ត្រីសាម៉ុងតាតារ - 8 វិធីដើមដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់

ត្រីសាម៉ុងតាទារគឺជាអាហារឆ្ងាញ់របស់ម្ហូបបែបបារាំងដែលពេញនិយមជាមួយអ្នកហូបចុកនិងអ្នកជំនួញពិតប្រាកដនៃអាហារដែលផ្តល់សុខភាព។ ដើម្បីភ្លក់នូវស្នាដៃសិល្បៈមួយវាមិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋានទេវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចម្អិនម្ហូបនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រី salmon tartare?

គោលការណ៍នៃការរៀបចំត្រី tartare គឺស្រដៀងទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាសាច់សត្វនិងពាក់ព័ន្ធនឹងការកិនត្រី fillets និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតជាមួយនឹងកាំបិតស្រួចរហូតដល់គូបតូចត្រូវបានទទួល។

1. វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពជាមូលដ្ឋាន - ត្រីសាម៉ុងត្រីសាឡីស្រស់ឬអំបិលបន្តិច។
2. ក្នុងនាមជាអមទៅនឹងត្រីជាញឹកញាប់ប្រើខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហមឆ្មាស្លឹកកន្ទុយកន្សែងស្រស់ត្រសក់ឬផ្លែប័កា។
3. មានប្រភេទអាហារសម្រន់ដែលផ្សំពូជត្រីជាច្រើនបន្ថែមលើផលិតផលបង្គាអាហារសមុទ្រគ្រឿងបន្លែផ្លែឈើ។
4. ក្នុងនាមជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់អាហារសម្រន់រៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើទឹកស៊ីអ៊ីវទឹក lemon ឬ lime ទឹកខ្មះ balsamic ជាមួយការបន្ថែមប្រេងប្រេងគ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទនិងរដូវ។

តើពួកគេបរិភោគត្រី salmon tartare យ៉ាងដូចម្តេច?

វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការកាត់គ្រឿងផ្សំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងល្អហើយចំអិនទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវនិងរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ត្រី salmon tartar ។ ម្ហូបគឺមិនអាចគិតជាមុនបានទេបើគ្មានបទបង្ហាញដើមនិងអស្ចារ្យនិងការរួមដំណើរត្រឹមត្រូវ។

1. វានឹងយកម្ហូបដ៏ធំទូលាយនិងដ៏ស្រស់ស្អាតនិងចិញ្ចៀនបម្រើមួយដែលក្នុងនោះមូលដ្ឋានត្រីនឹងត្រូវបានដាក់។ អ្នកអាចប្រើទម្រង់បែបបទដើម្បីដាក់អាហារសម្រន់ហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅចាន។
2. ធ្វើឱ្យស្រស់នៃរសជាតិនៃខ្នើយត្រសក់នៃ cucumber ស្រស់មួយ sliced ​​ដូចជាតូចដូចជាប៉េងប៉ោះស្រស់ pulp នៃផ្លែប៉ោម sour ឬ avocad ទុំ។ អ្នកក៏អាចបម្រើនៅលើនំបុ័ងអាំងឃ័រឬនំខេក។
3. នៅលើកំពូលនៃ tartar មុនពេលបម្រើជាញឹកញាប់បន្ថែមជាមួយ yolk quail, sprinkle ជាមួយម្រេចដី freshly ឬគ្រាន់តែតុបតែងជាមួយបៃតងនិងគ្រឿងផ្សំ truncated ពីបន្ទុះបំពេញ។
4. ក្នុងនាមជាការតុបតែងពណ៌បៃតង, ឆីចេស, ចំណិតនៃ lemon ឬ lime, គ្រាប់ល្ងនឹងសមទៅនឹងម្ហូប។
5. ផ្ទុយទៅនឹងរបបចំណីអាហារពីសាច់គោដែលគ្មានខ្លាញ់នៅពេលដែលបង្កើតវ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយត្រីប្រមានខ្លាញ់អ្នកគួរតែបន្ថែមការស្លៀកពាក់នូវប្រេងតិចឬធ្វើដោយគ្មានសមាសធាតុនេះ។

Tartar ពីត្រី salmon

Tartar ពីត្រីសាម៉ុងគឺជារូបមន្តមួយដែលអាចត្រូវបានប្រតិបត្តិទាំងពី fillet ស្រស់និងពីអំបិលបន្តិចឬដូចនៅក្នុងករណីនេះជក់បារី។ ភាពសម្បូរធម្មជាតិនៃរសជាតិត្រីនៅទីនេះមិនគួរត្រូវបានរំខានដោយបរិមាណលើសលប់នៃគ្រឿងទេសនិងការធ្វើដំណើរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, ការតែងនិពន្ធនេះអាចបន្ថែមឈីសទន់ Philadelphia និងនៅពេលដែលបំពេញបំពេញម្ហូបជាមួយ caviar នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាឡាត់ជក់ - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 បំណែក;
• gherkins pickled - 3 PCs ។ ឬ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេច, នំបុ័ងអាំងនិងត្រសក់ស្រស់។

