ជាការពិតដែលថាយើងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបអាល្លឺម៉ង់និងឆេកហើយតាមពិតទៅ "ជង្គង់របស់វីវីឡែវ៉ូ" ត្រូវបានរៀបចំឡើងទូទាំងពិភពលោកតាមរបៀបខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណាពីបច្ចេកទេសមួយចំនួនសម្រាប់របៀបចំអិនឈើមួយនៅក្នុងចង្ក្រានពីជុំវិញពិភពលោក។
រូបមន្តសម្រាប់ knockle សាច់ជ្រូក baked នៅក្នុង oven នេះ
ជនជាតិអាស៊ីមិនតិចជាងជនជាតិអឺរ៉ុបចង់រៀបចំកង់។ ដើមកំណើតនៃរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានគេវិនិច្ឆ័យបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្រឿងផ្សំរបស់វា: សណ្តែកសៀងនិងខ្ញីគឺជាការរួមផ្សំគ្នាពីបុរាណសម្រាប់ម្ហូបបូព៌ាដែលត្រូវគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ:
- shank សាច់ជ្រូក - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ឫសនៃខ្ញី - 6 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ក្រវាញ - 2 បំណែក;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 55 ម។ ល។
- ផ្កាយអានីស - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 75 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលទទួលទានសាច់ជ្រូកឆ្អិនក្នុងចានចូររៀបចំវាដោយការលាងសម្អាតសាច់និងធ្វើឱ្យស្ងួតសាច់ហើយបន្ទាប់មកចៀនវាឱ្យបានមុនពេលវាប្រែពណ៌ត្នោត។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះប្រាកដជានឹងធានាថាសាច់ជ្រូកមានភាពធូររលុងដែលនឹងនៅតែមានសូម្បីតែបន្ទាប់ពីកំដៅនៃស្នាមប្រឡាក់នៅក្នុងក្រឡុក។
ឆ្អឹងចៀននៅតាមក្រណាត់ជញ្ជាំងក្រាស់ជាមួយនឹងចំណិតនៃខ្ញីធ្មេញខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ ចាក់សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកមួយលីត្រហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យស្ងួតនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកំដៅរហូតដល់ 150 ដបសម្រាប់រយៈពេល 4 ម៉ោង។
Shank នៅក្នុងស្រាបៀរ, ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុងដៃអាវនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- shank សាច់ជ្រូក - 4 PCs;
- អំបិល - 55 ក្រាម;
- គំនិត - 180 ក្រាម
- carrots - 230 ក្រាម
- ស្លឹក laurel - 4 បំណែក;
- ស្រាបៀរងងឹត - 210 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ពាក់កណ្តាល carrots បានកាត់បន្ថយ, ចាក់អំបិលនិងចាក់មួយពាក់កណ្តាលលីត្រទឹក។ ដាក់ spinel នៅក្នុងទឹករំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបានស្ងួតហួតហែង។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងការ៉ុតនិងដាក់វានៅក្នុងដៃអាវដែលគ្របដណ្ដប់ជាមួយស្លឹកឡឺឡែន។ ជួសជុលផ្នែកមួយនៃចុងនៃដៃអាវនេះដាក់នៅខាងក្នុងកង់និងចាក់ស្រាបៀរ។ ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេក្នុងមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
ការរៀបចំសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- គ្រាប់ពូជនៃ cumin - 2 tsp ។
- ឫសខ្ញី - 3 សង់ទីម៉ែត្រ
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- shank - 2 បំណែក;
- stalks នៃ celery - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- គំនិត - 140 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 210 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរ - 320 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
កំដៅប្រេងតិចតួចនៅក្នុងឡាស៊ែរហើយដាក់វានៅលើស្នាមជម្រះពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ នៅពេលដែលស្រទាប់សាច់ជ្រូកនៅលើសាច់ជ្រូកសូមបន្ថែមខ្ញីខ្ទឹមបំណែកនៃខ្ទឹមបារាំងនិង celery ទៅជាប្រហោងបន្ទាប់មកចាក់ទាំងអស់ទំពាំងបាយជូរនិងប៉េងប៉ោះ។ ទុកដំបងនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 150 ដឺក្រេ 4 ម៉ោងចាក់ទឹកហូរប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីការដុតនំបានបញ្ចប់សាច់នឹងងាយបំបែកចេញពីការប៉ះបន្តិចបន្តួច។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង oven នៅក្នុង foil នេះ
ប្រសិនបើអ្នកនឹងយកចេញឈើនោះសន្លឹកក្រដាសនឹងក្លាយជាជំនួយដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។ ទាំងអស់ដោយសារតែគម្របនៃ foil បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរក្សាសំណើមដោយហេតុនេះអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ languishing សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្លួននិង saturated ជាមួយចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់ដែលអ្នកបានសម្រេចចិត្តដើម្បីបន្ថែមវា។ ចំណង់ចំណូលចិត្តនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងនឹងក្លាយជាប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- គ្រាប់ពូជនៃ cumin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- 1/2 lemon;
- ប៉េងប៉ោះ - 470 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 8 ធ្មេញ;
- គំនិត - 230 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 210 ម។ ល;
- tequila - 90 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងបាយអជូតគ្រាប់ពូជនៃ cumin ជាមួយអំបិលខ្ទឹមសនិងចំណិតលីម។ រៀបចំ Sieve រមៀលសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងល្បាយនិងផ្ញើវាទៅ brazier ។ បុកខ្ទឹមបារាំងហើយលាយវាជាមួយប៉េងប៉ោះកាត់ល្អ។ បន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅ shank បានចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមម្ទេសក្តៅនិង tequila ។ ផ្ញើឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងនៅក្រោមក្រដាសនៅក្នុង oven សម្រាប់ 2.5 ម៉ោងក្នុង 160 ដឺក្រេហើយនៅទីបំផុតបន្ថែម thickening សំណល់នៃទឹកជ្រលក់ដែលសាច់ត្រូវបានរៀបចំ diluted នៅក្នុងទឹកជាមួយម្សៅ។