កុកឡានគឺជាផ្លែឈើក្រូចដ៏មានប្រជាប្រិយនិងមានប្រជាប្រិយបំផុត។ ក្រុមចំរុះពូជកូនកាត់និងពូជផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានដាំដុះដោយផ្តល់ផ្លែឈើខុសៗគ្នាយ៉ាងច្រើនក្នុងរូបរាងក្រអូបនិងរសជាតិ។ ផ្លែឈើទាំងអស់របស់ក្រូចឆ្មារត្រូវបានគេបរិភោគតាមបែបធម្មជាតិឬនៅក្នុងទម្រង់នៃទឹកផ្លែឈើនិងផ្លែឈើហើយវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗដូចជាបង្អែមនិងភេសជ្ជៈសាឡាត់ផ្លែឈើនិងទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់បក្សីត្រីនិងអង្ករ។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់រៀបចំចានពីសាច់ក្រក។
រូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីពីក្រុម Blackberries
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូចឃ្វិច
- lemon - 1 pc ។ សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ mandarins;
- ស្ករ granulated ។
ការរៀបចំ
យកកាកសំណល់ចេញពីក្រូចឃ្វិចហើយញែកពួកវាចេញជាចំណិត។ យកចេញឆ្អឹងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ Lemon doused ជាមួយទឹករំពុះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices (នោះគឺពាក់កណ្តាលរង្វង់) យកឆ្អឹង។ peel lemon មិនត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ - វានឹងផ្តល់ឱ្យជូរចត់រីករាយតិចតួច។
ទាំងអស់កិន -purirovem កិនបានរៀបចំដោយប្រើ blender ឬដំណើរការម្ហូបអាហារមួយ។ យើងលង់លក់ជាមួយស្ករចំនួនបរិមាណជាតិស្ករពឹងផ្អែកលើពូជឬផ្លែឈើផ្អែម ៗ (សមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរគឺប្រែប្រួលពី 0,5-0,7 ទៅ 1,2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃអាមីតាលីន) ។
ចំអិនយៈសាពូនមីនៅលើកំដៅទាប, stirring ម្តងម្កាលរហូតដល់សញ្ញាបត្រដែលចង់បាននៃ thickening (ប្រហែល 30-35 នាទី) ។ ឬអ្នកអាចនាំយកទៅរំពុះ, ឆ្អិនសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយម្តងទៀតវដ្ត 1-2 ច្រើនដង។
យៈសាពូនមីញ៉ូស៍ល្អសម្រាប់ការរីករាលដាលនៅលើចានអាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់ក៏ដូចជាសម្រាប់រៀបចំបង្អែមនិងចំណីសត្វស្មុគស្មាញ។
មាន់, goose ឬសាច់មាន់ដុតនំជាមួយកំប៉ុងនៅក្នុងពោះ - វាហ៊ានណាស់ប៉ុន្តែ ... វាត្រជាក់ណាស់។ រូបមន្តបែបនេះគឺល្អសម្រាប់អាហារប្រចាំខែគ្រួសារប៉ុន្តែពួកគេមិនសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលងាយស្រួលស្រលាញ់ឬស្នេហា។ ព្យាយាមចំអិនម្ហូបមួយផ្សេងទៀត។
ទាឬមាន់ត្រូវបានចឹកជាមួយទឹកជ្រលក់កំប៉េះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាច់ឬសាច់មាន់ (សាច់ពីសុដន់និងភ្លៅដោយគ្មានស្បែកឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្ចី) - ប្រហែល 600 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង (ល្អជាងក្រហមឬពណ៌ស) - 1 ភី។
- ត្បូងឃាំងផ្អែមនិងជូរ - 3-5 កញ្ចប់។
- lemon - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ម្រេចក្រហមក្តៅ;
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត (អាល់ហ្វ្រូន, ក្រវាញ, ខ្ញី, ចន្ទីជាដើម) ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ស្ករត្នោតរលុង;
- ប្រេងល្ង (ឬសាច់មាន់ទា) ។
- ឱសថស្រស់ៗស្រស់ (cilantro, basil, parsley) ។
ការរៀបចំ
យើងនឹងកាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយសាច់ - បំណែកតូចៗ (បំណែកតូចៗឬបន្ទះខ្លី) ។ យើងនឹងកំដៅប្រេងឬជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងចានឆាចង្ក្រានជ្រៅហើយបញ្ច្រងខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់នៅលើកំដៅមធ្យម។ យើងកូរទឹកដោះគោគ្រប់ពេលវេលានិងអ្រងួនខ្ទះចៀនដោយចំណុចទាញ។ នៅពេលដែលសាច់បានផ្លាស់ប្តូរពណ៌, កាត់បន្ថយកំដៅនិង stew ដោយគ្របដណ្តប់គំរបសម្រាប់ 20-30 នាទី។ ខណៈពេលដែលរឿងនេះកំពុងកើតឡើងយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់: សាច់ក្រក, ពណ៌ក្រហមលាប (ប្រសិនបើស្រស់) និងខ្ទឹមសនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (ឬចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាគ្រឿងទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករតិចតួច។
បំពេញសាច់ទឹកត្រីនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិននិងសាច់ដុំសម្រាប់រយៈពេល 10-20 នាទីទៀតវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនឱ្យខកខាននៅពេលដែលសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនឹងចាប់ផ្តើមងងឹតនិងបែកមាត់។ បម្រើម្ហូបនេះជាមួយអង្ករនិងឱសថ។ ពីស្រាអ្នកអាចជ្រើសរើសស្រាស្រាល ៗ ភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំឬអាស៊ីពិតប្រាកដ។
Compote នៃក្រុម Blackberries
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូចឃ្វិច
- ស្ករ (ស្រេចចិត្ត);
- ទឹក។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរក្សាបរិមាណវីតាមីនអតិបរមាយើងនឹងមិនប្រើកំប៉ុងទេ។ យើងនឹងលាងសមាតផ្លែឈើហើយបំបែកវាចូលទៅក្នុងលាមក។ យើងកាត់បំណែកនីមួយៗដោយបំណែក 3-4 ។ បន្ថែមបំណែកនៃក្រូចឃ្វិចទៅនឹងកម្ដៅ។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ស្ករនិងលាយវា។ ចំបើងក្រូចឆ្មារដែលមានជាតិផ្អែម ៗ ជាមួយស្ករឬទឹកដែលមិនសូវរលាយហើយបិទត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 15-30 នាទី compote គឺរួចរាល់។ នៅពេលចំហុយអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅទឹកតែ 1-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
អ្នកអាចបង្កើតសាឡាត់ផ្លែឈើដែលមានភាពងាយស្រួលនិងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាមួយក្រូចឃ្វិចនៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃការលាយ - ចានទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់ភាគីឬអាហាររ៉ូមែនទិក។
សាឡាត់ផ្លែឈើជាមួយក្រូចឃ្វិច
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូចឆ្មារ - បំណែក 1-3
- ផ្លែចេក - 1 ដុំ។
- ស្វាយ - 1 ផ្លែ
- គ្រាប់ដី (ណាមួយ);
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួមិនញ៉ាំបន្លែលាយតិចតួច។
ការរៀបចំ
Mandarins ត្រូវបានសំអាតនិងរុះរើចូលទៅក្នុងចំណិត។ ចេកកាប់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ ផ្លែស្វាយត្រូវបានកាត់បន្ថយតាមអំពើចិត្ត។ យើងភ្ជាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយចានរាងសាឡាត់និងបន្ថែមគ្រាប់។ ផឹកទឹកឱ្យបានើន។