វាលត្រូវបានចាត់ទុកជាអាហារឆ្ងាញ់និងរបបអាហារយូរមកហើយ។ ហើយនៅលើការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុចិញ្ចឹមវាសូម្បីតែលើសពីសាច់គោប្រពៃណី។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះអ្នកប្រាកដជាចាប់អារម្មណ៍នឹងរបៀបចំអិនសាច់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់?
ប្រសិនបើអ្នកនឿយហត់នឹងសាច់ឆ្អិនឬ ដុតនំ បែបប្រពៃណី , ហ្គូលឡាសគឺជាឱកាសដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីស្គាល់រសជាតិនៃចំណីអាហារ។ សាមញ្ញនៃសំណូកការរៀបចំរបស់ខ្លួននិងនៅក្នុងសាច់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុក។
គ្រឿងផ្សំ:
- veal - 800 ក្រាម;
- គំនិត - 65 ក្រាម
- អំបិល;
- ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - 75 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ប្រេង - 45 ក្រាម
- carrots ធំ - 1 pc ។
ការរៀបចំ
និយាយថាអ្នកអាចចំអិនពីសាច់សត្វកុំភ្លេចអំពីម្ហូបសាមញ្ញនេះ។ នៅក្នុង Pan បានចាក់ប្រេងបន្លែនិង lightly កំដៅវា។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងដាក់វានៅក្នុងចានឆាំង។ Fry បន្លែនេះសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីជាមួយ stirring ថេរ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងម្សៅដូចគ្នា, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទុកនៅលើភ្លើងសម្រាប់ពីរបីនាទី។
លាងសមាតនិងកាត់សាច់មិនធំពេកយកវាដាក់ក្នុងចង្ក្រានហើយចាក់ក្នុងអំបិលអាំងនិងអំបិល។ ម្តងម្កាល stirring, veak steak នៅលើភ្លើងតូច, ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងទឹក។ carrots peeled កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដាក់នៅក្នុង saucepan មួយលាយឱ្យបានល្អហើយ simmer នៅក្រោមគំរបនៅលើភ្លើងអប្បបរមាសម្រាប់ 50-60 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់ក្នុងចានឆាំង?
នៅពេលមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ជួនកាលមិនចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែពីរូបមន្តនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ដោយមិនចាំបាច់រំខាននិងចំណាយហិរញ្ញវត្ថុ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 675 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។
- ទឹកដោះគោទាំងមូលជាតិខ្លាញ់ - 275 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
- អំបិល;
- ស៊ុតមានទំហំធំជ្រើសរើស - 1 ភី។
ការរៀបចំ
វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសបន្ថែមទឹកដោះគោស៊ុតឆៅនិងអំបិលទៅឱ្យពួកគេបន្ទាប់មកចាក់សាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។ កាកសំណល់កាត់ទៅជាចំណិតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ (សាច់អាចត្រូវបានបោះបង់ចោល) ។ ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុងលទ្ធផល marinade និងទុកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ នៅក្នុងចៀន frying មួយចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួច, វាក្តៅហើយចាប់ផ្តើម frying veal ។ នេះនឹងនាំអ្នក 15-20 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចេះចម្អិនសាច់នៅក្នុងពហុវៀនសូមធ្វើដូចគ្នាដែរប៉ុន្តែជំនួសវិញចានឆាដែលដាក់សាច់នៅក្នុងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះនេះហើយបើករបៀប "ញ៉ាំ" សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចំអិនសាច់នៅក្នុង oven នេះ?
វីតាមីននិងមីក្រូរបស់ជន៍ទាំងអស់ត្រូវតែរក្សាទុកនៅក្នុងសាច់ដែលរៀបចំដោយវិធីនេះ។ ប្រាក់រង្វាន់ដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងក្លាយជារសជាតិចម្រាញ់និងសំបកស្ងួតមួយដែលមិនផ្គូផ្គង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 575 ក្រាម
- អំបិល;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញធំ 4
- ពែងនិងម្រេចខ្មៅ;
- mustard Dijon , ដុត - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យកសាច់ញាក់និងទុកវាឱ្យកុហកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ជាច្រើនម៉ោង។ ខ្ទះខ្ទឹមនៅលើក្រឡាត់តូចមួយធ្វើឱ្យមានការកាត់សក់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងសាច់ហើយដាក់វាជាមួយខ្ទឹមស។ នៅក្នុងលាយចានដាច់ដោយឡែកមួយផងដែរ mustard, អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកខាញ់ល្បាយនេះជាមួយសាច់នៅលើជ្រុងទាំងអស់និងរុំវា tightly ជាមួយ foil ។ ទុកឱ្យវាដើម្បី marinate សម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 250 ដឺក្រេហើយដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុត។ ដុតនំបែបនេះសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅ 180 អង្សានិងដុតនំប៉័ងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការទាញយកចេញពី oven នេះសាច់គួរតែត្រូវបានទុកនៅក្នុង foil សម្រាប់ផ្សេងទៀត 15-20 នាទី។