាំងអស់រួចរាល់។ ឥឡូវនេះយើងបោះខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែស្រស់ៗយើងលាយក្នុងមួយនាទីដែលយើងដកចេញពីភ្លើងហើយយើងអាចបម្រើបាន។

ការយកជាមូលដ្ឋាននូវរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ស៊ុប -shurpa អ្នកក៏អាចចំអិននំបុ័ងពីសត្វទា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់បន្ថយបរិមាណនៃអង្គធាតុរាវដែលត្រូវបានប្រើហើយមុននឹងបន្ថែមបន្លែទៅកំប៉ុងចូរដុតនំពួកគេបន្តិចបន្តួចលើប្រេងបន្លែ។ បន្លែនិងល្បែងដែលមានក្លិនក្រអូបត្រូវបានដាក់រួមគ្នានៅក្រោមគម្របកំដៅអប្បបរមារហូតដល់ទន់។