តើអ្នកមិនបានព្យាយាមល្ពៅនៅឡើយទេ? បន្ទាប់មកតាមគ្រប់មធ្យោបាយកែតម្រូវ omitted នេះនិងរៀបចំភេសជ្ជៈមួយនេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលបានស្នើ។ ពីបន្លែពោរពេញទៅដោយពណ៌ទឹកក្រូចវាចេញជាធម្មតាភេសជ្ជៈដ៏ទេវភាពដែលនឹងផ្តល់នូវហាងឆេងមួយចំនួននៃទទេដ៏ពេញនិយមបន្ថែមទៀតនៃប្រភេទនេះ។
compote ឆ្ងាញ់នៃល្ពៅជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូច - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ (សាច់សុទ្ធ) - 420 ក្រាម។
- ក្រូចពោធិ៍សាត់មធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកត្រង - 2,2 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 280 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងកំពុងរៀបចំល្ពៅ។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ជីកំប៉ុសគឺជាបន្លែមួយប្រភេទប្រភេទអំបិល។ ទាំងពណ៌និងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនឹងត្រូវបាន saturated បន្ថែមទៀតនៅក្នុងករណីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានល្ពៅទាំងមូលមុនអ្នកអ្នកត្រូវលាងសមាតវាកាត់វាជាពីរផ្នែកហើយលាងសំអាតគ្រាប់ពូជជាមួយនឹងសរសៃអមជាមួយ។ យើងក៏បានកាត់ស្បែកសំបកខាងក្រៅនិងកាត់សាច់ដែលនៅសល់ចូលក្នុងគូបមានទំហំមធ្យម។
ទឹកត្រូវបានលាយជាមួយស្ករសសូមឱ្យវាឆ្អិនជាមួយ stirring យើងដាក់ស៊ីរ៉ូនៃគូបបន្លែនិងរំពុះសម្រាប់ប្រហែលដប់ប្រាំនាទីបន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា។
ឥឡូវនេះលាងសម្អាតក្រូចនៅក្នុងទឹកក្តៅនិងពីមួយក្នុងចំណោមពួកគេយើងយក zest នេះ, squeeze ទឹកនិងកិនដោយ 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។ ក្រូចដែលនៅសេសសល់ចំនួនពីរត្រូវបានគេបោសចេញ, លាបទៅជាចំណិត, សម្អាតខ្សែភាពយន្តពណ៌សនិងកាត់ជាបំណែក។
ចំពោះល្ពៅឆ្អិនដែលត្រូវបែងច្រកក្រូចឆ្មារួចបន្តចំអិនអស់រយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចនិងស្ករនិងចំអិនពីរបីនាទី។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានជាតិផ្អែមគ្រប់គ្រាន់ទេ។
ភេសជ្ជៈដែលកំពុងឆ្អិនជាមួយនឹងចំណិតនៃល្ពៅនិងក្រូចត្រូវបានចាក់នៅលើពាងកែវដែលបានរៀបចំពីមុនយើងបានបិទវាឱ្យជិតដាក់វានៅលើគម្របហើយរុំពួកគេយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ការក្រៀវខ្លួនឯង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន compote នៃល្ពៅនិងពណ៌ទឹកក្រូចសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តជាមួយ cinnamon និង cloves មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ (សាច់សុទ្ធ) - 420 ក្រាម។
- ក្រូចមធ្យម - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកត្រង - 2,2 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 495 ក្រាម;
- ចំអិន (ឈើ) - 2 ។
- cloves (buds) - 7-8 បំណែក។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ compote ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរដើម្បីយកល្ពៅ muscatel និងរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវពីវាសាច់ស្អាតរក្សាទុកផ្លែពីគ្រាប់ជាមួយសរសៃអមជាមួយនិង peel ខាងក្រៅរឹង។ ឥឡូវនេះកាត់បន្លែជាមួយគូបមធ្យម។
យើងក៏រៀបចំស៊ីរ៉ូស្ករដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ជាតិស្ករដែលមានជាតិខនិជចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធហើយបែកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 8 នាទី។ ឥលូវនេះចូរបាចគល់ឆ្អឹងដែលមានដើមផីនូនហើយដាក់ចំណិតនៃល្ពៅ។ មាតិការបស់ខ្ទះបន្ដកំដៅលើចង្ក្រានហើយចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះរហូតដល់ល្ពៅរួចរាល់។ គូបបន្លែគួរតែទន់ប៉ុន្តែរក្សារូបរាង។
នៅក្នុងដំណើរការនៃការ compote ចម្អិនអាហារយកក្រូចពី zest ដែល squeeze ទឹកនិងបន្ថែមទៅ Pan ទៅល្ពៅនេះ។
នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចហើយយើងយកល្ពៅឆ្អិនទៅជាមួយពាងដែលគ្មានមេរោគ។ បំពេញដោយសុីរ៉ូឆ្អិនបិទត្រានិងទុកឱ្យត្រជាក់យឺតនិងមាប់មគបន្ទាប់ពីបានងាកជាងនាវានិងរុំយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង "ថ្នាំកូត" ។
រាល់រូបមន្តខាងលើអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងផ្លែឈើឬផ្លែឈើផ្សេងៗទៀតហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកផ្ទាល់ឬជំនួសពួកគេតាមការណែនាំ។
គ្រឿងផ្សំដ៏គួរឱ្យឆ្ងាញ់បំផុតនៃល្ពៅនិងក្រូចត្រូវបានទទួលប្រសិនបើផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុត្រូវបានជំនួសដោយមែកឬផ្លែប៉ោម។ ហើយក្នុងរដូវរងារជាមួយនឹងភេសជ្ជៈនេះនឹងយកទៅលាយនៃល្ពៅនិងសមាសធាតុដែលទាក់ទងដែលអ្នកអាចញ៉ាំដូចនោះឬបន្ថែមទៅបង្អែមឬភេសជ្ជៈ។