តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ស្លាបមាន់សម្រាប់ shish kebab?

សាច់មាន់ shish kebab - ចំណីអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនត្រូវបានបម្រើជាអាហារសំខាន់ៗនិងជាអាហារសម្រន់ក្តៅឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ប្រភេទតុនំប៉័ងរបស់អ្នកយើងផ្តល់ជូននូវការ៉េមពីរខុសគ្នាទាំងស្រុងសម្រាប់ស្លាបមាន់។

តើស្លាបព្រាមាន់ហ៊ានញ៉ាំយ៉ាងហ្មត់ចត់និងឆ្ងាញ់យ៉ាងម៉េចទៅ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាបព្រានៃសាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 80 ក្រាម
• ដើមខ្ញី - 4 សង់ទីម៉ែត្រ
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ទឹកឃ្មុំ - 30 ក្រាម;
• ប្រេងល្ង - 15 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម
• ម្រេចក្តៅ (ដី) ។

ការរៀបចំ

មុនពេល pickling ស្លាបត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងពួកវាហើយជាការពិតណាស់ពួកគេស្ងួត។ បន្ទាប់មកស្លាបនីមួយៗត្រូវតែពិនិត្យឱ្យបានច្បាស់លាស់ចំពោះវត្តមាននៃរោមដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីស្លាបទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញកាត់ស្លាបនៅលើសន្លាក់ទៅបំពង់កដោយមិនធ្វើឱ្យខូចឆ្អឹង។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញស្លាបទាំងស្រុងដោយមិនកាត់ផ្តាច់ស្មាហ្វានខ្លាំងនោះកាត់វាចោលអ្នកនឹងមិនត្រូវការវាសម្រាប់កន្ទុយសាហាវទេព្រោះវានៅតែឆេះ។ ឥឡូវនេះនៅលើ phalanx ដែលនៅសល់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើ incisions ដើម្បីបង្កើនល្បឿន marinating នេះ, ចាប់តាំងពីស្បែកមាន់ខ្វះ marinade ណាស់យ៉ាងខ្លាំង។ ចំនែកនៃប្រហោងទីមួយគឺស្រដៀងនឹងជើងតូចមួយបណ្តោយហើយនៅលើហ្វាលទីពីរធ្វើឱ្យមានអង្កត់ទ្រូងពីរនៅផ្នែកម្ខាង។

ឥឡូវស្លាបអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដែលពួកវានឹងត្រូវបានប្រណាំងខណៈដែលវាមិនគួរជាអាលុយមីញ៉ូមឬដែកធម្មតាដោយគ្មានអេម៉ាល។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវទៅស្លាបនិងដាក់ទឹកឃ្មុំអ្នកដែលមិនប្រើទឹកឃ្មុំអាចជំនួសវាដោយបរិមាណស្ករដូចគ្នា។ ឫសនៃខ្ញីនេះត្រូវបានគេបោសនិងបែកខ្ទេចក្នុងភាពបរិសុទ្ធដោយប្រើខាត់ក្រណាត់ល្អបំផុតទឹកខ្ញីដែលបានបំបែកចេញត្រូវបានចាក់ចេញទៅស្លាបផងដែរ។ ប៉ុន្តែសរសៃដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានគេបោះចោលយ៉ាងល្អបំផុតពួកគេមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្មម៉ានីនទេ។ ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានរឹតបន្តឹងតាមរយៈសារពត៌មានហើយអ្នកអាចដឹងពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមាននៅលើក្រឡតែហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់។ ការដុតម្រេចប្រាកដជានឹងបន្ថែមការចម្អិនអាហារដល់ផលិតផលចុងក្រោយ។

ឥឡូវនេះវាចាំបាច់ក្នុងការចាប់ដៃគ្នាយ៉ាងល្អខណៈពេលកំពុងនិយាយបែបម៉ាស្សាតូចៗដើម្បីស្លាបព្រាដូច្នេះត្រដុសជើងសមុទ្រចូលទៅក្នុងសាច់មាន់។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមប្រេងល្ងដោយមិនបំភ្លេចថានៅក្នុងរូបមន្តនេះវាជាគ្រឿងទេសច្រើនជាងប្រេងដូច្នេះកុំធ្វើឱ្យវាលើសពីបរិមាណ។ ហើយបន្ទាប់ពីចាក់ប្រេងចម្រាញ់ធម្មតាហើយម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានល្អ។ ចំពោះការចម្អិនអាហារដែលចំអិនសូម្បីតែនិងត្រឹមត្រូវនៅលើធ្យូងវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់ជាលើកដំបូងនូវកាំរស្មីជាលើកដំបូងនៅក្នុងការដុតក្រានីតមួយហើយនិងនៅក្រោយទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយក pickle ស្លាបមាន់សម្រាប់ shish kebab នៅ mayonnaise?

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាបព្រានៃសាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• គំនិត - 1 គំនិត;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• parsley - កន្លះធ្នឹម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម
• mayonnaise - 150 ក្រាម;
• ដីពាង
• ម្រេច;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ស្លាបត្រូវបានលាងសម្អាតនិងស្ងួតហួតហែងហើយបន្ទាប់មកយកស្លាយដែលនៅសេសសល់ហើយបត់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រាន។ ម្រេចបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកងាយស្រួលសម្រាប់ការបន្ថែមកិនជាមួយ blender ជាការពិតណាស់មិនភ្លេចយកគ្រាប់និងភ្នាស។ ប៉េងប៉ោះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើមិនផ្អែមនិងជូរចត់ដូច្នេះសាច់មាន់នឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អប្រសើរវាក៏បានកាត់បន្ថយបំណែកតូចៗផងដែរ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចោលផងដែរ កិន។ នៅក្នុងចាន chopper បានដាក់បន្លែនិង parsley chopped បន្ទាប់មកផ្តួលទាំងអស់នេះស្ទើរតែនៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធ។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងស្លាបដោយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែ mayonnaise សម្រាប់ marinade ត្រូវបានរៀបចំដ៏ល្អបំផុតដោយខ្លួនអ្នកជាពិសេសចាប់តាំងពីជាមួយ blender វាមិនយកច្រើនជាង 5 នាទី។ បញ្ចូល mayonnaise, លាយបានយ៉ាងល្អហើយព្យាយាម marinade នៅលើអំបិល។ មុនពេលចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកមិនបានកាត់ផ្តាច់ស្លាបហ្វ្លាន់ខ្លាំងរបស់ស្លាបនោះត្រូវរុំវាសម្រាប់លើកទី 1 ហើយអ្នកនឹងទទួលបានត្រីកោណដូចត្រីកោណ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះពួកគេនឹងត្រូវបានរៀបចំបន្ថែមទៀតរាបស្មើនិង phalanx ទីបីនឹងមិនដុតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។