រៀបចំ cutlets វានឹងហាក់បីដូចជាគឺសាមញ្ញនិងស្រីញីណាមួយអាចដោះស្រាយបញ្ហានេះ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ប្រាកដថាអ្នកបានកត់សម្គាល់ថាជួនកាលពួកគេបានប្រែជាមូលហេតុដោយសារតែមូលហេតុខ្លះមិនមានក្លិនឬមិនក្រអូប។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឱ្យមាន់ឆ្ងាញ់ ៗ ពីសាច់ឆៅដូច្នេះភ្ញៀវតែងតែសួរអ្នកអំពីអាហារបំប៉ន។
cutlets ឆ្ងាញ់ពីប្រទេសទួរគី stuffing
គ្រឿងផ្សំ:
- តួកគី mince - 805 ក្រាម;
- ទឹកផឹក - 35 ម។ ល។
- ប្រភេទនៃ semolina - 55 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្អិន 10% - 25 ម។ ល។
- ស៊ុតមួយនៃជម្រើស - 1 ដុំ;
- បៃតង;
- mustard - 15 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
យើងយកចានដ៏ធំមួយដាក់ចេញ mince និងបន្ថែម Cream sour ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់បំបែកស៊ុតហើយបោះតុក្កតា។ បន្ទាប់មកបន្ថែម mustard, ស្ករ, គ្រឿងទេសនិងពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ យើងជីកសាច់សត្វសាច់ដុំដូចគ្នានិងរាលដាលវាជាមួយស្លាបព្រាមួយនៅលើខ្ទះឆារដែលបានកំដៅដោយប្រេងដែលបង្កើតជាខាត់តូច។ ឆាច់ពួកវាអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីនៅចំហៀងម្ខាងដើម្បីបង្កើតសំបកមាសដ៏ឆ្ងាញ់។ បនាប់ពីហូរក្នុងទឹកតូចបិទជិតគបនិងចម្អិនះរយៈពល 10 នាទីយអ្នកតូច។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets សាច់ minced ហ៊ាន
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកមីន - 615 ក្រាម
- ទឹកផឹក - 95 ម។ ល;
- គំនិត - 55 ក្រាម;
- ស៊ុតមួយនៃជម្រើស - 1 ដុំ;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 105 ក្រាម;
- ទឹកដោះ - 155 ម។ ល។
- ម្សៅ - tbsp 5-7 ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- គ្រឿងទេស ។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់នំបុ័ងពណ៌សចូលទៅក្នុងគូបនិងបំពេញវាដោយទឹកដោះគោក្តៅ។ នៅក្នុង Pan frying, រលាយមួយដុំ butter បន្ថែមបន្លែនិង fry គំនិត chopped ការផាកពិន័យ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរវាចូលទៅក្នុងចានមួយ។ នៅក្នុងម្ហូបជ្រៅយើងបានផ្សំសាច់ minced ជាមួយ roast បន្ថែម yolk ស៊ុត, crumb នំបុ័ងចុចនិងបោះគ្រឿងទេស។ យើងលាយអង្គធាតុម៉ាសឱ្យបានល្អហើយវាយវាចោលបន្តិចបន្តួចបោះវានៅលើតុ។ ប្រូតេអ៊ីនពណ៌សស៊ុតត្រូវបានផ្លុំនៅល្បឿនលឿនជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់កំពូលខ្ពស់និងបញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងសាច់ឆៅ។ យើងបង្កើតបានពីវាមានទំហំប៉ុនធុងហើយយើងញុំពេញទាំងសងខាងលើម្សៅហើយដុតវានៅលើប្រេងក្តៅរហូតទាល់តែមានសំបកក្រាស់។ នៅពេលដែល cutlets ឆ្ងាញ់ពីកម្លាំងសាច់ជ្រូកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ចាក់ទឹកផឹកបន្តិចនិង stew ម្ហូបសម្រាប់នាទីជាច្រើននៅក្រោមគំរប។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets សាច់ minced ហ៊ាន
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកកម្លាំង - 505 ក្រាម
- ទឹកផឹក - 95 ម។ ល;
- សាច់គោសាច់ដីនៅផ្ទះ - 405 ក្រាម។
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- loaf ពណ៌ស - 3 slices;
- ស៊ុតធំ - 2 PCs ។
- ទឹកដោះ - 205 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបបបូរច្រអូសនិងត្រាំក្នុងរយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ នៅក្នុងចានមួយលាយពីរប្រភេទនៃសាច់ minced បោះ onions, ស៊ុតគ្រឿងទេសនិងនំប៉័ងនំប៉័ង។ យើងលាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងល្អ ៗ បង្កើតជាកញ្ចប់តូចៗពីបរិមាណដែលទទួលបានហើយញីវានៅលើប្រេងបន្លែពីភាគីទាំងពីរគ្របវាជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកដាក់ចាក់កន្លះកែវទឹកផឹកនិងចៀនរយៈពេល 20 នាទីនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ខោអាវធ្វើដោយដៃដែលផលិតដោយត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចត្រូវបានដាក់នៅលើចានហើយយើងសូមអញ្ជើញអ្នកទាំងអស់គ្នាសម្រាប់តុមួយ។
cutlets មាន់ឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ស្រស់ - 515 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- នំបុ័ងពណ៌ស - 2 slices;
- ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់តិច - 105 មីលីលីត្រ។
- គ្រឿងទេស;
- ghee - 205 ក្រាម
- ស៊ុតមួយនៃជម្រើស - 1 ដុំ;
- breadcrumbs ។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំខាត់ណាឆ្ងាញ់ ៗ ពីសាច់ឆៅសាច់អាំងមាន់ត្រូវបានកាត់ចង្អុរតាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ បន្ថែមប៊ឺក្រឡុកប៊ឺកែវ, នំបុ័ងត្រាំក្នុងក្រែមនិងបោះទៅរសជាតិនៃគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកយើងបង្វិលសារធាតុថ្មីម្តងទៀតហើយបង្កើតបានសំបកផ្ទះដោយដៃសើម។ យើងទម្លាក់ព្រិលនីមួយៗជាមុននៅក្នុងស៊ុតមាន់មួយដែលលោតហើយបន្ទាប់មកនំបុ័ងត្រី។ ខ្ទឹមបារាំងចង្ក្រាននៅលើភាគីទាំងពីរនៅលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីបង្កើត crust មួយ, crust appetizing នៅលើកំពូល។