តើអ្នកណាដែលចងចាំរសជាតិរបស់ kvass ដែលស្ថិតនៅសម័យសហភាពសូវៀតយល់ថាឥឡូវនេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរកភេសជ្ជៈបែបនេះ។ អ្វីដែលឥឡូវត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង - វាគ្រាន់តែជាចំនួនមួយចំនួននៃ kvass ពិតប្រាកដនោះ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះរូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ kvass ពី chicory ។ ភេសជ្ជៈនេះមិនត្រឹមតែហ៊ានធ្វើឱ្យស្រស់និងរឹងមាំប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, លុបបំបាត់ dysbacteriosis ។ ជាទូទៅភេសជ្ជៈមានតម្លៃវាដើម្បីចម្អិននិងសូមឱ្យអ្នកស្រលាញ់របស់អ្នក។
Kvass ពី chicory - រូបមន្តសម្រាប់ 5 លីត្រ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឆ្អិនក្តៅ - 5 លីត្រ;
- ស្ករខ្សាច់ - 300 ក្រាម;
- yeast ចុចស្រស់ - 50 ក្រាម;
- chicory រលាយ - 1.5 tablespoons ។ ស្លាបព្រា
- lemon ធំ - 1 កុំព្យូទ័រ។
ការរៀបចំ
ទឹកឆ្អិនក្តៅចាក់ចូលទៅក្នុងធុងធំមួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារ kvass ។ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រួមជាមួយនឹងចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬយើងបង្វិលវានៅក្នុងសាច់អាំងសាច់។ លទ្ធផល gruel ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងមារៈបង់រុំ, ចងជាមួយកាបូបមួយនិងបានដាក់ក្នុងធុងជាមួយទឹកឆ្អិនមួយ។ បញ្ចូលបន្ថែមដំបែដែលបានសង្កត់ហើយលាយ។ យើងដាក់ស្ករនិងស៊ីស៊ីរីរលាយ។ ឥឡូវនេះល្បាយនេះត្រូវបានគេភ្លក់ - ប្រសិនបើមិនមានទឹកអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្តិចបន្តួច។ ឥឡូវនេះដោយដៃរបស់យើងទាំងអស់យើងលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយលាតសន្ធឹងក្រូចឆ្មារ។ បនាប់ពីហល 10 នាទីកាកសំណល់កំប៉ុងូវបានយកចញហើយរាវូវចាក់លើដបបាស្ទិកសាត។ ប៉ុន្តែវាគឺចាំបាច់ដើម្បីចាក់មិនឱ្យខ្ពស់បំផុតដោយទុកកន្លែងសម្រាប់ឧស្ម័នដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល fermentation ។
សម្រាប់ 2-3 ម៉ោងយើងទុកភេសជ្ជៈនៅក្នុងព្រះអាទិត្យសម្រាប់ fermentation ។ យើងពិនិត្យមើលភាពត្រៀមខ្លួនតាមវិធីដូចខាងក្រោម: ចុចម្រាមដៃនៅលើដបនៃដបប្រសិនបើវាមានភាពក្រាស់រួចហើយនោះអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក - kvass ពី chicory សម្រាប់ 5 លីត្របានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! ការខាត់ខ្ចីលើសលប់គឺមិនមានតម្លៃទេព្រោះវានឹងក្លាយជាញ៉ាំធម្មតា។
kvass homemade ពី chicory - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- chicory រលាយ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកសុទ្ធ - 5 លីត្រ;
- ស្ករខ្សាច់ - 400 ក្រាម។
- លាយផ្សិតរហ័ស - 10 ក្រាម
- tincture នៃ peppermint - 1,5 tsp ។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកសុទ្ធត្រូវបានដាំឱ្យពុះ (វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើតម្រងនិទាឃរដូវ, តែមិនមែនជាទឹកទៀងទាត់ដូចដែលវាអាចធ្វើឱ្យខូចចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ភេសជ្ជៈគ្មានទីសង្ឃឹម) ។ យើងរំលាយវានៅក្នុងទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាស្ករ granulated, tincture នៃ peppermint, chicory និងទុកឱ្យត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 37 ដឺក្រេមួយ។ ចាក់ទឹកដោះគោស្ងួតនិងលាយល្អ។ យើងចាក់ល្បាយលើដបប្លាស្ទិចហើយទុកវាចោលជាច្រើនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (អ្នកអាចទុកវាសម្រាប់ពេលយប់) ។ នៅពេលព្រឹកយើងយក kvass ជាមួយ chicory និង yeast ស្ងួតនៅត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកយើងរីករាយនឹងរសជាតិតែមួយគត់នៃភេសជ្ជៈ។
Kvass ពីសូត្រជាមួយអំបិលស្រស់
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកសុទ្ធ - 5 លីត្រ;
- mint ស្រស់ - 1 bunch;
- chicory រលាយ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករខ្សាច់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- yeast យ៉ាងលឿនស្ងួត - 10 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដែលត្រូវបានបន្សុតបន្ថែមជាតិស្ករស៊ុលសូលុយស្យុងដែលជាម្ស៉ៅទឹកដោះគោស្រស់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយទុកអោយត្រជាក់។ ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះ, ផ្សិតដែលមានសកម្មភាពឆាប់រហ័សត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃទឹក, កូរនិងទុកឱ្យម៉ាសទៅជិត។ នៅពេលដែលម៉ាសជាមួយរស៊ីស៊ីត្រជាក់ធ្លាក់ចុះប្រហែល 35 អង្សានោះចាក់នៅម៉ាស់មេដំបែកូរនិងទុករយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីបំបែកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 2 ម៉ោងយើងរសជាតិភេសជ្ជៈសម្រាប់រសជាតិ - ប្រសិនបើមានភាពមុតស្រួចគ្រប់គ្រាន់នោះភេសជ្ជៈមានរួចរាល់ហើយ! មុនពេលអ្នកដកក្រឡុកជាមួយនឹងសូកូឡានៅក្នុងទូទឹកកកចូរបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាទៅវា។