តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រូវរលុង?

អ្នកអាចផ្សាអង្ករជាគោលការណ៍ដោយប្រើស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទប៉ុន្តែប្រសិនបើវាពិបាកក្នុងការសំរេចវាជាមួយកម្រិតមួយចំនួនបន្ទាប់មកប្រើអង្ករអង្កត់ផ្ចិតក្នុងករណីភាគច្រើនអ្នកនឹងមិនមានការលំបាកណាមួយជាមួយការងារនេះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រូវគ្រាប់ធញ្ញជាតិឆ្ងាញ់និងក្រៀមក្រំ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវអង្ករធញ្ញជាតិជុំ - 200 ម។ ល។
• Butter - 60 ក្រាម
• ទឹក 400 ក្រាម
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

យើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជាការពិតដែលថាជាក្បួនពីអង្ករជុំអ្នកទទួលបានឆ្ងាញ់មួយប៉ុន្តែបានជាប់គ្នាបបរ porridge ឬអាំងជ្រៅឆ្ងាញ់ជាទូទៅអ្នកទាំងនោះបញ្ចប់ផលិតផលពីអង្ករដែលមិនគួរឱ្យជឿនៃស្រូវខ្លួនវាគឺមិនចាំបាច់ទាំងស្រុងនិងសូម្បីតែផ្ទុយទៅវិញ sticky របស់វាត្រូវបានស្វាគមន៍។ ប៉ុន្តែនៅតែមានសូម្បីតែពីធញ្ញជាតិបែបនេះអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបចំហៀងនិងឆ្ងាញ់។

មួយនៃលក្ខខណ្ឌសំខាន់នៃការរៀបចំគឺលាងច្រើននៃធញ្ញជាតិដូច្នេះអ្នកនឹងយកចេញទាំងម្សៅដែលមិនត្រូវបានត្រូវការនិងសំណល់នៃម្សៅអង្ករបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលកិនស្រូវ។

លក្ខខ័ណ្ឌទីពីរគឺការផ្លាស់ប្តូរបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារអង្ករហូរទៅក្នុងទឹករំពុះហើយមិនត្រជាក់ដោយត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកមានកំដៅ។

ហើយទីបីគឺវត្តមាននៃប្រេងនៅក្នុងទឹកនៅពេលចម្អិនអង្ករប្រេងណាមួយដែលអាចបរិភោគបាននឹងបង្កើនឪកាសដែលអង្ករនឹងមិនជាប់គ្នា។ ចានគួរតែត្រូវបានគេប្រើទូលាយនិងជាមួយបាតក្រាស់ដែលមានទំហំធំពីព្រោះអង្ករទាំងមូលមានទំនាក់ទំនងល្អជាមួយទឹកនិងចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នាចំណែកឯនៅកន្លែងចង្ក្រានតូចចង្អៀតសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្រោមនិងនៅខាងលើនឹងខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងហើយអង្ករមួយចំនួននឹងត្រូវបានចម្អិនមុនពេលផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះវាល្អក្នុងការលាងសំអាតអង្ករជាច្រើនលើកហើយទឹកនឹងឈប់ក្លាយជាពណ៌សវាគួរតែមានតម្លាភាព។ នៅក្នុងម្ហូបដែលអ្នកបានជ្រើស, ចាក់នៅក្នុងទឹកកំដៅដើម្បីរំពុះនិងអំបិលបន្ទាប់មកចាក់ស្រូវនិងបន្ថែម butter ។ ហើយបន្ទាប់ពីទឹកក្តៅ ៗ រួចហើយជាមួយអង្ករកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅអប្បបរមាហើយកុំលាយដូច្នេះអ្នកបំផ្លាញតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយពួកគេនឹងផ្តល់ម្សៅដែលបន្ទាប់មកវានឹងជាប់ជាមួយគ្នា។

បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងអ្នកអាចលើកគំរបនិងពិនិត្យស្ថានភាពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រសិនបើអង្ករស្ទើរតែរួចរាល់ហើយទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះស្ទើរតែដាក់កន្សែងក្រដាសនៅលើដំបូលហើយគ្របវាជាមួយកំពូល។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះវានឹងមកនៅក្នុង 10-15 នាទីនិងទឹកលើសនឹងត្រូវបានស្រូបយកនៅក្នុងកន្សែងក្នុងអំឡុងពេលហួត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករចំហុយ crumbly នៅក្នុងពហុរបារសម្រាប់ garnish?

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករចំហុយ - 200 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 400 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

អង្ករនេះជាមូលដ្ឋានដែលអាចធ្វើបាន។ មានវិធីជាច្រើននៃការរៀបចំរបស់វាប៉ុន្តែជានិច្ចកាលសមាមាត្រនៃអង្គធាតុរាវទៅអង្ករនៅតែថេរក្នុងបរិមាណវាគឺ 2/1 ។

ចំអិនទំពាំងបាយជូរបន្លែល្អដោយប្រើមិនត្រឹមតែ onions និង carrots ប៉ុន្តែក៏ដំណាំជា root ផ្សេងទៀត។ ហើយត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យវាមានភាពហ្មត់ចត់និងភាពទៀងទាត់។ ស្រូវអង្ករឬលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹក ទឹកឬបំពេញវាច្រើនដងក្នុងករណីទាំងពីរវាចាំបាច់ដើម្បីធានាថាទឹកបន្ទាប់ពីលាងអង្ករទៅជាថ្លា។ ហើយឥឡូវនេះគ្រាន់តែបំពេញវាដោយទឹកស្អាតសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចាក់វាទៅក្នុងកំប៉ុងហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកទាំងអស់បានបាត់។ ឥឡូវនេះចាក់ស្រូវចូលទៅក្នុងចានដែលតែងតែត្រូវបាន preheated និង stirred រហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាស្ងួតទាំងស្រុង។ Pour ទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានអំបិលបន្ទាប់មកអំបិលចាក់អង្ករនិងកំណត់ "អង្ករ" ឬ "ស្រូវ / Spaghetti" របៀប។ បន្ទាប់ពីសំឡេងប៊ីបសូមឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយបិទគំរបហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងនិងគ្រឿងទេស។