Julienne ជាមួយមាន់និងផ្សិត - រូបមន្តដើមនៅក្នុង oven នៅក្នុងចាន frying មួយនិងនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ

Julienne ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិក្រអូបរីករាយនិងមានជីវជាតិខ្លាំងនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ វាគឺជាផ្នែកមួយផ្សិតមានផ្សិតហាន់ឆ្អិន, ដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយ Cream sour ជាមួយការបន្ថែមនៃឈីសមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចូលីនជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត?

អ្នកស្រីដែលបានសំរេចចិត្តធ្វើជាម្ចាស់ហាងនូវរបៀបបង្កើតក្លូលីនបុរាណជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតគួរតែយកអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោមទៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេ:

1. កាត់បន្ថយការផ្សិតដោយចាននិងចៀននៅលើរូបរាងនៃទឹក។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ក្នុងខ្ទះឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិន។
3. រំពុះ fillets បានកាត់បន្ថយស្តើងនិង fry ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។
4. ចំពោះម្ហូបមួយដែលមានរសជាតិចម្រាញ់វាត្រូវបានរសជាតិជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះ។ កំដៅម្សៅក្នុងចានឆាចៀនបន្ថែមប៊ឺហើយសង្កត់ 2 នាទីបន្ថែមទៀត។ កក់ក្តៅទឹកដោះគោដោយមិនរង់ចាំសម្រាប់រំពុះមួយបន្ថែមល្បាយនេះ។ កូរទឹកជ្រលក់សម្រាប់ជូលីនជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតហើយត្រលប់ក្រោយបន្ទាប់ពីរំពុះ, ត្រជាក់បន្តិច, បន្ថែមក្រែមឆ្អិន។
5. គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់ចេញតាមរូបមន្តខាងលើត្រូវបានដាក់ទឹកជ្រលក់និងឈីសដុត។

Julienne ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងឡ

ធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ក្តៅល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុង oven នេះដោយសារតែម្ហូបនេះនឹងត្រូវបាន baked បានយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនបិដោរ។ Julienne ជាមួយមាន់និងផ្សិតរូបមន្តនេះគឺជាបុរាណដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់សាច់មាន់។ មានវិធីផ្សេងទៀតនៃការចម្អិនអាហារដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានប្រើគ្រឿងសមុទ្រ។ នៅក្នុងម្ហូបនេះផ្សិតមិនត្រឹមតែត្រូវបានបន្ថែមទេប៉ុន្តែក៏ផ្សិតផ្សេងទៀតនៃផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់ 300 ក្រាម
• ផ្សិតព្រៃ - 200 ក្រាម
• មើមមធ្យម - 1 ភី។
• ឈីស - 100 ក្រាម។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• Cream sour (មាតិកាខ្លាញ់ 20%) - 250 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 250 ក្រាម
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះសុដន់កាត់។
2. អំពូលនិងផ្សិតដើម្បី fry ។
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
4. ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់តាមរបៀបធម្មតា។
5. ការរាលដាលមូលដ្ឋាននៅលើធុងបន្ថែមទឹកជ្រលក់និងឈីសនៅលើកំពូល។
6. ចង្ក្រាននេះមានជូលីនមានសាច់មាន់និងផ្សិតសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

Julienne ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងចានឆាំងមួយ

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រើចង្ក្រានដើម្បីបង្កើតចានឆ្ងាញ់ជួនកាលចានឆាំងអាចក្លាយទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។ វិធីចម្អិនអាហារបែបនេះនឹងកាន់តែលឿនហើយចូលីនដែលមានសាច់មាន់និងផ្សិតអាចក្លាយជាអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលធ្វើឱ្យតុបតែងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃដំឡូងដែលមានជាតិម៉ាញ៉េនឹងល្អឥតខ្ចោះ។ ចំណែកមួយបែបនេះនឹងចិញ្ចឹមក្រុមគ្រួសារទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet - 400 ក្រាម;
• មធ្យោបាយមធ្យម - 2 PCs ។
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ l ។
• ឈីស - 150 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• ព្រៃផ្សិត - 400 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាត់បំពងនិងចៀនវា។
2. Fry onions និងផ្សិត, ទាំងអស់ផ្សំ។
3. លាយម្សៅ, ម្សៅ, butter, ចំអិនសំរាប់ 10 នាទី។
4. បាចជូលីនជាមួយទឹកដោះគោនិងផ្សិតនៅលើកំពូលឈីស។

