រសជាតិ tart តិចតួច, berry ក្រអូបមិនធម្មតាមួយ - currant ខ្មៅមានកំណត់ត្រាមួយ (នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយ berries នៅរដូវក្តៅផ្សេងទៀត) ចំនួនទឹកប្រាក់នៃវីតាមីនគ។ ក្រៅពីនេះមាតិកានៃជាតិដែកប៉ូតាស្យូមអ៊ីយ៉ូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងម៉ង់ហ្គាណែសគឺខ្ពស់នៅក្នុង currant នេះ។ វាច្បាស់ណាស់ថាដើម្បីរក្សាចំនួនអតិបរមានៃវីតាមីននិងធាតុដាននោះវាគឺជាការចង់ចំអិន compote មួយដែលធ្វើពី currant ខ្មៅដោយគ្មានការក្រៀវ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើដូច្នេះ។
រៀបចំធនាគារ
ពេលវេលាដ៏សំខាន់មួយនៅពេលដែលបង្វិលកំប៉ុងទាំងអស់ដោយគ្មានការក្រៀវគឺជាការក្រៀវដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃកំប៉ុង។ ដើម្បីធានាថាថ្ងៃលិចបានកន្លងផុតទៅរហូតដល់ចុងរដូវត្រជាក់វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងចាន។ ដូច្នេះធនាគារលាងសំអាតជាមួយទឹកក្តៅជានិច្ចជាមួយការបន្ថែមនៃអាល់កាឡាំងសម្រាប់ degreasing ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសូដាផឹកធម្មតា - វាត្រូវបានលាងសម្អាតបានស្រួលជាងការសម្អាតនិងផលិតផលលាងសំអាតសម័យទំនើបហើយមិនសូវខូច។ យើងលាងសមាតពាងដែលលាងសមាតនៅលើកន្សែងស្អាតឬកន្សែងកំប៉ុងហើយរង់ចាំទឹកហូរចេញ (10 នាទី) ។ ក្នុងពលជាមួយគានះូវដាក់សា្លាបចញទឹកលើច្កន។ នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនវាធ្វើឱ្យយើងកិនគម្របចូលហើយចាប់ផ្តើមមាប់មឹកក្តៅដោយប្រើចំហាយក្តៅ - សម្រាប់ 5 ទៅ 7 នាទីម្តង។ បន្ទាប់មកបំពេញពាងជាមួយ berry រៀបចំនិងគ្របដណ្តប់ភ្លាមជាមួយគំរបមួយ។
compote ធម្មតានៃ currant ខ្មៅសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - ប្រហែល 12 លីត្រ;
- ខ្សាច់ស្ករបានផលិតនៅម៉ុលដាវីអ៊ុយក្រែនឬសហព័ន្ធរុស្ស៊ី - 2.5 CUPS;
- currant ខ្មៅ - 5 គីឡូក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 10-12 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បើសិនជាផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានទិញនៅលើទីផ្សារវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការត្រាំវាក្នុងទឹករំពុះ 2 នាទីមុនពេលប្រើវាដើម្បីយកសារធាតុដែលមិនត្រូវការចេញពីស្បែកហើយបើសិនជាអំបិលខ្មៅត្រូវបានគេប្រមូលបាននៅក្នុងរដូវក្តៅឬនៅក្នុងព្រៃវាអាចត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មក currant ដែលត្រូវការត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងសម្អាតបានយកចេញពី twigs និងស្លឹកផ្លែឈើដែលខូចឬ overripe ។ ទុកឱ្យ berries ដើម្បីបង្ហូរហើយក្នុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំ syrup នេះ។ នៅក្នុងទឹករំពុះដែលយើងដាក់ស្ករនិងកូរឱ្យរំលាយវាទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកអាស៊ីតនិងចំអិន syrup របស់យើង សម្រាប់ 2-3 នាទីនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ដោយពេលនេះធនាគារត្រូវតែបានក្រៀវ។ យើងចាក់ currants ចូលទៅក្នុងពួកគេចាក់សុីរ៉ូរំពុះនិងរមៀលភ្លាម។ យើងត្រជាក់ compote របស់យើងនៅក្រោមអ្វីដែលកក់ក្តៅហើយបន្ទាប់មកយើងផ្ទេរវាទៅបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដីមួយ។
Compote assorted
ដើម្បីរៀបចំ compote ឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតនៃ currant ខ្មៅបន្ថែម cherry និង dogwood ។ ទទួលបានភេសជ្ជៈសម្បូរទៅដោយរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង។
គ្រឿងផ្សំ:
- currant ខ្មៅ - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - ប្រហែល 12 លីត្រ;
- cherry - 2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករនៃផលិតកម្មក្នុងស្រុក - 1,3 គីឡូក្រាម;
- ឆ្កែ - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែលទឹកត្រូវបាន heated នៅលើចង្ក្រាន, យើងរៀបចំ berries (កំប៉ុង, ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចហើយ, ត្រូវបានគេក្រៀវជាមុន) ។ ត្រាំទឹកក្រឡុកដោយឡែកពីក្រអូមរអូមផ្កាកំប៉ុងនិងផ្លែឈើរីរីនៅក្នុងទឹកត្រជាក់សំរាមនិងផ្លែឈើដែលខូចខាតត្រូវបានគេបោះចោលហើយសល់ត្រូវលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបោះចោល។ នៅក្នុងទឹករំពុះយើងដាក់ស្ករនិងរំពុះប្រហែល 2 នាទី។ នៅក្នុងកំប៉ុងយើងបានរីករាលដាល cherries និង cornelian ចាក់ទឹករំពុះនិងទុកសម្រាប់នាទី 4-5 នៅក្រោម lids ។ បនាប់មកហៀររាវរួចចូលក្នុងចានហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងរំពុះនាទី 2, ខណៈពេលដែលយើងបន្ថែម currants ទៅកំប៉ុង។ បំពេញ berries ជាមួយ syrup និងបង្កើនបន្ថយ។ យើងបានបើក, គ្របដណ្តប់និងរង់ចាំមួយថ្ងៃឬពីរ, បន្ទាប់មកយើងបានផ្លាស់ប្តូរ compote ទៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន compote នៃ currant ខ្មៅជាមួយ mint និង lemon មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- currant ខ្មៅ - 2 គីឡូក្រាម;
- ក្រូច - 2 បំណែក;
- mint - 1 bunch មធ្យម
- ខ្សាច់ស្ករ - 0,5-0,6 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - អំពី 8 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ខ្ញុំផ្លាស់ប្តូរអង្ការរបស់ខ្ញុំហើយដាក់វាចូលកំប៉ុង។ លាមកជាមួយទឹកក្តៅរបស់ខ្ញុំ, Blanche ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ប្រហែល 2-2.5 នាទី, បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងឬរង្វង់, យកចេញឆ្អឹង, ហើយក៏បានដាក់នៅក្នុងពាង។ ចម្អិនទឹកសុីរ៉ូដាក់អណ្ណូងហើយឱ្យវាហឺតរយៈពល 2-3 នាទី។ បំពេញស៊ីរ៉ូនៅលើធនាគារនិងរមៀល។