តួកគីនៅក្នុង Cream sour

សាច់ទួរគីគឺជាផលិតផលដែលល្អឥតខ្ចោះថ្លៃថ្នូរនិងមានតែមួយគត់ដែលមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនរួមទាំងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សផងដែរដូចជា tryptophan ក៏ដូចជាវីតាមីន A, E និងធាតុផ្សេងៗទៀត។ មិនដូចសាច់នៃសត្វក្នុងស្រុកដទៃទៀតសាច់ទួរគីគឺមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចសូម្បីតែអ្នកអាចនិយាយបានបន្តិចស្ងួត។ សាច់ទួរគីត្រូវបានប្រមូលផ្ដុំយ៉ាងងាយស្រួលពីវារៀបចំចានផ្សេងៗជាច្រើនរួមទាំងការពន្លត់ (ការពន្លត់ - របៀបនៃការព្យាបាលអាហារដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់) ។

ចម្អិនជា អង្ករ មានជាតិផ្អែមជាងនេះនឹងទទួលបានប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាជាមួយនឹង Cream sour ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើក្រែមខ្លាញ់ឆ្អឹងដែលជារឿងចម្បងនោះគឺថាវាគួរតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិ (ហើយមិនមែនជាផលិតផល "Cream ស៊ាំ" ដែលមានការបន្ថែមសារធាតុគីមីដែលមិនប្រើ) ។

ត្រីឆ្មាផ្អែមនៅក្នុង Cream sour ជាមួយខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ទួរគី (fillet ពីសុដន់ឬភ្លៅដោយគ្មានឆ្អឹងឆ្អឹងខ្ចីនិងស្បែក) - អំពី 600 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ភី។
• គ្រឿងទេសដីស្ងួត (តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកអ្នកអាចប្រើលាយរួចរាល់ដែលផលិតដោយគ្មានអំបិល glutamate សូដ្យូមនិងបន្ថែមក្រៅធម្មជាតិ);
• Cream ជូរធម្មជាតិ - ប្រហែល 150 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
• ប្រេងបន្លែឬជាតិខ្លាញ់មាន់។

ការរៀបចំ

យើងកាត់សាច់ទួរគីឆ្លងកាត់សរសៃដែកជាមួយនឹងបំណែកតូចៗឬបន្ទះខ្លីហើយខ្ទឹមបារាំងមានកែងជារង្វង់ឬតូចជាង។ នៅក្នុងចានឆ្អិនជ្រៅឬសាច់ទឹកជ្រលក់មួយយើងនឹងឡើងកំដៅខ្លាញ់ឬប្រេងឱ្យបានល្អហើយល្មមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមសាច់និងចម្អិនទាំងអស់គ្នាមុនពេលផ្លាស់ប្តូរសាច់នៃសាច់ដែលមានកំដៅមធ្យមរៀបចំយ៉ាងសកម្មនូវ spatula ។ កាត់បន្ថយកម្តៅនិងញ៉ាំឱ្យពេញលេញជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលគ្របលើគំរប។ បើចាំបាច់លាយនិងចាក់ទឹក។

ឥឡូវនេះអំពី Cream sour ។ ប្រសិនបើ Cream sour ត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពជាង 80 អង្សាសេយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីវានឹងចាំបាច់ត្រូវសម្រាកគឺវានឹងផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធ, លើសពីនេះទៀតយើងនឹងបាត់បង់ផ្នែកដ៏សំខាន់មួយនៃអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះ។ ដូច្នេះបន្ថែមក្រែម sour នៅក្នុងខ្ទះ frying ឬស៊ុបsautéក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់នៅពេលដែលភ្លើងត្រូវបានបិទរួចរាល់ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រង់ចាំរយៈពេល 10-20 នាទីទៀត (នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់), រដូវជាមួយខ្ទឹមសខាត់និងរង់ចាំ 10 នាទីទៀត។ យើងបម្រើក្រាក្នុងក្រែម sour ជាមួយម្ហូបណាមួយទេ (ឧទាហរណ៍ ប៉ូឡុងា ដំឡូងសណ្តែកស្រូវឬបាយវ៉េត) ត្រូវប្រោះជាមួយឱសថមាន់។

ពីភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងអ្នកអាចជ្រើស bourbon, mescal, tequila, vodka ទំពាំងបាយជូ, ស្រា pulque ឬតារាងចំណង់ចំណូលចិត្តពន្លឺ។