តើម៉ាសាឡាគឺជាអ្វី? ពាក្យថា "ម៉ាសាឡា" មានន័យថា "ល្បាយគ្រឿងទេស" ។ នោះគឺវាមានតែគ្រឿងទេសស្ករនិងទឹកដោះគោ។ រូបមន្ត Masala បានមករកយើងពីប្រទេសឥណ្ឌាដែលវាជារឿងធម្មតា។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំវា។ ក្រៅពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាតែឥណ្ឌាក៏ធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅពេលព្រឹកដើម្បីបង្កើនស្មារតីនិងរីករាយពេញមួយថ្ងៃ។ វាកក់ក្តៅឥតខ្ចោះបង្កើនភាពស៊ាំ, tones ឡើងរាងកាយទាំងមូល។
សមាសភាពនៃតែម៉ាសាឡាមានភាពសម្បូរបែបប៉ុន្តែវាមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ:
- តែ - ជាធម្មតាប្រើតែបុរាណខ្មៅ, ដោយសារតែវាត្រូវបាន saturated បន្ថែមទៀតនិង tart ។ តែបៃតងគឺកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ សូមចាំថានៅក្នុងតែម៉ាសាឡាគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺតែងតែគ្រឿងទេស។ ដូច្នេះវាគួរតែគ្មានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងនិងក្លិនវាជាការល្អបំផុតដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះតែធម្មជាតិដោយគ្មានរសជាតិ។
- ទឹកដោះគោ - នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាសម្រាប់ការរៀបចំតែនេះមានតែទឹកដោះគោតែប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ វាមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងដង់ស៊ីតេប្រៀបធៀបនឹងគោ។ លក្ខណៈពិសេសសំខាន់របស់វាគឺរសជាតិរបស់វា។ វាមានក្លិននិងពណ៌ដ៏ស្រស់ត្រកាលរបស់ muscatine ។ ទឹកដោះគោរបស់សត្វផ្សេងទៀតមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែម៉ាសាឡាទេ។
- គ្រឿងផ្សំផ្អែម - ដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែមនៅប្រទេសឥណ្ឌាស្ករត្នោតស្ករសត្រូវបានបន្ថែម។ ប៉ុន្តែក៏ជាមួយនឹងភាពជោគជ័យអ្នកអាចប្រើស្ករចម្រាញ់ដោយគ្មានរសជាតិនិងក្លិនបរទេស;
- គ្រឿងទេស - ត្រូវបានគេប្រើចម្រុះបំផុត។ នេះគឺជាក្រវាញនិងខ្ញីនិងម្រេចខ្មៅនិង cloves និងគ្រាប់ពូជ fennel និងផ្កាកើនឡើងនិងអាល់ម៉ុងនិងដូច្នេះនៅលើ។
ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិភេសជ្ជៈចម្រាញ់នេះវាពិតជាមិនចាំបាច់ទៅប្រទេសឥណ្ឌាទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល, គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគ្រប់គ្នាដែលមានរូបមន្តមិនធម្មតានិង spicy ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសាឡាតែ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ពណ៌ក្រហម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ដំបងក្លិន - 3 កុំព្យូទ័រ។
- cloves - 4 PCs;
- ម្រេចខ្មៅ - 12 គ្រាប់។
- គ្រាប់ពូជនៃ badjan - 2 បំណែក;
- fried fenugreek - 0,5 tsp ។
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- តែខ្មៅ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- ខ្ញីប្រក់ - 0,5 tsp ។
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំតែម៉ាសាឡា? ល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ fry តិចតួចនៅក្នុង Pan frying ក្តៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់ជាមួយគំរបតឹងមួយ។ ឥឡូវនេះជាធម្មតាយើងញ៉ាំតែខ្មៅដោយមិនមានរសជាតិហើយទទូចរយៈពេល 10 នាទី។ បនាប់មកចាក់ទឹកក្នុងទឹកក្នុងទារួចរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនហើយបនខឹមខាប់ខាប់ 0.5 tsp និងខ្ញីតិចតួច។ រំពុះទាំងអស់ 30 វិនាទីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងផ្តល់បន្តិចបន្តួច។
តែខ្មៅនិងគ្រឿងក្រអូបនៃគ្រឿងទេសមានភាពទន់ភ្លន់តាមរយៈការត្បាញនិងលាយ។ នៅក្នុងដំណោះស្រាយដែលបានបញ្ចប់ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមស្ករដើម្បីរសជាតិនិងចាក់ចូលទៅក្នុង CUPS ។ ការរៀបចំតែម៉ាសាឡាអាចស្រវឹងទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន masala តែ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- ពណ៌ក្រហម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ពណ៌ខ្មៅក្រាម - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- cloves - 0,5 tsp ។
- peas ម្រេចផ្អែម - 2 PCs;
- 1 ដើមឈើ។
- ខ្ញីដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកឃ្មុំ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- តែស្លឹកខ្មៅ។
ការរៀបចំ
ចង្ក្រានឈើមួយចាននិងម្រេចផ្អែមយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ root ជា root នៃខ្ញី peel និង peel របស់ខ្ញុំនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ ទឹកដោះគោត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងហើយភ្លាមៗនៅពេលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ: ក្អែកក្រឡុកម្រេចម្រេចម្សៅមីក្រូក្លិននិងខ្ញី។ ចម្អិនទឹកដោះគោលើកំដៅទាបរយៈពេល 2 នាទី។ ពេលនេះយើងញ៉ាំរហូតដល់តែខ្មៅហើយបន្ទាប់មកតាមរយៈការដាក់ sieve មួយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅរសជាតិលាយនិងសាកល្បង!