ការរៀបចំនៃចំណីហ៊ានគឺជាដំណើរការមួយដែលមានរយៈពេលយូរបើសិនជាម្សៅដំបែដ៏ល្អគួរតែត្រៀមខ្លួនហើយជាធម្មតាវាត្រូវការពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ អ្នកអាចសន្សំសំចៃពេលវេលាដោយរៀបចំស្លាបព្រាមិននៅក្នុងឡៅនិងឆ្អិនជ្រៅឬចានឆ្អឹងដែលមានប្រេងច្រើនពេក។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងនឹងធ្វើនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ, ឧទ្ទិសដល់ pies ជាមួយបំពេញជាច្រើនចៀននៅក្នុងចាន frying មួយ។
ដំឡូងឆីនៃនំប៉័ងផ្សិត, ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹកដោះ - 475 មីលីលីត្រ;
- yeast បន្ទាន់ - 1 1/2 tsp ។
- Cream sour - 5 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 485 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 5 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ minced - 630 ក្រាម;
- គំនិត - 75 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
ចំពោះរូបមន្តធ្វើតេស្តនេះវាមានភាពងាយស្រួលបំផុតដើម្បីឱ្យមានដំណើរការកែច្នៃចំណីសត្វដែលងាយស្រួលជាមួយនឹងខ្ទិះពិសេសសម្រាប់បុកអំបិល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនមានទេនោះស្លាបព្រាឈើសាមញ្ញនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនចាននឹងត្រូវបានប្រើយ៉ាងជ្រៅ។
ញ៉ាំទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករឱ្យពុះហើយលាយជាមួយទឹកមេ។ ខណៈពេលដែល yeast ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម, whip butter ប៊ឺសូកូឡាជាមួយ Cream sour និងស៊ុត។ អំបិល Cream sour និងលាយវាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយផ្សិត។ នៅពេលដែលល្បាយនេះបានក្លាយជាដូចគ្នា, បន្ថែមវាទៅសូដា hydrated និងចាប់ផ្តើមចាក់នៅក្នុងផ្នែកនៃម្សៅ, លាយម្សៅជានិច្ចនៅល្បឿនទាប។ បញ្ចប់កំប៉ុងមួយដោយដៃរបស់អ្នកហើយទុកឱ្យក្តៅឡើងក្នុងរយៈពេលមិនតិចជាង 60 នាទី។
ពេលវេលាដែលបានបែងចែកគឺច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ការបំពេញរទេះចៀននៅចានឆាំងដែលវាជាធាតុបឋម។ រៀបចំការដុតនំពីចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមវាជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹម។ លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ឆ្អិនហើយនាំមកនូវការត្រៀមខ្លួនពេញលេញកុំភ្លេចរដូវ។
រមៀល dough ចូលទៅក្នុង tourniquet មួយនិងចែកទៅជាផ្នែកដែលបម្រើគ្នារុញភ្ជាប់រវាងដូងនៅកណ្តាលកន្លែងសាច់ត្រជាក់ត្រជាក់និង pinch គែម។ រៀបចំស្លែនៅក្នុងសម្បូរប្រេងរហូតដល់ browned ។
Pies នៅលើទឹកចៀននៅក្នុងចាន frying មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក 240 ម។ ល;
- ម្សៅ - 255 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រសំរាប់ចៀន។
- yeast បន្ទាន់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- បំពេញ ដើម្បីឱ្យរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ទឹកស្រូបយកទឹកក្តៅជាមួយខ្ទះនៃជាតិស្ករនិងផ្សំវាជាមួយប៊ឺ, ផ្សិត, ម្សៅ។ ការ dough លទ្ធផលទុកដើម្បីសម្រាករហូតដល់បរិមាណរបស់វាត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង។ បនា្ទាប់មកបែងចែកនំបុ័ងទៅជាបំណែកស្មើៗគ្នាហើយដាក់កំប៉ុងដែលបានជ្រើសរើសនៅកណ្តាលនំនំលទ្ធផលចុងក្រោយអាចជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តពីផ្លែឈើនិងកកស្ទះដល់សាច់និងស៊ុត។ កាត់គែមរបស់ឃ្មុំហើយទុកវាចោលជាលើកទី 2 នៅពេលដែលប្រេងនឹងឡើងកំដៅក្នុងចានឆាំង។ Fry patties នៅក្នុងផ្នែកដែលមិនរញ៉េរញ៉ៃជាមួយនឹងប្រដាប់ប្រដារ (ក្នុងអំឡុងពេល frying dough នឹងបង្កើនបន្ថែមទៀត) រហូតដល់ឈានដល់ពណ៌លាំមាសត្រូវបានគេឈានដល់។
ចង្កៃនំប៉័ងម៉ាសយ៉ាងលឿនចៀនក្នុងចានឆាំង
ល្បឿននិង dough yeast គឺមិនឆបគ្នា, វាហាក់បីដូចជាពួកយើងរហូតដល់វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជំពប់ដួលនៅលើរូបមន្តនេះ។ ចំណីសត្វត្រូវបានទទួលដោយខ្យល់អាកាសនិងប្រហោងដូចគ្នានឹងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារស្តង់ដារប៉ុន្តែមានតែពេលវេលាប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវចំណាយតិចបំផុត។ ប៉ុន្តែជាអកុសលសូម្បីតែនៅទីនេះអ្នកត្រូវតែលះបង់អ្វីមួយ: ការខ្វះខាតពេលវេលាសម្រាប់ការអះអាងបញ្ជាក់នាំឱ្យការពិតដែលថាចានទាំងនោះក្លាយជាក្លិនស្អុយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ហើយដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំវាក្នុងបរិមាណធំ ៗ នោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 445 ក្រាម;
- yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
- kefir - 255 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃស្ករមួយ;
- ប្រេងបន្លែ - 55 មីលីលីត្រសម្រាប់ចៀន។
- ការជ្រើសរើសដើម្បីឱ្យរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មួយដុំនៃ yeast ស្រស់ dilute នៅក្នុងទឹកផ្អែមជាមួយ butter ។ ចាក់រាវចូលទៅក្នុងម្សៅ, knead dough និងភ្លាមចែកវាទៅជាផ្នែកនិងរមៀលវាចេញ។ នៅចំកណ្តាលស្រទាប់នីមួយៗដាក់កំប៉ុងដាក់ចង្អុរហើយចម្អិនស្លាបព្រាចៀននៅលើកៅស៊ូក្នុងខ្ទះដែលសម្បូរទៅដោយប៊ឺ។