Julienne ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងផើង

Julien គឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលអាចបង្កើតបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។ វិធីមួយដើម្បីចម្អិនម្ហូប ជូលីនជាមួយផ្សិត និងសាច់មាន់គឺត្រូវដាក់វានៅក្នុងផើង។ ម្ហូបនេះមានលក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈពិសេសវានៅក្តៅសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនិងរក្សាឱសថដ៏រីករាយរបស់វា។ វាអាចក្លាយជាចំណុចសំខាន់នៃគ្រួសារឬតារាងពិធីបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets - 300 ក្រាម
• ផ្សិតព្រៃ - 300 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• Cream sour (មាតិកាខ្លាញ់ 20%) - 400 ក្រាម។
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំ onions និង fillets (កាត់និង fry) ។
2. បន្ថែមផ្សិតរក្សាទុករហូតដល់សំណើមហួត។
3. Fry ម្សៅនិងបន្ថែម Cream sour, ចំអិនសម្រាប់ពីរនាទី។
4. ដើម្បីរីករាលដាលនៅក្នុង pots និង sprinkle ជាមួយឈី។
5. ចង្ក្រានគឺជូឡែនមានផ្សិតមាន់និងផ្សិតព្រៃសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

Julienne នៅក្នុងប៊ុនជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

មានការប្រែប្រួលនៃម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែអាចត្រូវបានដាក់នៅលើតុនោះទេប៉ុន្តែក៏បានយកនៅលើការធ្វើដំណើរជាយូរមកហើយនៅក្នុងពេលវេលាដូចជាអាហារសម្រន់មួយ។ ដើម្បីមិនឱ្យមានអារម្មណ៍មិនស្រួលក្នុងពេលញ៉ាំសូមប្រើវិធីនៃការចម្អិនអាហារដូចជា ជូលីនក្នុង ចានជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត។ សូមអរគុណដល់បែបបទងាយស្រួលមួយដែលអ្នកអាចរីករាយនឹងអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តមិនត្រឹមតែនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ង - 4 បំណែក;
• ផ្សិតព្រៃ - 200 ក្រាម
• fillets - 150 ក្រាម
• ក្រែម (មាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម) - 200 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 100 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
• butter - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាត់បំពងនិងចៀនវា។
2. បញ្ចូលផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។
3. បន្ថែមម្សៅ, simmer សម្រាប់ 1 នាទី, ចាក់នៅក្នុង Cream, ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
4. កាត់កំពូលនៅនំប៉័ងយកកណ្តាល។
5. ដាក់បំពេញ, នៅលើកំពូលនៃឈីសនេះ។
6. ដើម្បីទុកក្នុងឡ 5 នាទី។

Julienne ជាមួយផ្សិតព្រៃនិងសាច់មាន់

ការញុំាក្តៅអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងផ្សិតដែលបានទិញនៅក្នុងរដូវផ្សិតអ្នកអាចប្រើការត្រៀមលក្ខណៈដោយខ្លួនឯងដែលប្រមូលបានដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ - julienne ជាមួយមាន់និងផ្សិត porcini ។ ដូចគ្នានេះដែរផ្សិតព្រៃឈើមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ: ផ្សិតផ្សិតប៊ឺឆឺរីលដែលផ្តល់ឱ្យនូវរសជាតិតែមួយគត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតព្រៃ - 200 ក្រាម
• fillets - 200 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• Cream - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតកាត់, ឆ្អិនប្រហែល 20 នាទី។
2. រំពុះ fillet និង fry វា។
3. ដោយឡែកពីគ្នា fry onions នេះ។
4. ទាំងអស់ផ្សំបន្ថែមម្សៅនិងទុករយៈពេល 1 នាទី។
5. ដើម្បីរីករាលដាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទដើម្បីបំពេញជាមួយ Cream កក់ក្តៅពីខាងលើដើម្បីលុបឈី។
6. ចង្ក្រានគឺជូឡែនមានផ្សិតមាន់និងផ្សិតព្រៃសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

