ថ្មីៗនេះវាបានក្លាយទៅជាម៉ូដទាន់សម័យដើម្បីចម្អិននូវប្រភេទផ្សេងៗដូចជាត្រីបន្លែនិងសាច់។ កន្លែងដ៏សំខាន់នៃម្ហូបនេះនៅលើតុបុណ្យ, ក្នុងចំណោម appetizers ត្រជាក់។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណាពីរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការធ្វើ ទំពាំងបាយជូរ ពីត្រីសាម៉ុង។
ដំឡូងសាឡី
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសូម៉ុងឬអំបិល - 250 ក្រាម។
- ត្រីសាម៉ុងស្រស់ - 250 ក្រាម។
- ស៊ុត quail - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ដំបងក្តាម -7 PCs ។
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- dill - 10 ក្រាម
- ស្លឹកឡែល (សម្រាប់ចម្អិនត្រីសាឡាត់);
- peppercorns (សម្រាប់ត្រីសាម៉ុង) ។
ការរៀបចំ
ចំអិនត្រីសាម៉ុងស្រស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចជាមួយស្លឹកឡារ៉ុលនិងម្រេចខ្មៅ។ វាជាការសំខាន់មិនត្រូវរំលាយ, ត្រីគួរតែសុភាពរាប។ យើងយករូបរាងនិងស្រទាប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារដើម្បីព្យួរ។ បន្ទាប់មកស្រទាប់ផ្ទៃខាងក្នុងដោយត្រីជក់ឬអំបិល (ដូច្នេះវាគ្របនៅលើគែមនៃផ្សិតនេះ) ។ យើងចំអិនត្រីឆ្អិននៅក្នុង blender មួយបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃការ Cream និង chopped Fine dill ។ យើងដាក់ពាក់កណ្តាលម៉ាសនៅលើបាតនៃផ្សិតនិងកម្រិតវា។
ដោយឡែកយើងកិន ដំបងក្តាម ជាមួយក្រែមដែលនៅសល់។ ស៊ុត quail ចម្អិនដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៅលើកំពូលរបស់ម៉ាសត្រីម៉ាល់ម៉ុងនេះ។ យើងដាក់ដំបងក្តាមធំ ៗ ពីខាងលើកម្រិត។ ស្រទាប់បន្ទាប់ត្រូវបានដាក់ចេញនូវម៉ាសដែលនៅសល់ពីត្រីសាម៉ុងនិងកម្រិត។ យើងបិទជាមួយសាឡាងដែលមានប្រវែងវែង ៗ ហើយបន្ទាប់មកថតខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកទាញចេញពីផ្សិតជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ។ Terran កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំទូលាយដាក់នៅលើចានមួយតុបតែងជាមួយបៃតងនិងបម្រើដល់តារាង។
ដំឡូងរបស់ត្រីសាម៉ុងជាមួយនឹងពោតបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាឡី - 350 ក្រាម។
- Cream ជូរក្រាស់ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- paprika - ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- pistachios - 50 ក្រាម
- peas ពណ៌បៃតង - 300 ក្រាម;
- បៃតង - parsley, coriander, onions ពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
យក fillet ពីស្បែកនិងកិនវាបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour 3 ស៊ុត paprika រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចលាយផងដែរ។ រំពុះ peas ពណ៌បៃតងនៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះសម្រាប់ពីរនាទីនាទីទឹក
បន្ថែមក្រែមល្មមដែលនៅសល់រដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេចកូរនិងបន្ថែមស៊ុតជំរុញមួយមួយម្តង ៗ ដើម្បីឱ្យម៉ាសនោះត្រលប់មកវិញ។ Lubricate រូបរាងនៃប្រេងដាក់នៅទីនោះ 1/3 នៃល្បាយនៃត្រី salmon កណ្តាល pistachio គ្របដណ្តប់ត្រីមាសទីបីទីពីរ។
លាងសម្អាតម៉ាស្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្នែកខាងលើនៃសាម៉ុងនិងកម្រិត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំនៅក្នុងទឹកងូតទឹកនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ដឺក្រេសម្រាប់មួយម៉ោងបន្ទាប់មកត្រជាក់និងស្អាតនៅក្នុងទូទឹកកក។ បំរើ terrine ជាមួយ mayonnaise នេះ, ដែលយើង knead ឱសថ Blush កំទេច - parsley, គំនិត, tarragon ។