ការរៀបចំ

1. ត្រីកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទះខ្ទឹមបារាំងនិងនំក្រឡុកឬអ្នកកន្សែង។
3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទឹកក្រូចនិងម្រេចលាយ។
4. បម្រើភេសជ្ជៈពីត្រីសាម៉ុងដែលជក់បារីជាមួយចំណិតត្រសក់និងនំបុ័ងអាំង។

Tartar ពី salmon អំបិលបន្តិច

ធ្វើត្រី tartar ត្រីមួយដែលឆ្ងាញ់នឹងអាចធ្វើទៅបាននិងពី salmon អំបិល។ ចំណាំស្រស់មួយបន្ថែមទៀតនឹងត្រូវបានម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម, ដែលគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយតូចដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។ ទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការចាក់ប្រេងឥន្ធនៈទាំងអស់នោះទេប៉ុន្តែមានតែ 3 tbsp ប៉ុណ្ណោះ។ ស្លាបព្រា។ នៅសល់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមអាហារសម្រន់និងចានផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• salmon អំបិលបន្តិច - 200 ក្រាម;
• គំនិតក្រហម - 0,5 កុំព្យូទ័រ។
• chive គំនិតនិង dill - 0.5 bunch;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 0,5 កុំព្យូទ័រយួរដៃ។
• vinegar ស្រាពណ៌ស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេង rapeseed - 0.5 ពែង;
• mustard ផ្អែម - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 2/3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. រំពាត់ត្រីម្រេចផ្អែមក្រហមនិងឆី។
2. បន្ថែមពាក់កណ្តាល dill ទៅសមាសភាព។
3. លាយប្រេងជាមួយ mustard, vinegar, ស្ករ, dill, អំបិលនិងម្រេចបន្ថែម 3 tablespoons នៃទឹកជ្រលក់ទៅត្រី។
4. កូរឱ្យ tartar ពី salmon អំបិលបន្តិច និងបម្រើ, មានប្រសិទ្ធិភាពដាក់ជាមួយ ring នៅលើម្ហូបនិងការតុបតែង។

tartar សាឡាត់ជាមួយបង្គា

Tartar ពីត្រីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់និងដើមប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបង្គាឆ្អិនឬចៀនតិចតួច។ ត្រសក់ស្រស់អាចត្រូវបានជំនួសដោយបន្ទះ avocado sliced ​​។ សម្រាប់ពិធីជប់លៀងមួយមុខម្ហូបត្រូវបានបំពេញដោយពងក្រពើប៉ុន្តែអ្នកអាចតុបតែងអាហារសម្រន់ជាមួយបង្គាចៀននិងបៃតង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាឡី - 200 ក្រាម។
• បង្គា - 200 ក្រាម។
• ត្រសក់ - 1 ដុំ;
• chives - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• កំបោរ - 1 ដុំ;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សាច់ក្រហម
• អំបិល, ម្រេច, dill ។

ការរៀបចំ

1. បង្រួញខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះត្រសក់បៃតងនិងខ្ទឹមបារាំង។
2. រំពុះឬដុតនិងកិនបង្គា។
3. ច្របាច់ទឹកពីក្រឡតែលាយជាមួយប្រេងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
4. ដាក់នៅលើស្រទាប់ម្ហូបមួយនៃ cucumbers, ត្រី, បៃតងនិងបង្គា, pouring ទឹកជ្រលក់។
5. តុបតែងត្រី salmon និង tartare ជាមួយ caviar ។

tartar សាឡាត់ជាមួយ avocado - រូបមន្ត

លើសពីនេះទៀតអំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ tartare ពីត្រី salmon ជាមួយ avocado ។ បន្ទះផ្លែឈើនេះបំពេញនូវការបំពេញនូវត្រីឆ្មាដែលមានគុណភាពល្អហើយផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរសជាតិនៃអាហារសម្រន់ដែលផលិតរួច។ Cucumber នៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះមិនអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយការបង្កើនផ្នែកនៃ pulp avocado នេះ។ ជំនួសឱ្យខ្ទឹមបារាំងឆ្អឹងត្រចៀកសក់ឬឆីឈីវត្រូវបានប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាឡី - 200 ក្រាម។
• avocados - 1 ដុំ;
• ត្រសក់ - 1 ដុំ;
• គំនិតពណ៌ក្រហម - ¼កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• Cream balsamic - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

• អំបិល, ឱសថ។

ការរៀបចំ

1. វិចិត្រខ្ទាស់ត្រីត្រីខ្ទឹមបារាំងត្រសក់និងផ្លែបឺរ។
2. បន្ថែមទឹក lemon, ប្រេង, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិលាយ។
3. ដាក់សាឡាត់ត្រី salmon ជាមួយផ្លែបឺរដោយមានជំនួយពីចិញ្ចៀនបម្រើមួយនៅលើចានមួយតុបតែងជាមួយ balsamic និងបៃតង។