Julienne ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងដើម

ដើម្បីចម្អិនម្ហូប julienne ឆ្ងាញ់បុរាណ ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតអ្នកត្រូវការដូង។ នេះជាទម្រង់ពិសេសមួយដែលមានចំណុចទាញដែលមានសមត្ថភាពប្រហែល 100 ក្រាមដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើឱ្យអាហារខូចចូលទៅក្នុងផ្នែកវាងាយស្រួលណាស់។ ដោយបានរៀបចំការរៀបចំជាមូលដ្ឋាននៃ julien ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត, ម្ចាស់ផ្ទះនឹងបានយ៉ាងងាយស្រួលផ្តល់ឱ្យនៅសល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets - 300 ក្រាម
• ផ្សិតព្រៃ - 300 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
• butter - 30 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា fry fillets កាត់ផ្សិតនិង onions ទាំងអស់ផ្សំ។
2. ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នៃម្សៅនិង butter មួយចាក់វានៅលើការបំពេញនេះ។
3. ដាក់ ​​julienne ក្នុងដូងមួយបន្ថែមឈីស។
4. ចម្អិនម្ហូបសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

Julienne ជាមួយមាន់និងផ្សិតក្នុងពហុវៀន

រហូតមកដល់ពេលនេះចានដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅលើម៉ាល់វីកសូម្បីតែម្ហូបម្ហូបបារាំងអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឧបករណ៍បែបនេះ។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ julienne ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនឹងជួយឱ្យមានរសជាតិសម្បូរបែប។ នៅលើការរៀបចំដើម្បីចំណាយពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា។ Yastvo អាចមានវត្តមានទាំងនៅអាហារពេលល្ងាចនិងនៅក្នុងពិធីបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់ 250 ក្រាម
• ផ្សិតព្រៃ - 300 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
• mustard - 0.5 tsp;
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• ឈីស - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាត់ខ្ទះ។ បើករបៀបដុតសម្រាប់រយៈពេល 50 នាទី។ Fry fillet សម្រាប់ 15 នាទី។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតទៅដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
3. បន្ថែមម្សៅ, mustard ។ ចាក់ក្រែមដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចម្អិន 10 នាទី។
4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសទុករហូតដល់វារលាយ។

Julienne នៅក្នុង tartlets ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែនៅក្នុង cocotnuts ពិសេសនោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុង tartlets ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បើសិនជាអ្នកជំនួញសំរេចចិត្តបង្កើតជូលីនជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតក្នុងកន្ត្រកដើម្បីជាប្រយោជន៍នៃការដាក់ផលិតផលដូចគ្នានឹងបុរាណសូមជ្រើសរើសយកសាច់ខាត់សំរាប់ខ្លួនឯងតែប៉ុណ្ណោះគឺពីនំម្សៅឬនំម្សៅ។ ជម្រើសអ្វីដែលត្រូវបានជ្រើសរើសអាហារនឹងក្លាយទៅជាអស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets - 300 ក្រាម
• ផ្សិតព្រៃ - 200 ក្រាម
• ឈីស - 100 ក្រាម
• tartlets - 20 បំណែក;
• Cream sour (មាតិកាខ្លាញ់ 20%) - 250 ក្រាម។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចៀនផ្សិតរំពុះសាច់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
2. រលាយប៊ុន, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនជាមួយម្សៅនិងទឹកដោះគោ។ បន្ថែម Cream sour ។
3. មូលដ្ឋានការចែកចាយនៅលើ tartlets នេះនៅទីនេះបន្ថែមទឹកជ្រលក់និងឈីស។
4. ចម្អិនម្ហូបសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។