Tartar ត្រីសាម៉ុងនិងត្រីធូណា

Tartar ពីត្រីគឺជារូបមន្តមួយដែលក្នុងនោះពូជត្រីមួយចំនួនអាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ទាប់គឺជាកំណែអាហារសម្រន់មួយដែលត្រីសាម៉ុងត្រូវបានបំពេញដោយនំប៉័ងត្រីធូណា។ ផ្លែបឺរក្នុងករណីនេះត្រូវបានប្រើជាខ្នើយសម្រាប់មូលដ្ឋានត្រីប៉ុន្តែអ្នកអាចកាត់សក់និងបន្ថែមទៅលើម៉ាសសរុប។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃត្រី salmon - 140 ក្រាម;
• fillet នៃ tuna - 100 ក្រាម;
• avocados - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ទឹកល្ងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ - 10 មីលីលីត្រជារៀងរាល់
• ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ - 5 ម។ ល។
• អំបិលម្រេចស៊ីលន់ត្រូវល្ង។

ការរៀបចំ

1. ប៉ះពាល់ដបផ្លែបឺរជាមួយសមមួយបន្ថែមអំបិលម្រេចទឹកក្រូចឆ្មារដាក់ចូលក្នុងស្រទាប់ទី 1 ។
2. កាត់ព្រុយត្រីសាម៉ននិងត្រីធូណា។
3. បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងពីរប្រភេទប៊ឺស្យុងទឹកស៊ីអ៊ីវអំបិលម្រេចនិងផ្កាកែវ
4. រីករាលដាល tartare ពីត្រី salmon លើ avocado, យកចេញ ring, sprinkle ជាមួយអាហារសម្រន់ល្ង។

tartar សាឡាត់ជាមួយ capers

ត្រីធាតាមកពីត្រីក្រហមត្រូវបាន គេចម្អិនដោយកន្សែងដុះដែលត្រូវបានកាប់ដូចជាត្រីឬត្រូវទុកចោលទាំងស្រុងប្រសិនបើសំណាកតូចណាស់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការកាប់ត្រីនឹងមិនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរឡើយហើយស្លាបព្រិលរបស់កាំបិតនឹងបម្រើបន្ថែមទៀតជាធាតុផ្សំនៃការតុបតែង។ ស្លាបមួយចំនួនអាចត្រូវបានកាត់និងបន្ថែមទៅសមាសភាពនិងនៅសល់អាចតុបតែងអាហារសម្រន់ពីខាងលើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃត្រី salmon - 500 ក្រាម;
• capers សមុទ្រ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែក;
• ប្រេងអូលីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេច, chives ។

ការរៀបចំ

1. ត្រី Shinkuyut, ខ្ទឹមបារាំងនិង capers, រដូវជាមួយ butter, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹក lemon, ម្ទេសដ៏ធំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. រីករាលដាល tartar នៅលើម្ហូបមួយតុបតែងជាមួយ chives ។

tartar សាឡាត់ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង celery

tartar ត្រី - រូបមន្តដែលទទួលបាននូវភាពស្រស់ស្អាតមិនធ្លាប់មានពីមុនមកនិង piquancy នៅពេលដែលបន្ថែមពូជ stalk celery និង sour ផ្លែប៉ោម។ ក្ដារចុចដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះនឹងត្រូវបានប្រសិនបើអ្នកជំនួសប្រេងអូលីវជាមួយប្រេង Walnut ហើយជំនួសឱ្យម្ទេសដីពណ៌ខ្មៅឬពណ៌សយកពណ៌ផ្កាឈូក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាឡី - 200 ក្រាម។
• សាច់ផ្លែប៉ោមនិងគ្រាប់ celery - 20 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• parsley - 20 ក្រាម
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. ញាត់ត្រីផ្លែប៉ោមនិង celery peeled ។
2. បន្ថែម parsley chopped ទឹក lemon, butter និងម្រេចលាយរាលដាលនៅលើម្ហូបមួយនិងតុបតែងជាមួយបៃតង slices ផ្លែប៉ោម។

tartar សាឡាត់ជាមួយ cucumber

ត្រីឆ្លាម ឆ្ងាញ់ របស់ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានគេទទួលបានជាមួយនឹងត្រសក់ស្រស់។ បើសិនជាបន្លែដែលមានសំបករឹងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងសម្អាតវាមុនពេលកាត់បន្លែ។ អ្នកអាចប្រើទាំងអំបិលក្លាសេនិងត្រីត្រជាក់ស្រស់ត្រចៀកត្រូវជំនួសដោយអំពូលសាឡាត់ឬឆីច់និងប្រើនំប៉័ងឬនំប៉័ង Borodino ជាខ្នើយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាឡី - 200 ក្រាម។
• ត្រសក់ - 200 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ប្រេងអូលីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 មីលីលីត្រជារៀងរាល់;
• ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. Slice ត្រី salmon, cucumber, onions ។
2. បន្ថែមប្រេងអូលីវ, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម្រេចទឹកក្រូចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់អាហារស្រស់ត្រី dosalivayut ។
3. កូរឱ្យ tartar, រីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយតុបតែងជាមួយបៃតងនិង slices នៃ cucumber ។